Как да се готви лаврак

Лаврак - средно голяма риба на червените златист цвят, обикновено достигне размерите на малко повече от един килограм. Този вид риба е намерена във водите на Северния Атлантически океан. Бибан различен бяло месо мазнини и често се продават в пушено. Също така, често рибата се приготвя и пържени, така че ние се учим как да се подготви лаврак.

костур сос

Опитайте рецепта за морски костур, по-долу.

Сварете морски костур и го даде специален вкус, като се използват Холандес сос жълтъците. Повярвайте ми, тя получава само невероятно вкусна и красива (което е важно за празнични ястия, например).

Съставки (на 3 порции):

• три лаврак;
• един моркови;
• един лук;
• дафинов лист, сол и пипер;
• три жълтъка;
• 150 г масло;
• Две супени лъжици студена преварена вода;
• супена лъжица лимонов сок.

подготовка

Трябва да се започне с изкормване на корема и измийте рибата. Почистването на везни, отсече главата, опашката и перките. В тиган доста голям размер е необходимо да се излива вода и я оставете да заври. Добавете лук, дафинов лист, морков и черен пипер. След около 5 минути (само на подправки имат време да дадат вкус) поставя в тенджера риба.

Когато водата започва да ври втори път, намалете огъня, така че не е прекалено силен възпаление. Salt всичко. За половин час лаврак ще бъде напълно готов.

сос за готвене

Изсипете в купа емайл малки три яйчни жълтъци, добавете маслото, нарязано на парчета. Трябва само да изберете най-естествен, нито пълнени с билкови добавки. Има също така трябва да се оттича водата. Всички пуснати на малък огън и непрекъснато се разбърква със соса.

Когато той придобива еднакъв външен вид (като течна сметана) и ще видите първите мехурчета, тоест, той не разполага с време, за да заври, веднага отстранете от огъня.

Добави сос лимонов сок и всичко се разбърква добре. Малко сол и се разбърква отново.

Сложете рибата на блюдо и се изсипва сос варени.

Малко съвети за това как да се подготвят лаврак

Холандес сос идва ароматна, вкусна и много хомогенен. Той е прекрасен хармония с лаврак на очи, но и върви добре с морски дарове (миди, калмари и скариди), месо и зеленчуци.

Като гарнитура към варени лаврак със сос е идеален за картофено пюре, варени или печени зеленчуци или ориз.

Как да се готви лаврак с бекон

съставки:

• Две костур;
• 300 грама бекон;
• три парчета от картофи;
• маслини, без костилка;
• четири супени лъжици зехтин;
• лимон;
• галета, чесън, магданоз, черен пипер и сол.

Получаването на морски костур

Изстискайте от лимонов сок, я смесете със сол, зехтин, черен пипер и нарязан чесън. Излива получената смес от всички страни и преди изкормване труп промива костур. Покрийте всички филма и постави няколко часа в хладилника за мариноване.

Измийте добре и не стърже кожата, сварете картофите. Но така е полу-зеленчук. След няколко часа, когато си риба мариновани напълно, вземете я от маринатата и се поставя в подходящ размер тавичка. Между трупове трябва да се постави парчета бекон.

Нарежете варени картофи на малки парченца, можете да не стържеха от кожата. Изсипете половината от това марината, която се готви да кацне.

Ситно котлет магданоз и я смесете с картофи. Подредете зеленчуците около костур, нарязани на филийки маслини и ги поставете на върха на ястия.

Сипете всички остатъци от марината, поръсва се с галета и се слага в един пекат фурна на 180 градуса за 20 минути.

Всички ястието е готово, сега вие знаете как да се подготви лаврак. Имаше само последната стъпка - да я представят на масата. Маринованите зеленчуци могат да се използват като гарнитура.