Какво да се готви за природата: идеи и рецепти

Много от нас обичат да празнуват значими събития в природата: в горска поляна, близо до езеро или река, близо до морето в пясъка. Какво би могло да бъде по-добре, отколкото да се измъкнем от оживената градска сумрак поне за няколко часа, за предпочитане през целия уикенд. Палатка, дървена кабина в гората, кола като място за спане, петзвезден апартамент - за мнозина няма значителна разлика. Основното нещо тук е да ходиш бос, да пееш песни на огъня, да разговаряш с приятели, да плуваш в реката и какво още получаваш от пътуването? Но важен въпрос: "Какво да готвя в природата?" Също така е много подходящо. В крайна сметка, дори и за еднодневен пикник, не можете да вземете всичко готово с вас, особено ако пътуването е далеч и през горещия сезон. И още повече, ако очаквате тридневна комуникация с природата. В тази статия ще се опитаме да фантазираме с вас, какво да готвим на масата в природата, така че празникът, който се провежда в "полевите условия", е бил успешен.

Естествено меню

Като правило, особено, когато отивате за кратка почивка на гората, менюто рядко се мисли така стриктно. Обикновено разчитайте на интуицията и на руски език. Но основните ястия и закуски все още се нуждаят от въображение, поне за да се вземат необходимите продукти и в точното количество. Следователно е излишно да се начертае приблизителен списък от ястия на лист хартия. Обикновено списъкът на това, какво да се готви за почивка в природата, може да се състои от една или две основни ястия и няколко закуски и салати. Всички видове сандвичи и техните производни вървят добре: канапета, тартарки, тарталети, сандвичи (ще говорим за голямото им разнообразие и бързите начини за хранене на цялата тълпа малко по-късно). Също така, струва си да мислите за напитки, особено ако пътуването до природата се предполага с деца. Но нека да поговорим за всичко в ред.

Основни курсове

За това, което може да бъде приготвено на пикник в природата, трябва да го помислите предварително. В горната част на най-популярните ястия, разбира се, включват ястия, направени на жив огън, на грил или други прибори за пържене. Но вариациите на тези ястия могат да бъдат много различни: шиш кебап, месо на скара, барбекю, печена риба, lub-kebab. Популярни в народа са и зеленчуците, печени на скара, и печени картофи като пионер гарнитура. За да подготвим всичко това, трябва да предприемем някои предварителни действия, без които празникът със сигурност ще бъде непълен.

Подготвителна работа

• Най-малко ще се нуждаете от фурнир. Много популярни днес са простите малки сгъваеми мряна, които лесно се инсталират почти навсякъде. Внимание: Когато използвате гората в гората (и не само), трябва да спазвате правилата за противопожарна безопасност и да държите децата далеч от горящия огън: това е изпълнено с факта, че вашата почивка може скоро да се провали.
• Необходимо е също да се погрижите за дървото и въглищата, които ще използвате, за да запалите огън. Надяваме се, все още отиваме в гората и винаги има много дърва за огрев, не. Първо, като вас, може да има много, а естествените дърва за огрев просто могат да бъдат разглобени. И тогава ще прекарате безкрайно време, опитвайки се да ги намерите все едно. И на второ място, не на всички видове дърва, можете да получите добро пържено месо, имайте предвид това. Ето защо купуваме няколко добри пакета дърва за огрев и в допълнение към тях - торба с дървени въглища (продава се в много супермаркети или бензиностанции), особено ако се планира да се готви за голяма компания. Препоръчително е да купите бутилка и средство за бързо запалване, за да не се забърквате с вестници и борови игли и кори. Не, разбира се, има привърженици на пожарното запалване по пионерски начин, от импровизирани средства, но повярвайте ми, месото на такъв огън може да се окаже недосегаемо, а не достатъчно меко.

Готвене на шиш кебап

Какво да готвя в природата, ако отидете там да отидете доста голяма компания? Това популярно и любимо ястие е първото нещо, което идва на ум. Shish kebabs се различават по отношение на избора на месо, допълнителни съставки и подправки, марината, в която месото е напоена. Днес ще се опитаме да подготвим традиционен шиш шиш от свинско месо.

Избиране на месо

Следователно тази процедура трябва да бъде направена предварително. Изборът на частта от трупа остава за вас. Някой харесва шиш кебави от врата - те се оказват мазни и червени. Някой обича рибата (се оказва, че е доста суха, но е подготвена, особено след накисване, за една-две-три). Някой предпочита гърба. Да, и повече съвети по тази тема: опитайте се да изчислите сумата на суровините с марж. Ще бъде неудобно, ако един готов шиш кебап не е достатъчен или просто някой няма да получи вкус.

поглъщам

Професионалистите казват: успехът на шиш кебап зависи пряко от маринатата, в която е напоена. Затова на този въпрос трябва да се обърне по-голямо внимание. Ето няколко опции за марината за успешен кебап от шиш (тестван на практика):

• Най-бързият и най-лесният начин е в кефира. Това е, ако месото е закупено непосредствено преди пикник и трябва да се напоява бързо. Вземете 1% кефир - количество, което напълно покрива нарязаното месо в тенджера. Добавяме там лука и подправките, нарязани с пръстени. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Буквално в рамките на няколко часа месото ще бъде успешно мариновано.
• Добър вкус на месо, напоено в лека бира или в сухо бяло вино (кисело) със същите подправки и лук. В Кавказ се произвеждат и специални обикновени вина за накисване на шиш кебап. Но в този случай полуготовият продукт трябва да е поне три часа или четири часа, или по-добре през цялата нощ. След това месото става много нежна и се приготвя достатъчно бързо.
• Майонеза, просто не е мазна, подходяща и за марината. След като изсипваме майонезата и добавяме подправките към лука, месото трябва да се омесва старателно с ръце в тенджера и само след това да се остави да се маринова. И още: за майонеза се препоръчва да добавите няколко капки от постно масло (за предпочитане зехтин).
• Горчица на горски на френски език. Трябва да си купите френска (не пикантна) горчица, добавете лъжица лимонов сок, подправки. Смесете добре с месото.
• Някои използват минерална вода като марината с лимонов сок и подправки.

Изберете марината за вашия вкус (нарочно тук не се дава съветската версия с използването на оцет, тъй като от нея месото все още има характерен оцет вкус).

Задачата, че готвенето в природата, е почти решено. Калъфът за малки: запържете кебап.

Няколко съвета

1. Дървесината или въглищата трябва да бъдат напълно изгорени. Никога не готвяйте в открит пламтящ огън: месото ще гори отгоре, но в него ще бъде влажно.
2. Ами помага да се свали обикновения пистолет (като гладене на дрехи). Някои занаятчии непрекъснато напояват месото, като по този начин създават парна баня над огъня. И месото е много нежно в същото време.
3. Не забравяйте непрекъснато да въртите шишчета. Така че шистовият кебап ще бъде русиран равномерно от всички страни.
4. Готовността може да бъде проверена чрез рязане на парче месо преди шишчето. Ако няма розово сянка, тогава кебапът за шиш е готов.

добавки

Сега нека поговорим какво да готвим за шиш кебап в природата. Така се произвежда едно от основните ястия. Но няма да ядете гол кебап. Тя разчита на закуски, странични ястия, салати. Какво да готвя за шиш кебап в природата? Нека се опитаме да предложим няколко варианта, без излишни излишни елементи - много прости за изпълнение, подходящи само за изхвърляне на груба храна в природата:

• Салата от краставици и домати. Това е традиционен, придружаващ шиш кебап от свинско месо, кухня. Зеленчуците помагат по-добре да абсорбират толкова тежка храна, колкото пърженото месо Готвенето на тази салата е достатъчно просто. Поемаме равномерно краставици и домати. Добавете пресни зеленчуци и малко чесън. Срязваме всичко, но не много фино, в голяма купа. Разбърква се и сол. Запълваме с маслиново масло (или друго слабо) масло и капка лимонов сок.
• Какво да готвя в провинцията за шиш кебап още? Тук има рецепта, много проста и вкусна (и за онези, които имат пионерско детство, също носталгично) гарнирани картофи. Освен това, след готвене на основното ястие, все още имаше горещи въглища. Лесно е да ги надуете, ако е необходимо, за да увеличите топлината и да погребете необработените сурови картофи, които преди това са били измити. Желанието се проверява с клечка за зъби или обикновен мач: ако се пробие лесно, тогава картофите са готови.
• Някои предпочитат да обвиват всеки картоф в парче фолио и едва след това да сложат въглищата. Така че можете да се отървете от неприятната сажди, която остава върху картофите в резултат на изпълнението на предишната рецепта. Но тогава, за да направим нашата гарнитура още по-вкусна, нарязайте картофите и сложете малко парче мазнина в него, след което можете да го увиете в фолио и да го изпратите на огъня.

Готвене на клада

Между другото, какво да готвя на открит огън, така да се каже, така да се каже, без участието на такива устройства като бронята? Отлични възможности - казашки кус, лагман, пилаф, ухо. Последният вариант е по-подходящ за тези, които съчетават бизнеса с удоволствие: при избора си на пикник той също е взел един риболовен прът с него. За всички горепосочени ястия трябва да има добър и просторен казан (за предпочитане с триножник, върху който може да се окачи на огън). В противен случай, на тема "Какво да готвя на пикник в природата?" Рецепти за ястия могат да бъдат различни (всеки има свои собствени тайни).

пилаф

За истински узбекски пилаф, разбира се, се нуждаете от агнешко месо, но не всеки обича своя характерен вкус. В този случай можете да готвите пилаф на огън на свински ребра - просто вкусни! Между другото, вместо мазнина от мазнина, обичайната свиня е перфектна. И така, нека да започнем да готвим:

1. На статива поставяме котела над огъня. Огънят трябва да бъде, но не силен. В котела се излива малко постно масло.
2. Поставяме мазнината в съда и го разтопяваме. Пръчиците са оттеглени. Ребрата се разделят едно по едно и ние ще се намесим в котела. Разбърква се и се запържва, докато се образуват корички.
3. Две крушки се почистват и нарязват на половин пръстени. Ние хвърляме към месото. Запържете го.
4. Там също - настъргани моркови и слаб, докато омекнат. След това изсипете вода, за да покриете месото със зеленчуци, а след това се задушава за 30 минути. След внасяне на подправки за пилаф и сол.
5. Райс предварително напоен (по-добре е да отнеме дълго време, без да се залепва), поставете го в котела. Напълнете с вода. Съотношението вода и ориз е 2: 1.
6. По-късно в средата на масата правим голяма дупка за въздух и излишна вода. Готваме за 20-30 минути (докато оризът е готов, но може да е различен). Преди финала залепваме скилидките чесън около периметъра.

Такъв вкусен, миришещ дим на огнище - един от най-добрите варианти, които готвят в природата (снимка по-горе). Яжте Пилаф горещо, разлагайки се на порции. Можете да поръсите с пресни билки като полезна украса.

Какво да готвя на пикник в природата: закуски

За леки закуски на чист въздух може да се изведе едно просто правило: те трябва да бъдат прости и неусложнени. Защото, първо, всеки иска да се отпусне и да се социализира, а не да се заблуждава с твърде сложна екзекуция. И на второ място, самата природа трябва да опрости и сведе до минимум перспективата.

Какво да готвя на пикник в природата? Закуските могат да бъдат много различни. Най-простото нещо, което идва на ум, е нарязването на пушени продукти и сирене, украсени със зеленчуци. Всичко е просто. Със себе си върху природата е необходимо да се вземат някои видове пушено месо и мазнини, сирене, краставици с домати. По-нататък се процедира по следния начин: вземаме огромно ястие (достатъчно за цялата компания), нарязваме всичко в тънък парче и го украсяваме художествено в произволен ред, украсявайки с копърчета копър и магданоз.

Кръглите са също така една от най-бързите и вкусни варианти на това, какво да се готви на природата. Рецепти за заготовки са различни за всеки. Може да се валят краставици или домати, патладжани на изток с чесън и черен пипер, тиквички мариновани, сливи в пикантен сос. Ние действаме бързо и просто: отворете бурканите, поставете ги в варени съдове, украсете със свежи билки. Можете да направите смесица от туршии: например, да разпространите краставици с домати, или да направите салата от салати, добавяне на пресен лук и подправяне с постно масло.

Рожден ден

Ако решите да имате рожден ден в природата, какво да готвя? Снимки и рецепти за основните курсове бяха представени по-горе. Те могат успешно да се използват от всички. Но най-удобен и безпроблемен вариант за този празник, който обикновено е много гости - сандвичи, тарталети и канапета. Какъв е техният чар и значение за пикник? В малка площ от твърд хляб или в малка кошница можете да поставите почти всичко. Да, и готвя тези ястия за една хапка, просто и бързо. Като пълнеж можете да използвате сирене тестени изделия, шунка, леко осолена риба, зеленчуци и дори плодове. И най-важното е, че те се оказват много! Можете спокойно да хранете голяма компания с леки закуски.

Затова решете сами дали ще прекарате рождения си ден в природата, какво да готвите. Снимките и рецепти от тези прости и вкусни ястия ще ви помогнат в готвенето, но можете да използвате собственото си въображение.