Домашно приготвени ястия на празничната трапеза: рецептата. Пайк царски и желиран костур.

Судак костур принадлежи към рода, така че външния му вид прилича на риба от същия вид, като щука. Судак е едновременно морски и сладководни. Морска риба различава голяма глава и по-тъмен от този на прясна вода, цвят.

Судак в готвенето

Кук перде може да бъде най-различни начини. Въпреки това, най-добре е да се получи рибата, ако тя се готви за няколко, пекат или изгасне. Пържена риба, според по-голямата част, отива доста сух. Calorie съдържание на тази риба е минимално. 100 г от сметките на продукта за само 84 калории, което прави ястия костур привлекателни за привърженици на здравословния начин на хранене. Има много рецепти, които риби. И всеки един от тях в собствената си добра. Нека се опитаме да се готви две ястия, които могат да се използват не само за един дом за обяд или вечеря, но също така да кандидатства за празничната трапеза. Така че, първата рецепта - щука царски, и още - риба желе.

Как да се намали риба в филета

За бързо готвя някои ястия, риба трябва да издълбават предварително, тъй като филе готвене понякога отнема повече време, отколкото на действителното ястие. Рецепта "костур царски" е само един от тях. Така че първо труп костур старателно измити под течаща вода. Не трябва да се накиснат в купа, тъй като рибата след това третиране би било твърде воднисти, това ще влоши вкуса. След "душата" перде попива с хартиена кърпа или кърпа и да започне да извая. Първо, отсече главата, опашката и перките. След това извадете филетата. За тази шумотевица намали по гръбната перка, и след внимателно изрязване на месото по ребрата, разделени филета. Резултатът е две половини обезкостено перде, но също така и върху кожата. За кожата, рибата се поставя върху дъска за рязане и остър нож премахнете месото по диагонал. Всички филета готов. На пръв поглед, тази работа може да изглежда досадно, но като е придобил някои умения, можете да го направите много бързо.

Пайк царски

В арсенала на всяка домакиня е задължително да имате някакви корона празнична рецепта. Пайк царски украсяват всяка маса и ще се насладите на гости и дома.

продукти:

• Перде - 1 средно труп;
• Пресни гъби - 400 г;
• лук - 2 глави;
• пържене масло - 50 д;
• който и да е твърдо сирене - 200 гр;
• средни моркови - 1 бр;.
• лимонов сок - 30 мл;
• майонеза или крем - 250 гр;
• сол и подправки;
• Растително масло - за смазване тигана;
• Зелените, домати - за украса.

подготовка

За реализиране на рецепта "костур царски", подготвена филетата, нарязани на приблизително равни парчета, поръсени с прясно изцеден лимонов сок, поръсва се с необходимите подправки и сол, оставете да се маринова за известно време. В същото време, се подготвят зеленчуци. Гъби чисти и нарязани на филийки, морковите - на средно ренде, лук - пръстени половина. В тиган слагам парче масло и леко се запържва в него една глава лук и морков. След добавяне на гъбите и продължават да се запържва за още една минута 5. На дъното на чашката за печене излее растително масло и се разпространява на готовите бяла риба и филета. Топ смазва сметана или майонеза и разпространението пържени гъби и зеленчуци, поръсени с настъргано сирене. Приготвя се в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на около 20 минути.

Желиран щука костур

Желиран щука костур, стъпка по стъпка рецепта, които ще бъдат описани по-долу, не е трудно да се готви печена риба.

продукти:

• костур - 1,5 кг;
• Вода - 1,5 л;
• Морковите - 1 бр;.
• Лимон - 1 бр.
• лук - 2 бр.;
• миг желатин - 2 супени лъжици. л.
• сол, подправки.

подготовка

1. Предварително разпрашен риба се нарязва на големи парчета и тури във вода. Има също така да добавите белени цели лук и моркови, няколко зърна черен пипер. Кук за около 10-15 минути, внимателно премахване на пяната. В края на готвенето, ако е необходимо добавете дафинов лист.
2. Освен костур отделя от бульона, охлажда и се нарязва на малки парченца. Бульон също се охлажда и се филтрува. желатин разтваря предварително се добавя към хранителната среда и се разделя на 3 части.
3. Съдовете за пълнене се излива в един от бульон, поставени в хладилника и дават малко охлади. След това внимателно, опитвайки се да не се скъсат, лежеше парчета риба, изсипва втората част от бульона и се оставя да се охлади отново. След украсяват билки, парченца варени яйца, моркови резени, изсипете останалата една трета от бульона и се поставя в хладилник до пълното втвърдяване.

Пайк пчелно млечице и готово! Бон апети!