Израелската кухня - традиционни ястия: баба гануш, shakshuka, кайма, хумус. Рецепти кухня

Израелската кухня е много разнообразна. Част от "мигрират" ястия в готвенето й от други страни - Русия, Полша, Германия и САЩ. На други ястия в продължение на векове е бил повлиян от традицията на Близкия изток. Днес ние искаме да споделим с вас рецептите за най-популярните израелски ястия, които можете лесно да се подготвят у дома.

Кайма. Рецептата на класическата херинга

Това студено ястие обикновено се приготвя от риба, но понякога се получава като се използва месо или карантии. Също традиционни ястия включват ябълки, яйца, хляб, масло и лук. Понякога има и доста невероятни вариации. Например, вместо обичайните продукти в снек добави сирене или доматен сок. Но днес ние искаме да ви кажа как да се подготвят традиционния кайма. Рецепта херинга класически е както следва:

• Нарежете самун три филийки, поставете ги в купа и се покрива с вода.
• Обелете зелени ябълки (ние ще се нуждаят от половината парчета), премахване на ядрото и ги нарежете на кубчета.
• Крушка свободен от люспите, а след това се нарязва на малки парчета.
• Сложете приготвени храни в купа процесор, към тях се прибавят 500 г подсолена херинга (филе) и две варени яйца.
• Накълцайте на съставките, а след това Поставете закуски в отделна купа. можете да фино котлет всички тези продукти с нож, ако желаете. Сервирайте forshmak към таблицата с черни филийки.

Израелската кухня е известна и други вкусни ястия. На някои от тях ще опишем по-долу.

Рецепта на хумус в къщи

Това ястие е много популярен сред народите от Близкия изток. Той се получава обикновено нахут, и след това се напълва в пюре всяко растително масло, и разнообразие от подправки. Бихме искали да ви предложим класически рецепта за хумус. В дома, готвя не е трудно. Така че:

• 100 г нахут в гореща вода накисва една нощ.
• На сутринта слагам да се готви ечемик в една и съща вода в продължение на два часа.
• Когато грах омекотяват, оттичане-голямата част от течността (тя трябва да остане около една чаша).
• Трансфер нахут в блендер, добавете към него 20 грама на маслиново масло, и след това се смила до пюре.
• Сложете в купа 40 грама тахан и котлет храни отново.

В края на готвенето, добавете червения пипер и кимион.

Студено предястие от патладжан

"Баба гануш" - това е оригиналното име на съда, което ние ще направим от синьо, чесън, чили пипер и кориандър. Забележка: в съответствие с патладжан на правилата трябва да бъдат подготвени на открит огън, така че тази закуска можете да се готви в страната или по време на пикник. Така че, как да се направи баба гануш? Рецепта служи прочетете по-долу:

• Вземете две патладжан, ги масло, правят пункции на няколко места, а след това с фолио. Поставете зеленчуците във фурната и печете, докато омекнат (не забравяйте да ги включите време).
• Безплатна патладжан от кожата и нарежете месото с нож. По същия начин, направи същото с половин лют пипер, две скилидки чесън и сноп от кориандър.
• Напълнете предястие масло и разбъркайте добре.

Сервира се на масата с питки или тънки филийки хляб.

Shakshūk

Това ястие е идеално място за закуска, както е на пържени яйца, приготвени на пара зеленчуци. Рецепта за това ястие е много проста, и подготвя еврейски shakshuka следва:

• Обелете две глави лук, а след това ги нарежете ситно.
• Две чушки, нарязани на кубчета и една люта - пръстени.
• Домати (около 500 грама) от кора и след това нарязани кубчета целулоза.
• На тиган запържете лука, след това добавете чушките до него и в крайна сметка - домати.
• Добавете щипка сол и варете, всички заедно, докато тя се изпарява излишната течност.
• След това направете зеленчуци лъжица няколко дупки и се чупят яйцата си.

Spice ястие със сол и подправки, изчакайте, докато се приготвя, и сервирайте.

Khamin

Класическият вариант на традиционната супа се подготвя за ден, но предлагам да се намали времето за 11 часа. Рецепта еврейски супа можете да прочетете по-долу:

• Оставя да пренощува 200 грама боб.
• Обелете една глава лук и десет скилидки чесън. Първият продукт котлет произволно и вторите врязвания плочи. Фрай лук и чесън в олио.
• килограм говеждо месо, изплакнете, а след това се нарязва на малки парченца.
• В дъното на голям глинен съд пут подхожда боб, той лежеше на 150 грама и 75 грама грах леща.
• Допълнителни кръгове поставят нарязани картофи, лук и чесън. Този слой трябва сол.
• Нарязваме целина и тиквички на кубчета, след това поставете зеленчуците на върха на картофите.
• На следващо място, лежеше още 75 грама леща.
• В края сложи картофите отново, а върху него - месо.
• Сезон ястието с куркума, джинджифил и Зира.
• Разтворете четири супени лъжици червен пипер във вода и се изсипва течността в тенджерата.
• Khamin Място в предварително загрята пещ при 180 ° С Не забравяйте периодично да излее водата в тенджерата вместо този, който вече се е изпарила.
• В продължение на два часа, докато варени супа трябва да бъдат отстранени от фурната и добавете магданоза.
• 120 грама от промива ориз в марля обвивка (за предпочитане в няколко слоя). Място на дизайна в горната част на кутията и я закрепете с капак, така че оризът е пара.
• Готов хранене разстила върху плочи и добавете две супени лъжици задушени храни.

Появата на Hamina е тясно свързана с една събота следобед, когато вярващите са били забранени за работа. Това означава, че те не могат да се готви. Затова вкусна супа от боб и месо запада във фурната през цялото време, че семейството прекарва в синагогата.

желе от месо

Еврейски ястие "Regel смачкване" е желирани телета крака. Рецепта е съвсем проста:

• Подгответе две части. крака краве мляко, а малко говеждо и три парчета пиле (можете да предприемете, крилата или бедрата).
• Почистете морков, лук и отстранете горната обвивка.
• Сварете пет яйца.
• Оставете да къкри на слаб огън за крака, и след известно време я сложи подготвените зеленчуци, месо, сол и бахар.
• Когато говеждо сварят, е необходимо да се постигне и изхвърлете зеленчуци и подправки.
• Отделете месото от костите, го нарежете на влакната и се разпространява под формата на желе.
• Изсипете бульона в калъпи и украсяват бъдещи ястие половини на варени яйца.

Поставете желе за известно време в хладилника, така че да може да се втвърди.

Патладжан салата

Както е известно, израелският храната е известен със своето разнообразие от вкусни постни ястия. И този път, ние ви препоръчваме да се подготви рязко салата от печени зеленчуци. Рецептата е много проста:

• Чисто три патладжан, нарязани на плътта на кубчета, сезон със сол и се прехвърля в гевгир и ги остави да си почине за един час.
• Пече се на скара Три сладък червен пипер. Когато са готови, да ги прехвърляме в купа и се покрива с храни филм. След един час, отстранява външната обвивка от чушки и ги нарежете на малки кубчета.
• Fry патладжан малки порции на маслиново масло с добавяне на чесън. Готови зеленчуци държат малко върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишните мазнини.
• Свързване на готовите продукти с нарязан билки, сол, две супени лъжици захар и оцет.

Продукти се смесват и се поставят да издържам в хладилника за една нощ.

заключение

Израелската кухня е много светъл и наситен. В него има месо, риба, птиче месо, много зеленчуци и пресни зеленчуци. Също местната кулинарна наслада с аромат на техните хранителни подправки и сосове.

Въпреки че националната кухня на Израел принадлежи към Средиземно море, то е условно разделена на няколко части. Ашкенази ястия дойдоха заедно с евреите от Полша и Унгария. Сефарадска кухня може да се намери на "източни" вкусове. Например, те включват кус-кус и shakshuka. Арабското население на страната също е оказало влияние върху националната кухня и я даде на някои от ястията, характерни за Северна Африка.

Някои продукти за израелците забранени, докато други имат само при условие, че те няма да бъдат комбинирани с третия. Това е една страхотна възможност се откроява от останалата част от кулинарните традиции.