Храни и напиткиДесерти

Известни еклери с яйчен крем

Най-известната торта в света са само еклери с яйчен крем. Мнозина вярват, че такова уникално вкусен десерт е доста трудно да се подготви. И, разбира се, погрешно. Тъй като това е доста лесно да се подготви.

Произходът на тези торти датира от XIX век и има френски корени. Това мълния, а именно така в превод от френската дума "Eclair", се счита за най-известната торта. Това име еклери, получени чрез характерния блясък на шоколадова глазура на повърхността.

Историците смятат, че те изобретил готвачът на кралското семейство , Marie-Antuan Карем. Френските еклери торти бяха продълговата форма на изпечения яйчен крем тест и закътано яйчен крем.

Calorie яйчен крем еклери са невероятни. 100 грама е необходимо до 440 калории и въглехидрати в тях - 36,5 грама.

Но в днешно време еклери, пълни с голямо разнообразие от гарнитурата. Така че, в допълнение към сладкия десерт, те могат да бъдат лека закуска. Сега никой няма да се изненадате еклери, например, с паста или Оливие. Но въпреки размера на Eclair и пълнене, рецепта тесто остава непроменен.

Така че, за да се еклери с яйчен крем, първо трябва да се подготви тестото. За това 250 мл студена вода се изсипва в тиган, сложете 100 грама масло и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Намалете огъня, поръсва се с 175 грама брашно. Оставя се да кипи две минути, докато се разбърква бързо. Завършеният тестото е малко по-хладно.

В тази маса от една кола в 5 яйца. Всеки път, когато се разбърква, докато гладка.

Мазнините печене лист обилно с масло и поставете тестото с лъжица, отстъпвайки 5 cm. Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиши около 40 минути. Напълнете получени яйчен крем еклерите, или с помощта на тесто спринцовка или една чаена лъжичка.

Еклери с яйчен крем може да се извърши по три различни начина:

  • заготовки в едно или две места перфорират остър прът. След това, с помощта на сладкарски чанта ги напълни;
  • вече изпълнен с грес със сметана Eclair топ а. Подгответе еклери на счупени чипове и го поръсете отгоре на крем;
  • покриване глазура горната част на заготовката. Когато са се охладили, нарязани всеки наполовина. В горната част на който е предназначен, и на дъното, напълнете с крем. След това леко натиснете двете половини.

Choux сладкарски еклери изисква не само правото на тестото, но и крем, който ще бъде изпълнен. Трябва да се отбележи, че крем карамел, са различни, както и някои от техните видове, които не са подходящи за еклери.

За да се готви проста, но вкусна яйчен крем е за тези торти, ще трябва една чаша мляко, половин чаша захар, жълтъците на две яйца, една супена лъжица брашно и малко ванилия.

Главно отделни протеини от яйчен жълтък. Разбърква се в яйчни жълтъци и захар микс. Добавете брашното и ванилия. Всичко се смила.

На следващо място, на достатъчно ниска температура, довежда се до кипене мляко. След като се охлади леко и се излива в смес от жълтъци, като се разбърква непрекъснато. Отново тури на огъня и се вари в продължение на около шест минути, докато се сгъсти всички. Кремът не изгаря, не забравяйте да го бърка непрекъснато.

Когато кремът се охлади, тя може да бъде запълнена с торти.

Получаване на теста, който пече еклери с крем, също има някои особености. Именно заради това се вари от брашно, вода, сол, масло и голям брой яйца в процеса на печене влагата се изпарява бързо. Това от своя страна спомага за образуването на кухини, които впоследствие се напълва или крем, или всяка друга пълнене. Тестото не трябва да бъде много побой, тъй като по време на печене се настанява. След изпичането, той ще падне, ако тя е твърде рано да се извади от фурната.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.