Как да се готви сочни кюфтета

Ние всички твърдо вярваме, че най-вкусните бургери изядени в детството. Като възрастни, техните семейства, които се опитват да се хранят по същия вкусен. Всяко семейство има свои собствени технологични готвене пържоли, същността на която е да се гарантира, че те са в момента на подаване на масата бяха сочен. Това, че сочни бургери - гордостта на готвача и професионалната дома.

Лесно възпроизвеждане план не винаги води до желаните резултати, ако не разбирате целите на процеса стъпка по стъпка. За да получите най-сочни бургери, трябва да суровина за кюфтетата успя да даде този сок. Вторият компонент на успеха - да се запази сок вътре в продукта.

Най-често срещаният суровина за бургери - месо. Кюфтета от картофи и други зеленчуци, приготвени за различни технологии. Няма значение какъв вид месо ви отведе - телешко, свинско, агнешко, най-важното е, че тя е свежа и сочна. Степен на мазнини месо, можете да изберете според собствените си предпочитания, но по-сочни бургери са получени от месо с малко мазнини.

Парче месо трябва да бъдат подготвени за фрезоване, източване на всички plenochek и сухожилия. Не защото кафемелачката не може да се справи с тях, просто, че тези частици са компресирани под въздействие на топлина и да унищожи структурата на котлетите. В резултат на вътрешна намеса Накълцайте губи своята форма и сок. В такива случаи се добавят много домакини на яйце плънка. Това спестява туника от счупване на парчета, но го прави по-твърда.

Така месото е избран, дори ако тя е 500 грам за определяне на допълнителни пропорции. Ние го смила в месомелачка, използвайки средно на решетката. Pashtetnaya решетка дава твърде гъста маса. Заедно с месото може да promolot крушка, не по-голям от яйце. Ако сте абсолютно не ми харесва миризмата на лук, заменете го с сурови картофи със същата величина. Но това трябва да се скара.

Bow добавя сочност в говеждо месо и хляб има способността да абсорбират и задържат течности. Когато хляба с тегло 1 кг, в рецепти препоръчва да се вземат един фунт месо осма от хлебчета. Превръщането на този в гр, ние откриваме, че имаме нужда от 125 грама хляб. Това е необходимо първо да се накисва във вода или мляко и за предпочитане - в смес, за да разкрие нейната структура. След това стиснете хляба, не е необходимо излишната влага в котлет кайма, той няма да остане вътре и излиза по време на готвене.

Нека да мине през процеса по-нататък. Трите основни компонента - месото, лука, хляба, поставени в една купа и победи добра ръка. Кайма месят тестото, за да го напълни с въздух, за да направи по-лесно. Остава да добавим любимите си подправки и сол. Тя хармонира добре с месо черен пипер, кимион, индийско орехче и кориандър. Въпреки че мнозина предпочитат да кориандър рибни ястия.

Меки и сочни бургери са получени с подходяща пържене. Ако приемем, на този етап грешки, една добра плънка може безнадеждно развали. 6-8 първо трябва да се формира в банички като овални, не по-дебели от 2 см. Ако има тиган с тефлоново покритие преобръщане в брашно банички не е необходимо, те са по-малко подхранват мазнини.

Сега добър затопли тиган с дебело дъно, налива растително масло. В никакъв случай не може да се постави на бургери лошо загрява тиган. Бързо полагане бургери в добре загрято олио, пържим от двете страни, за да хване коричка. Достатъчно за всяка от страните да прекарат петнадесет минути. След това намалете огъня и донесе банички, докато готвят. Кръст не ще изтече сок. Вкусът служат най-добре бургери с тръбопроводи-горещо.