Кавказки хляб и неговите варианти

Хляб - основна храна на някой от хората, които обитават нашата планета. Във всяка национална кухня има свои собствени рецепти за неговото печене, собствен финес в областта на технологиите за готвене. Това стана особено популярна през последното десетилетие храни кавказки народи. По-специално, месо, зеленчуци и тесто.

Matnakash, shoti, пита и други

Какво е традиционен кавказки хляб? оригиналния му име: matnakash - арменци и най-близките си съседи, mchadi; shoti и пита - грузинци и азербайджанците; tunukcha - таджиките и други жители на Кавказ. Разбира се, за нас руски ухо думите на тези необичайно. Но вкуса на всеки един от тези продукти е просто забележителен. Освен кавказки хляб се яде не само по себе си, но и като неразделна част от новите ястия. В крайна сметка, в пита увийте различни плънка, получаване Shawarma, например. Или парчета сирене suluguni със сос, масло, стрити на прах със захар. Така че лесно може да замени нашите руски пайове.

Подгответе кавказки хляб на квас и без, с пшеница и царевично брашно. често се добавят към бадемите тестото, джинджифил и други съставки, което го прави остър и пикантен, а понякога и сладко. Тогава сладкиша е изпечен с мед, стафиди и други сушени плодове. Какво друго е интересно: кавказки хляб - специален, тъй като много от неговите разновидности не кора или троха. Тук е необичайна работа високопланинска готвене!

гостоприемен Армения

С хляб и сол взето да се срещне скъпи гости, не само сред славянските народи. Армения отдавна е известен със своето гостоприемство. Във всеки дом, без значение къде се огледа, вие определено трябва да бъде предложено да се опита matnakash - кавказки хляб, чието име вече знаете. Той е просто изключение от правилото и е доста дебеличка торта със златист хрупкава коричка и просторна троха.

За да се пекат себе си, ще изисква 2 типа брашно: 300 г пшеница и около 150 г царевично, фино смилане, 1 чаена лъжичка суха мая, сол, 2 супени лъжици захар, малко малц и една супена лъжица растително масло. Плюс малко количество вода. Както matnakash готви? На първо свързване на дрождите и захар, малц, вода, разбърква се и се остави сместа да се изправи около 10-12 минути. След това добавете брашното, солта, маслото, месят добре и място на топло - покачване. В процеса на доказване веднъж или два пъти ще трябва obmyat идва тестото, и едва след това ще можете да работите с него. От основното тяло да се режат на малки парчета, изпънете ръцете си в кръг тортата с дебелина 1 см. За печене се поръсва с брашно, сложи си подготовка и се пече в предварително загрята фурна за около половин час.

грузински mchadi

Mchadi - кавказки хляб и сладкиши, които не се пече и пържени. Вероятно защо е толкова обичан от всички любители на добрата кухня. И се подготви mchadi е модула. Особено, ако използвате нашата рецепта.

Имаме нужда от един фунт царевично брашно, 200 грама вода, растително масло, сол и захар на вкус. Така че, поръсете в брашно сол (около половин чаена лъжичка за определен период от брашно ще бъде достатъчно), захарта и се налива малко топла вода, месене на тестото. Тя трябва да бъде твърда и еластична. Разделете получената маса в малки порции, се търкаля или протегне ръце в торти и ги запържете в тиган в масло и от двете страни, докато готвят.

Торти в таджикски

Също така лесно се подготвя друг вид вкусни торти, хляб - таджикски tunukcha. Той е еднакво добър и с двете първи и втори курсовете, както и чай, с мармалад или мед. И продукти се нуждаят от нищо.

За всяка чаша брашно 1 яйце е поет, малко сол и мазнина за пържене. Замесете тесто по водата. Тя трябва да бъде доста стръмен. Когато успеете, търкаля го в един слой и разделете на равен брой части. Разточете всяко парче тънко, като кръгла или овална форма. В тенджерата загрейте маслото и запържете го приготвя питки. Готов хляб, поръсва се с вода, така че да не пресъхват, и увийте в продължение на 15 минути в кърпа - да се премахнат излишните мазнини. Всичко, което може да се опита!