Какво е пай с "такива" и как да го готвя?

Мистици по света са измислили стотици и дори хиляди рецепти за различни пайове със същия брой пълнежи. Всички те са несъмнено вкусни - сладки и неподсладени. Но руските жени от древни времена предлагат тайнствени пайове с "това". Вероятно много от тях се интересуват от рецептата за подготовката им. И най-важното, какво е пай с "такива", какъв е неговият вкус и аромат?

Какво означава това?

Но не бързайте да го готвите, без да се замисляте за всичко. В крайна сметка, тези пайове са получили такова странно име. Всъщност, когато те казват, че варени пайове с "това", то те значи пълна липса на пълнеж. Да, да, така е. Ако за богатата аристокрация се приготвяше цялото печене с добавяне на месо, гъби, зеленчуци и плодове, тогава селяните едва ли биха могли да си позволят това всеки ден. Това е, което домакините са измислили от наличните продукти.

И така, какво е пай с "такива"? Това е пай с нищо. Но след това какво е пълнежът в него, че той му придава специален вкус и аромат и го отличава от обичайните ролки. Това е основната тайна на руските домакини, които са в състояние да направят нещо от нищо. В края на краищата не винаги е възможно да готвите от скъпи продукти, често точно обратното. Това обаче не означава, че печенето ще бъде безвкусно.

Пълнене за пай с "такива"

И така, какво ще й отнеме?

- 1 чаша топло мляко;

- 2 супени лъжици захар;

- 2 супени лъжици масло;

- Ванилин на вкус;

- остарял хляб или смлени бисквити.

Първо трябва да съберете всички парчета остарял хляб в къщата. Често има много от тях - и няма кой да бъде, и да съжалявате. Всичко, което не е покрито с мухъл, е подходящо. Затова вече, за съжаление, мястото е само в боклука. Нарежете на малки кубчета и изсушете на 200 градуса във фурната, докато златисто кафяво. След това ги прекарайте през месомелачката, за да получите трохи. Ще отидат до пълнежа. Можете да използвате готови трохи за хляб.

Изсипете млякото в тенджера и го заври. След това разтворете маслото или маргарина в него, добавете захар и ванилия на вкус. Всичко се разбърква добре. След това трябва постепенно да налеете бисквитите на земята, докато масата стане гъста и гъста. Всичко, пълнежът е готов. Ако бисквитите останат, те могат да бъдат използвани следващия път. Тестото за пай може да вземе любимата ви, най-добрата мая. Но пух и свеж ще направи. Сега е очевидно какво е пай с "това". Това е торта пълнена с трохи хляб.

Друга рецепта ...

Много хора обаче, когато чуват за такова изпичане, представляват вкус и аромат на напълно различно ястие. Това са пържени пържени с "това". В тях, от една страна, има запълване, от друга - не. Те са удивително вкусни, деликатни и напоени с уста. И те не са по-трудно да се направи, отколкото други пайове. И така, какво ще отнеме?

За теста:

- 2 чаши топло мляко;

- 1 яйце;

- 4 супени лъжици захар;

- 30 грама дрожди;

- 500-550 грама пшенично брашно.

За пълнене:

- Масло;
- захар.

Това са нещата, които правят пайките с "това". Тестото ще бъде най-често срещаната мая, но пълненето в гореща форма просто ще се разтвори в нея, а в студа ще изглежда като нежен крем. Това е цялата тайна на ястието.

Тесто за готвене

Мляко леко затоплено до температура от 30-40 градуса. Разтваряйте дрожди и захар в него. Покрийте с кърпа и я остави да се издигне. Обикновено това отнема около 15-20 минути, докато се появи характерната капачка. След това добавете яйцето и го разбъркайте. В тази маса добавете брашното на порции и омесете тестото. Важно е да запомните, че за печените пайове е леко по-лек, отколкото за варени във фурната. Количеството брашно може да е различно от определеното в рецептата, затова е най-добре да се излее върху окото. И най-важното е, че е необходимо да се пресее за насищане с кислород. Покрийте чашата с кърпа и я поставете на топло място, докато се увеличи обемът й с 2 пъти. Обикновено това се случва след 1.5-2 часа.

Ние правим пайове с "това"

Какъв вкус ще има в готовите продукти, все още зависи от способността правилно и красиво да се направи. Така че, след като тестото се е приближило, то трябва да се постави на масата за рязане и малко смачкано с мазнини с омазнени растителни масла. Отделете малко парче и оформете торта от него. В центъра поставете парче масло с тегло 10-15 грама и поръсете добре със захар. Да слепете добре краищата. Така и с останалата част от теста.

След това нагрейте тигана с масло, и по-добре не един. За да изпържите от всяка страна пайове до златист цвят, да натъпкате с кърпа от излишната мазнина и веднага можете да ядете, все още горещо. Ако срежете по средата, пълнежът ще изтече и можете да потапяте тортата в нея. Това е невероятно вкусно. И студено те приличат на буци със сметана или фондан. Въпреки това, в същото време остават същите вкусни.

Сега, знаейки какво е пай с "такива" и пайове със същите пълнежи, можете да изненадате вашите приятели и роднини с необичайни сладкиши без нищо. Нека да кажат сбогом и какво е това вкусно вътре. Със сигурност отговорът на въпроса ще ги постави в задънена улица и ще ви накара да се чудите. И, разбира се, такава любовница ще събере всички комплименти за кулинарните й умения.