Домати и кисели краставички - домашни кулинарни шедьоври

Не е тайна, че много домакини не обръщат внимание на домашното опазване. Можете да купите всичко в магазина в готовата форма. Следователно тази част от готвенето трябва да се припише на това изкуство. Но колко вкусно е да отворите домати и кисели краставички през зимата! Тази статия е посветена на тези рецепти.

Традиционна рецепта

Вземете краставиците и доматите в равни количества (650 грама), моркови, няколко скилидки чесън, 4 големи лъжици сол, две големи лимони захар, няколко лаврови листа, три големи лъжици оцет, няколко парчета сладък и черен пипер, стъбла и чадъри от копър. Маринованите краставици и асортираните домати се приготвят съгласно следната технология. За начало, измиваме зеленчуците добре. Чесънът се отлепва от люспите, а зелените се измиват и изсушават. Подготвяме банките и ги стерилизираме. В дъното на всеки контейнер поставяме копър, черен пипер, дафинов лист и чесън. Поставяме половин кутия краставици. Доматите се пробиват с клечка за зъби в областта на педала и ги напълват с бурканче. Сега трябва да накараме водата да се свари и да се напълни с краставици и домати. Покрийте контейнера с капак и го оставете за 15 минути. След това излейте водата в тенджера и я поставете на огъня. Когато кипене, покрийте със захар и сол. След това изсипете оцет и изключете огъня. Напълнете приготвената марината със зеленчуци и затворете кутиите с капаци. Домати и кисели краставички са вкусни, пикантни пропорционално.

Интересна рецепта

Има много други възможности за готвене. Как иначе можете да направите кисели краставички с домати? Рецептата изисква следните съставки: 4 големи лъжици захар, две големи лъжици сол, един литър вода, три супени лъжици оцет, листа от касис, хрян, череши, някой пресен копър, няколко скилидки чесън, грах и дафинови листа. Основните съставки са краставици и домати. Започваме с подготовката на зеленчуци. Ние ги измиваме много внимателно (зависи от това качество на съхранение) и нека изсъхнем. Също така измиваме и стерилизираме бурканите. След това разстиламе зеленчуците в готови съдове, като ги подменяхме с подправки, билки и подправки. Сега подготвяме саламура. Изсипваме вода в тигана и добавяме сол и захар към него. Когато марината се свари, добавете оцета. Влажната саламура се изсипва в буркана, покрита с капак (но не валцувана) и стерилизирана. След това затворете плътно капака. Банките трябва да бъдат обърнати нагоре, обвити и оставяни да се охладят. Когато станат студени, трябва да ги преместите на по-студено място. Сега домати и кисели краставички ще бъде отлично допълнение към всяка маса.

Няколко съвета

За да може резултатът от домашното опазване да надхвърли всички очаквания, трябва да се опитаме да не се отклоняваме от предложените рецепти. Дори и най-малкото правило не може да бъде пренебрегнато. Първо, е необходимо да се измиват много добре зеленчуците. В противен случай банките могат просто да набъбнат. Контейнерите за консервиране също се измиват и задължително се стерилизират. Всички съставки трябва да се затоплят добре, в противен случай саламура ще стане мътен. Само тогава домати и краставици ще се окажат особено вкусни.