Храни и напиткиРецепти

Източни ястия: говеждо шурпа

Шурпа се отнася за кухнята на Изтока, която е приготвена в Централна Азия, Татарстан и някои други страни. Месото е задушено със зеленчуци. Най-често срещаната шурпа за готвене от овнешко. Въпреки това, си струва да се помни, че такова ястие се оказва много мазна и висококалорична. За да избегнете това, можете да вземете друг вид месо, например, вкусна и ароматна шурпа, приготвена от говеждо месо. Той лесно се смила, тъй като включва голям брой зеленчуци. Можете да я служете на масата както като супа, така и като втори курс.

Говорейки за това как да се направи shurpa от говеждо месо, не забравяйте за ястия, в които ще бъде готвено. Препоръчително е да вземете котел или просто чугунен съд с дебели стени. В случай че те не са на ръка, можете да се освободите от нормален тиган, но първо трябва да изпечете месото в тиган и след това го поставете в купа, където ще бъде задушена. Особеността на shurpa е, че всички съставки са нарязани доста големи, за разлика от други супи. Съществуват доста рецепти за готвене и те могат да се различават дори в рамките на една и съща държава. Човек може да цитира някои от най-често срещаните.

За готвене такова ястие като говеждо ширпа, имате нужда от около килограм месо, няколко средни картофи, моркови, лук, сладки пиперки, домати и подправки. Зеленчуците се почистват. Месото се нарязва на средни парчета, пържени в тиган или изпратени до дъното на котела, където вече има предварително загрято растително масло. Лукът и морковите се нарязват с пръстени. Говеждото е покрито с вода, която се довежда до кипене и се оставя да се задушава, докато не се приготви наполовина. По това време зеленчуците се добавят тук. В началото, нанесен лук, моркови, сладки пиперки, обелени и нарязани на кубчета. Домите се третират с вряща вода, кожата се отстранява от тях, нарязват се на малки парченца и заедно с нарязаните картофи отиват на супата. Шурпа се приготвя, докато месото и зеленчуците не са готови на малък огън, след което зеленото се оформя, всичко се изключва и за известно време се държи под затворения капак.

Не по-малко интензивни и ароматни shurpa направени от говеждо месо, направени в съответствие със следната рецепта. Преди това в студена вода за няколко часа накиснати грах. Месото се нарязва на порции, се напълва с вода и се приготвя до готовност. Периодично е необходимо да се отстрани образуваната пяна върху повърхността, в противен случай бульонът може да се превърне в мътен. Постепенно се поставя лък, нарязан на полусфери, нарязани моркови и грах, нарязани на големи парчета. Супата остава на огъня за около 20 минути, след което се нарязва на парчета и белени картофи. Всичко е осолено, добавят се подправки, приготвят се, докато зеленчуците не са готови. Преди сервиране, нарязаните билки и белени и нарязани на малки парчета домати се поставят в шурпа.

Трябва да се отбележи, че между другото, shurpa на говеждо месо се различава според вкуса, в зависимост от подправките и билките, които се поставят в него. За предпочитане е да вземете копър и кориандър от зелените (на изток е изключително уважаван) и от подправки, за да поставите пипер (можете дори да се разбърквате), ziru или кориандър.

В следващата рецепта, съставките не са пържени, което прави ястието по-малко мазнини. За начало бульонът се приготвя от говеждо месо и кости. Месото се издърпва, докосва, нарязва на малки парченца. Бульонът се филтрира, зеленчуците се приготвят. Веднага е необходимо да се направи резервация, че всичко е нарязано по-големи парчета в сравнение с обичайните рецепти за супи. Ще ви трябват картофи, моркови, лук, домати (обелени), патладжани (те също свалят кожата, тъй като тя може да е горчива), български пипер. След това месото се поставя в тенджера, напълнена с бульон и доведено до кипене. Картофи и моркови са изпратени до него. След като са близо до готовността, останалата част от зеленчуците са поставени, шурпа е подправен, осолен. След готвенето си струва да дадете супа известно време за варене и може да се сервира на масата.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.