Желиран вид. готварски рецепти

Аспик е класическа почивка ястие, което е угодно на всички, не само своя страхотен вкус, но също така и външен вид. Много домакини не са взети за готвене ястия като това изисква определени умения за работа с желатин. И нищо, нищо наистина сложно за него, малко търпение, обучение и успех. А сега за тези, които имат най-малко известен опит, ще опишем няколко начина да се приготвят под формата на желе, за да удовлетвори техните близки за празника маса.

Рецепта за пълнене "Сърца"

Необходими съставки: пилешко филе - 200 грама, пилешки бульон - 150 грама, желатин - три грама, чушка, яйца, краставици, лимон - един, Зелените. Първата стъпка е да се вари на пилешко филе и да го направи, така че се оказа, ароматно и вкусно. Сега ние ще подготви пълнежа във формата. Разтворете желатина в топла супа, и нека се подува. Нарязани или разглобяват влакната охлаждат филе нарязани от червен пипер сърцата оразмерени форми, които ще се използват като матрици, например, за тарталети. Обелете краставицата и изрежете малки сърца.

Ние изготвяме нашите "сърцата"

Време бульон с желатин. Загрява до докато се разтвори напълно, но не трябва да се вари. Напълнете формите, първо изложи на миниатюрни фигури на краставицата, тогава пипер. Смесете една трета от бульона с майонезата, изсипва в калъпи, а след това сложи пилето и последният да запълни супата, която е прозрачна. За да изпратите пълно охлаждане в хладилника. Пълнителят под формата на "Hearts" е готова.

Рецепта желирано месо

Най-често домакинята ни за подготовка на използвания пълнител говеждо месо. Ще направим това ястие ние. На 10 порции имаме нужда от един килограм говеждо филе, желатин, един морков, дафинов лист, черен пипер, подправки и сол. Готвене говеждо желирано във форма. Желатинът, напоена със студена вода и се вари за един час резерв, след което се свържете с охладено говеждо бульон и разбъркайте добре. Ако искате да се получи светло бульон, след което го варете на много слаб огън, след варене. Пипер, сол, дафинов лист добавете около 15 минути, докато се направи. След напрежение и свързване с желатин набор на огъня и оставете кипва. Излива се в бульон форма два сантиметра и определя на 30 минути в хладилника за втвърдяване. В същото време, нож или бисквитка фрези изрязани фигури от морковите. Месо разкъсване на влакната или нарязани на малки парчета. Поставете желе, която по това време е бил замразен, и украсете с зелени и моркови. Изсипете останалата бульон, изпрати в хладилника и хладни четири или пет часа. Желирано месо под формата на готов. Обърна с главата надолу, за да изтеглите, постави в чиния и се сервира на масата.

яйца Рецепта желиран

Много често в празничната трапеза можете да видите пълнител във формата на яйца. Това е едно оригинално решение на проблема. За подготовката на десетте порции, ние се нуждаем: черупките на яйцата - 10 броя, солен бульон - две чаши, желатин - 20гр, пресни чушки - едно парче, Банка на царевица - едната с шунка - 300 грама, зелени. Пълнителят може да използвате месо, пиле. Стъпка по стъпка рецепта:

1. Необходимо е да се подготви черупката, можете да преминете. Моите яйца за да направи тъп страничен отвор, изсипете съдържанието в рамките на добре измити. Парчета се сушат.
2. Десет минути напоена желатин. Малко загрява да се разтвори напълно, но не се вари, се смесва с топлото бульон. Филтър. Нарежете на кубчета шунка и черен пипер. С царевица слее вода.
3. Всички съставки са положени в черупки от яйца и се изсипва бульон, а след това - в хладилника. Ние почистване на черупката с замразени яйца като варено чист. И украсяват като студени закуски на масата. Както можете да видите, че няма абсолютно нищо сложно да се подготви пълнежа във формата на яйца. Най-честата рецепта.

Рецепта за желиран риба

За приготвянето на ястията се нуждаем: вода - 1,2 л, рибата - 0.5 кг, желатин - 25 г, бахар - четири грах, карамфил - три, два листа лаврови, моркови и лук - едно по едно, море сол, магданоз, целина, лимон. В този случай, необходимостта от обемен пълнител форма. Риба е най-подходящ голям: перде, сьомга, сьомга, есетра.

Метод за получаване

Измийте рибата в студена вода, се разделят на филето от билото, където е възможно, всички кости са отстранени, поне всички по-големи. Нарежете на красивия си, произволни парчета средни и ги сложете на хладно място. От главата на рибата, която се премахне хрилете, добре измити и отстраняване на перките, а след това се излива вода всички резитба: кожа гребен на главата. Сложете ги моркови и лук, пуснати на огън, изчакайте, докато дойде да заври и варете на умерен огън за около 30 минути Не забравяйте внимателно да се отстрани пяната. Сложете бульона с решетъчна лъжица от всички варени, сложи го в подправки, дафинов лист, сол, добавете филетата и се готви за около десет минути. Филе екстракт от тигана, да изпращате директно към формата, бульон филтър, не се слива с утайка от дъното. Всичко, което трябва да получите около един литър чист бульон, опитайте да го, добавете малко сол, ако е необходимо. Разрежда желатина в половин чаша топла вода, изливане на бульон, почти кипене, отстранете от топлина. Не позволявайте на кипене. Ние попълнете нашата риба, добавете прекрасно шлифован парчета от моркови, зелени, филийки сварени кокоши яйца. Ние изпращаме под формата на пълнител на хладно място, т.е., в хладилника. Антената е готова. Бон апети!