Фалафел: домашна рецепта

Много руснаци, след като е бил на почивка в Египет, Израел, Йордания и други страни в Близкия изток или Северна Африка, са пристрастени към ароматен и пикантен средиземноморска кухня. Кус-кус, кебапи и други деликатеси трудно да се възпроизвеждат в нашите кухни, при липсата на автентични продукти по рафтовете на магазините. Московчани доскоро запазена специалност ресторант "Цар фалафел", но това е вече затворени. Какво да се прави? Как да се готви вегетариански пудинг, са малки топки от печени леблебия, иначе известни като нахут?

Нека се опитаме да изградят своя собствена от скрап материали ястие най-близо до фалафел. Тъй като е популярен в много страни, съответно, че има ливански, израелски, йордански и други рецепти. Близкия изток готвене често използва като основа за различни хранителни бобови растения. В tamoshnem климат расте много видове от тях: леща, нахут, kannellini. Но ние, в нашите сурови северни условия, може да се прости грах (от една част или разделяне).

Как да се готви фалафел? Рецептата препоръчва да се вземат Нахутът в размер на очила и половина и се накисва за една нощ (можете да добавите малко количество фини зърна). Тигелът излишната вода, подуване боб добро смачкване в смесител, за да образуват суспензия. В нашите пазари не е проблем да се сухи ориенталски подправки. Вземете една чаена лъжичка кимион, кориандър, куркума, щипка джинджифил, множествена нуклеоли някакви ядки, малко се запържва в тиган без мазнина и се смила в кафемелачка. Две средни лук, три скилидки чесън и стрък магданоз (или кантарион) нарязани.

Свържете се с грах, лук, билки и подправки, сол, яйце и чук, като се разбърква, добавят пет супени лъжици брашно с пързалка. Имаш ли тестото за фалафел. Рецептата изисква ръце, за да образуват малки топки от него и ги запържете в растително масло, така че те покафенеят от външната страна, но не се пече, докато направи. Ако тестото ще се разпадне, добавете малко брашно в нея. Естествено, на топките трябва редовно да се обръщат, така че те да станат равномерно златисто кафяво. След това ги поставете върху попивателна хартия за да се отървете от излишните мазнини. Равномерно непрофесионални мъниста на тава и се поставят в сушилня при средна температура dopekayut в продължение на 20 минути.

С какво се хранят фалафел? Рецептата е силно посъветвани да го внесе при сос тахан. А паста, направена от сусам изток (сусам). На тахан добавете нарязаните чесън, сол и лимонов сок. Кой успя да получи тази екзотична продукт, който може да готви автентичен Makeready да си ястие. Тези, които не могат да направят това си струва да се опитва да изгради дресинг "на руски." За да го приемаме за половин чаша майонеза и сметана, копър, риган, скилидки чесън няколко, подправки (куркума, червен пипер остра или червен пипер), смлени ядки, сол и разбъркайте всички съставки от павилиона. След това добавете няколко капки лимонов сок, за Oxalis. Комбинирайте фалафел рецепта препоръчва прясна зеленчукова салата и питка - ако това е основното ястие. Ако кандидатствате грах топки като закуска или предястие може да бъде пусната в отделна купа различни маслини, сирене, хумус.