Салата от зеле за зимата

Зелето е позната още от древни времена, се радваха необичайна популярност в древна Гърция и Рим. Това се дължи на високото съдържание на хранителни вещества. Сред тези витамини, протеини, захари и минерални соли. Целулоза (също в много зеленчуци) активира храносмилателния тракт и стимулира отделянето на холестерол. Използване зеле подобрява апетита, и ензими и калиеви соли благотворителна акт на храносмилателния процес.

Бяло зеле ферментирал, кисели, варени свежа салата за зимата. Много интересен начин на готвене "сив зеле", отдавна се използва в нашата страна, но сега той е незаслужено забравена. За ферментация се зелени листа (които са богати на калиеви соли, витамини и други хранителни вещества). Ецване зелени листа не се различава от конвенционалния метод. От тази особено вкусна зеле супа.

Карфиолът е разнообразие от зеле. Тя може да бъде предоставена в пържени, варени, задушени или сурови. Известно е, че в зелето съдържа хранителни вещества, по-добри от другите видове култура. Това е приблизително 2 пъти по-висока (в зеле) протеин и витамин С. Благодарение на сложната биохимичен състав е много важно основна храна, освен това, има редица терапевтични свойства.

Обикновено външните листа и дебели стъбла отстранени, оставяйки само пъпки. Въпреки, че листата са също годни за консумация, но по-често те се изхвърлят. Кочан разглобено на розички с еднакъв размер, така че те се готвят равномерно. Много полезна салата на карфиол. През зимата, те са събрани с други зеленчуци и магазин в студа, на тъмно място.

рецепта 1

Много проста салата от зеле за зимата приготвен без зеленчуци и подправки. съставки:

• карфиол, както се изисква за оформлението на банките от 0,5 литра;
• 20 г сол за получаването на саламурата взети на базата на 1 литър вода; съотношение зеле и солев разтвор - 60% и 40%;
• 1 супена лъжица оцет на половин литър буркан бекон с зеле.

Зеле разделена на цветчета, попарят с вряла вода, охлажда се, се поставят в буркани и се изсипва солев разтвор. Се добавя към всеки буркан оцет. Стерилизирани и плътно затворени. Зелева салата, приготвена през зимата на тази рецепта служи като лека закуска, добавя към месо или към супи.

рецепта 2

Витамин проста салата от зеле за зимата, без топлинна обработка, събрани в големи количества и се съхранява в буркани. съставки:

• 2 Уг кг зеле;
• Уг кг лук;
• Уг кг моркови;
• ½ кг чушки;
• 1 чаша (фасетиран) захар;
• 2 супена лъжица сол;
• 1 чаша (тънък) растително масло;
• 1 чаша (тънък) 9% оцет.

Зеленчуци се смилат с нож. Сгънете в голяма купа, изсипете сол и захар, изсипете оцета и олиото. Цялата маса леко (не е нужно да смаже зеленчуците, особено зеле панделка, че тя не даде сок) се бърка в таза. Изложени в чисти буркани и се трамбова tolkushkoy. Банките, покрити с тензух. Е оставена в една стая в продължение на 3 дни. След това с таван от полиетилен и е отстранен в студена изба. Тази салата се съхранява в продължение на дълго време. Тя може да бъде добавен към супа, borsches, служат като закуска или като гарнитура за месо.

рецепта 3

Тази салата от зеле е лесно да се подготвят за зимата, и е добре поддържана на хладно място. Необходими продукти:

• 2 Уг кг зеле;
• Уг кг пипер;
• Уг кг лук;
• Уг кг моркови;
• 1 супена лъжица (отгоре) сол;
• ¾ чаша (многостранен) захар;
• 1 супена лъжица оцет (70% разтвор на оцетна киселина);
• Половин чаша вряща вода (студена);
• 1 чаша (тънък) растително масло.

Морковите са смлени на груби ренде, зеле и се нарязват на останалите зеленчуци. Всичко се измести в купа. Добавете захар, сол и вода с оцетна същество масло. Всичко се смесва, разпределени в банки. Да се съхранява в изба.