Риба на фурна

Днес, готвене риба във фурна набира популярност като подобен метод може да се използва, за да се готви ястието е не само вкусно, но и полезно.

Риба на фурна подготвя два основни начина. Първият метод - риба яхния. Закаляването се състои от половината варени половина печене. Риба на фурна е погасено по два начина: първо, тя може да бъде малко по-СРЮ, а след това ги запържете във фурната, докато се направи или на целия процес на закаляване се провежда във фурната. Това изисква огнеупорна дълбока купа или тенджера. Подходящ за почти всички видове риба, като щука, треска, платика, бяла риба, херинга. яхния риба е добре с различни зеленчуци.

Рибите трябва да бъдат изкормени, че е възможно да се нарязва на филета, но това не е задължително. На дъното на разпространението на мухъл нарязани целина, моркови, праз и лук. Риба се поставя на върха, тя сол и се поръсва с черен пипер на вкус. Бульон него, вода или бяло вино се добавя, така че течността е покрита дъното на съда. А тиган покрива с капак и се поставя в пещ (температура около 175 ° С). Риба се счита за завършена, ако месото тя отделя лесно от костите. И все пак той може да се задушава с гъби, аспержи, броколи, домати.

Например, много вкусно риба на фурна със зеленчуци на френски език. Това ще изисква 1.6 кг рибни филета, 4 моркови, целина 200 г, 1 чесън карамфил, 6 глави лук, 60 г масло, половин чаша бяло вино, по-сух, лъжица италиански изсушени билки (босилек, мащерка, риган, естрагон), 2 супени лъжици зелен пипер, 200 г достатъчно дебел сметана, сол, лимонов сок на вкус, черен пипер.

Филета от риба трябва да се режат на кубчета с дебелина 3-4 см. Запържете ситно нарязан лук и чесън в масло, след това добавете към морковите и целината, нарязани, и ще продължи да се пържат няколко минути преди половин държавата. Рибата трябва малко пържене клинове, да се премине към форма, предназначена за печене или тава, за да запълни подходящи подправки, сол, се разлагат на топ пържени зеленчуци, бяло вино тях и място се излива във фурната да къкри за 20 минути при температура от 200 ° С За да се подготви сос, зелени чушки, трябва да се смила в блендер, добавете към сметаната и лимоновия сок, затопли на слаб огън. Добавете сока, която се е образувала по време на пожар, както и сезон със сол. Преди да сервирате риба и зеленчуци трябва да бъдат поставени в една чиния и подправете със соса. Като гарнитура е много подходяща сварени спагети.

Печене - това е вторият по начина, по който рибата се подготвя във фурната. За този метод за получаване са подходящи, например, IDE, платика, херинга, щука, и малък сьомга.

На първо място, червата риба, чисти от скали и се разпространи в дълбок тиган или форма. От горепосоченото може да се поръси с галета. Пържена риба в пещ при около 220 ° С Когато кафеникава коричка, че е необходимо да се овлажнява риба бульон. При поискване, продуктът може да се постави в сметана, тъй като рибата в заквасена сметана във фурната е особено нежност и мекота.

Можете да си приготвите рибата в сметанов сос. За да направите това, ще трябва: един фунт риба брашно (супена лъжица), сол, масло (2 супени лъжици), черен пипер, настъргано сирене (2 супени лъжици), заквасена сметана сос (600 г), растително масло (2 супени лъжици), 400 грам гарнитура ,

Сос: 2 чаши добро заквасена сметана, пшенично брашно (1 супена лъжица) масло (20 г), малко черен пипер.

Малките риби могат да използват целите трупове с главата, че е необходимо да се нарязва на големи парчета, подправете със сол, поръсва се с черен пипер, след което паниран в брашно и се запържва от двете страни. В тиган, намазана, разпределени на пържена риба филийки съжителства с варени картофи, залейте всички сметана сос, поръсва се с настърган кашкавал и поставете във фурната да се пекат. Към масата е ястие се сервира в чиния, тя трябва да се полива с масло.

За да се подготви заквасена сметана сос сметана нужда да доведе до възпаление. След това в пържени в масло запържете брашното постепенно се нагрява крем изсипва при непрекъснато разбъркване шпатула. След това се добавят подправки (черен пипер и сол), филтруват се и се варят.

Lean риба при готвене във фурната, можете да неща зеленчуци или гъби, а след това ще бъде по-сочно. За да извършват риболов във фурната да е изсъхнал, той може да бъде увит във фолио.