Как да подготвим пълнеж за кефир?

В продължение на много години една от най-популярните сред домакините са течни пайове. Рецепти за тяхното приготвяне се предават буквално от поколение на поколение. И факт е, че те се подготвят просто и от наличните продукти. В допълнение, тези пайове са винаги вкусни, и независимо от това, което е пълнене - сладки или пикантни. Остава само да се намери малко време за подготовката му.

Състав за тесто

Сред всички рецепти на домакинята, най-често избраният за приготвяне е пълнежен пай на кефир. И това едва ли е случайно. В края на краищата можете да го направите след няколко минути и от това, което просто лежи в хладилника. За пай за 8-10 порции ще ви трябва:

• 400 мл кисело мляко (можете да приемате още кисело мляко или изсушено мляко);
• 2 пилешки яйца;
• Половин чаена лъжичка сода;
• 2 супени лъжици захар;
• Супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2-2.5 чаши пшенично брашно.

Подготовка на теста за пълнене

Така че кефирът се налива в купата, добавете към нея всички останали съставки, с изключение на брашното. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна течна маса. Може да се приема кисело мляко, не само кефир. И това не е страшно дори ако е малко ферментирало мляко, кисело мляко или кисело мляко.

Добавете брашно, но не всички наведнъж, постепенно. Разбъркайте и оценете консистенцията на тестото. Тя трябва да бъде течност, добре е да се излее и да бъде като не много гъста сметана. Същото тесто се омесва, например, на палачинки. Сега е време да изберете любимата си пълнеж и можете да печете торта във фурната.

За да направите това, изсипете половината от тестото в омазнена или пергаментирана форма. След това разпределете пълнежа и излейте останалата половина. Кук на 180 градуса в продължение на 40-50 минути, докато горната част на тортата се изцапа. Има топло и студено. Ще бъде вкусно и на следващия ден.

Пълнене на риба

Най-често пълнежът на кефир се прави с риба. И всичко това, защото е може би най-простите и бързи в подготовката на пълнежа. В допълнение, печенето с риба винаги е вкусно и ароматно. Един пай ще изисква:

• 250 грама консервирана риба;
• 2 яйца твърдо сварени;
• Главата на лука;
• Един куп зеленина;
• Пипер и сол на вкус.

Яйца и лук ситно нарязани с нож. Отворете консервираната храна, вземете рибата и кашата с вилица (дренажно масло). Добавете към яйцата и лука. Фино разтрошаване на зелените (можете да вземете копър, магданоз, и така нататък), добавете към пълнежа, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре. Това е готово! Струва си да се отбележи, че тортата за пълнене започва да се приготвя не от тестото, а от пълнежа. Отнема малко повече.

Пълнеж със зеле и гъби

Не по-малко популярен с готвачи е пълнене пай със зеле и гъби. Това пълнене може да бъде направено предварително, например, предишната вечер. И на следващата сутрин вече започва да подготвя тестото. Това е много удобно, ако гостите се очаква за вечеря. Плодът ще бъде една от закуските на масата.

За един пай трябва да вземете:

• 300 грама прясно бяло зеле;
• 300 грама гъби;
• лук;
• Растително масло;
• Пипер и сол на вкус.

Гъби и лук ситно нарязани. Зеле тънко нарязани. В тиган, загрейте растителното масло, сложете лук и гъби и леко запържете. Те трябва да станат меки и да подчертаят сока. Добавете зеле, разбъркайте добре и покрийте. Кук на средна температура, докато течността се изпари напълно. За 5-7 минути, докато готовите да добавите сол и черен пипер на вкус. Отначало ще изглежда, че това количество пълнеж е много, за да се подготви пълнеж пай със зеле и гъби. Но в края на краищата и двата продукта са тежко откраднати.

Пълнене на плодове

Друг пълнеж, с който да се приготви пълнежен пай, е плодов пай. Тя може да бъде от различни плодове и плодове за сезона. Има обаче две нюанси: те трябва да са много, и е желателно да се разпространяват върху тестото, а не в средата. Какъв вид плънка мога да направя?

Първо, това може да са ябълки. Това ще отнеме 3-4 ябълки. Те трябва да бъдат обелени, ядрото отстранено със семена и нарязано на тънки филийки. Можете да поръсите захар отгоре, смесена с щипка канела и индийско орехче. Отличен и лесен за приготвяне на пълнене за насипни торти.

Не по-малко интересен е вкусът на комбинация от круши, ябълки и праскови. Те също така трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Това се прави така, че пълнежът да не се удавя в теста за течност. Можете да ги сложите красиво под формата на цвете. В резултат на това ще получите красив пълнеж с плодове. Можете също да поръсите захар преди готвене или след захар на прах.

И, разбира се, можете да вземете плодове за сезона. Най-ароматната торта ще се появи с ягоди, малини и френско грозде. Не забравяйте за гроздето, черешите и черешите. По принцип всеки вариант, както и комбинацията от тях, ще позволят всеки ден да се приготвя нов пай.

Вместо да приключи

И така, какво трябва да са точните течни пайове? Рецепти за тяхното приготвяне са толкова разнообразни. Основната разлика е, че течността, която тече лесно. Затова получиха това име. И все пак такива пайове винаги отличават голямо количество напълване с минимум тесто. В останалата част полетът на въображението не е ограничен!