Как да се готви пай с месо. Рецепта: мързеливи пайове с месо

Руска кухня винаги е бил известни имена сърдечен. Това е разбираемо и обяснимо, но все пак по-голямата част на страната се намира в хладните и студени зони, изискващи повишена мощност за нормална пренос на топлина. Плюс руски готвене е, че ситост се постига не за сметка на екстри. И пайове като цяло, са руснаците почти символ: така вкусни и разнообразни пайове които няма да намерите в нито една друга страна.

Защо това име

За торти и сладкиши категория включва. С месо се готви да станат относително наскоро; Първоначално тези пайове са направени с риба, и благороден - vyazigoy, сьомга, михалица есетра. А името е резултат от руски хумор. Пайове с дълги и отворени, в началото на видима пълнене. Изглежда, за да отворите закопчалката - и следователно пайове. С месо там, с риба, друг пълнеж - те винаги са сочни, обилна и вкусна.

Защо не захващане на закрепени?

На първо място, пайове - заведения за бързо хранене. Това е, разбира се, празното направена предварително, но са били печени пайове непосредствено преди употреба. Наличието на разликата в горната част на продукта е допринесъл за това, че запълването печени чрез много по-бързо, отколкото в затворен пай, че за един ресторант (и пай - особено на механа хранене) е много важно.

"Отвори закопчалката," Имах друга цел. Някои видове риби, които са пълни с торти преди да стана популярна с пайове на месото имат доста сухо месо. За да придаде сочност торти и риба труп смекчаване на дупките по време на печене се презарежда топено масло или бульон. Сега този метод на подготовка не е от особено значение, но съжалявам - тя имаше своите предимства.

Нека започнем с тестото

В момент, когато все повече и повече домакини предпочитат да се готви от опциите за закупуване не са толкова важни тайни и тънкости за производство на буйни, мека и вкусно тесто. Това е много жалко, защото домът е винаги по-добри магазини.

Да предположим, че вие ще се готви пай с месо, рецептата на което предполага тяхната настояща тесто. След това трябва да се направи. И в този случай е по-добре да не се разчита на супермаркетите.

Най-подходящото тесто, от което може да се изгради пайове (месо в частност), - мая. И това започва с гъба. За това се нагрява (не варено) мляко, сложи мая в него; ако сухо - по-малко, ако живеете - малко повече, плюс една супена лъжица брашно и захар. Казанът е поставен в топлина, а в следващия не трябва да бъде прекалено открит огън или горещи батерия - това ще убие дрождите бактериите. Минути след около 15-20 над купата ще бъде изобилна пяна - това е тестото.

Освен това нагоре по хълма брашно излива останалата мляко, излива захар, сол и се въвежда тесто. Когато тестото за първо приближение vymesheno, залейте растително масло, всички замеси отново. Резултатът трябва да бъде не-леплива, гъвкава и достатъчно гъста. Тестото се покрива с кърпа или кърпа (в никакъв случай не за еднократна употреба или вълнен парцал) и се поставя в топлина в продължение на 40 минути.

Най-често срещаният модерен пълнене

Как да се готви пай с месо - от готовия кайма или да го дърпат взе фантазия парче - вашата кауза. По наше мнение, най-надеждни, за да плънка, и вкусът ще бъде от полза. Но може би имате надежден магазин ... Така че, има кайма. Лук, нарязан ситно е възможно, пържени в олио до пълна прозрачност. По същия тиган pripuskayut пълнеж; не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Сега - въпросът за пълнене. Тъй като повечето хора се готвят пайове с месо, рецептата предвижда стръмен сварени яйца. Не искам - не. Според класическите яйцата ситно нарязани, смесени с лук и месо - и, когато е хладно, плънка е готова да се превърне в част от пая.

Най-важното нещо - печене

Очаквайте тестото е лесно да се определи - тя става повече от два пъти минимум. Ако искате да се постигне съвършенство - Punch тестото отново и място на топло място отново (от доста време, докато тя отново няма да работи). След като сте решили, че идеалът е достигната, то (в смисъл на идеала) трябва да запретнем наденицата и срязва на равни части. Roll в питки не сте сигурни, можете просто да протегне ръцете си, за да получите kruglyashok. За да получите пълна и сочна баница с месо, рецептата предполага поставянето на тестото половин лъжица (разбира се, маса), приготвена плънка. Zaleplivat да бъде усърден, "шев" е трябвало да бъде силна, за да не изтича през него, който се образува във вътрешността на Пати. А дупка като се уверите! Премахването на излишната течност - ключът към качеството и вкусна торта.

Печем продукти са от 20 до 30 минути. Искате ли лъскава кора - Смажете всяка пирожка яйце или растително масло. Яйце-добре - такива баници с месо е много по-колоритен и розови.

възможности за пълнене

По време на разцвета на пайове, че е трудно да си представим пай с нещо различно от риба. Той вече е асоцииран само с месо, въпреки че неговия произход се допуска отклонение: има говеждо, агнешко, пилешко и свинско месо. Особено парични и претенциозните гражданите могат да намерят дори и с игра, пайове.

Все пак месото не винаги могат да се конкурират с алтернативни пломби, особено на бързите дни.

Сега в този пай може да бъде само пускането зелено - и тя ще бъде вкусно. Можете да свинска мас пай гъби и кисело зеле (по-вкусни воля, ако добавим рибата, но това е - не най-строгите дни). Тези, които не са гладни, ще бъде интересно рецепта с варени яйца, ароматизирана с билки. Много силно одобрявам пайове с крема сирене, сладки и с допълнения под формата на същите билки.

С една дума - би бил правилният тестото и формата, и какво да се отърват, кажи фантазия.

Но какво да кажем за любимата картофи?

Картофите не са много подходящи за пайове, дори и в комбинация с месо. Да започнем с това, че е твърде malosochny; Ние трябва да помним старите рецепти с доливане бульон или маслото. Въпреки това, занаятчии iskhitryayutsya готвят пайове с месо и картофи. В това начинание, най-важното - да скрие под любимия зеленчук месото. Тогава той напоена сок, няма да сухи, но все пак се задоволи с вкус на месо и подправки Го положили. В повечето случаи, допълни "омекотител" масло или бульон все още има. Въпреки че резултатът ще зарадва дори скептик.

За много мързелив

Честно казано, не само за мързеливи хора. И все пак животът ни е стресиращо, непредсказуеми и изисква ангажираност на пълно работно време, така че правилно, пълна подготовка на повечето ястия, ние просто нямат време. И мързеливи пайове с месо (и може би не само него) могат да бъдат спасение за много семейства, които са уморени от ежедневната пилешко, тестени изделия, елда, колбаси. В един пример, за хора superzanyatyh рецепта е опростена много. Няма нужда да се губи далеч над тесто мая - купи в магазин за готови бутер (с по-лесно, но можете да изберете да бутер-мая или мая). Плънка също могат да бъдат закупени готови - нека да загубите по качество и вкус, но домашни любимци не остават безразлични към вашите пайове. Каймата е необходимо повече да се пържи; има още няколко минути - към тях се прибавят печен лук. Сварете яйцата и нарязани тях също не отнема много време, но ви ястие ще отговарят на най-популярната рецепта.

Следваща - още по-лесно. Завършеният Тестото се разточва, нарязани в правоъгълна форма; пълнеж микс и ароматизирани с подправки (като минимум сол и пипер). Поставете пълнене, тестото се увива по желание - в пещ в продължение на 20 минути. Тази подготовка е достъпно дори много заети хора!

Но в действителност, бих искал да разбера, че е необходимо да презареждане супа ... и различните пайове на класическата и настояще бутер тесто ... и това, което е в "дупката" постави грешна рибата, която е била в плънката ... Може би някой ден ние то и да разберете.