Как да се готви рула с крем протеин: рецепта със снимки. Всмукването ролки с крем протеин

Рафтове модерни магазини предлагат фенове сладък голям и разнообразен избор на сладкиши. Сред тях можете да видите бутер тръба с протеин крем, вкусът на което е познато на всички от детството. Но те не могат просто да си купите, но и да се подготвите. Рецептата на този деликатес е много проста и не изисква много съставки, време и усилия. Печена свои ръце у дома торти със сигурност ще по-добър вкус магазин и не забравяйте да вие и семейството ви зарадва за приятен сладък вкус.

аксесоари

Преди да започнете да се пекат рула с крем протеин, е необходимо да се подготвят всички необходими аксесоари, които могат да бъдат необходими в процеса. Това бутало, за да се образува тръби, печене, готвене контейнера за сироп и разбиване на сметана, смесител, спринцовка сладкарски изделия.

Печене тръби трябва да бъдат запазени от специални метални форми под формата на конуси. Ако тези не сте, можете да направите формата на самите тръби. Това изисква срив на kulechki на картон, да ги закрепете с телбод, така и извън фолио обвива храната.

Ако не разполагате с тесто спринцовка, за да запълни тръбата с крем белтъците, не може да се направи самостоятелно. За тази хартия за печене валцована във форма на конус, който се проведе заедно с телбод, острия край на малко разрез.

Продукти за тестото

За да се пекат тръбата с крем протеин може да се използва лист от еклери 4, която обикновено се продава като краен продукт. Но най-домакини предпочитат да подготви почвата за собствените си сладкиши. За да направите това:

• 350 г пресяват брашно (за предпочитане пшеница);
• 200 грам масло или маргарин;
• 150 мл студена вода;
• 0.5 часа. L. от фини сол;
• 2 жълтъка за канали за смазване.

Как да се готви бутер тесто

За да направите вкусни рула с протеин крем рецепта включва използването на бутер тесто, което се меси в няколко етапа. Първо е необходимо да се разтвори солта във вода и бавно се изсипва в брашно vymeshivaya получената маса. Тестото трябва да има не прекалено стегнат. Трябва да се поставя в пластмасова торба при стайна температура и се оставя в продължение на 30 минути. След това ще получите необходимата последователност.

В същото време, маргарин или масло разтопено плужек, добавени към него 4 супени лъжици брашно, всичко е смесено. От получената маса е тухла и се забави за известно време. Резултатите от теста и съгласуваността му трябва да получат същото.

Когато половин час мина, поръсва се с брашно, тестото се разточва на правоъгълник. Дебелината му е по-близо до центъра, за да бъде 1 см, а на ръба - малко по-тънки. Тогава прослойка се срива в един плик. Получената маса се разточва на правоъгълник, отново и отново, сгънат плик. Това действие трябва да се извършва 2-3 пъти на интервали от 15 минути.

печене основи

Когато тестото на рула с крем протеин е готов, той трябва да се търкаля върху набрашнена маса под формата на правоъгълник, с дебелина 4 mm. След това, полученият лист се нарязва на дълги ленти от 2.5 cm ширина. Форми за тръбите се намазана с масло. След това те са опаковани в ленти от еклери спирала обиколка.

Печене пергамент необходимо да бъдат и го туря на детайла. Топ тръба смазват с бити яйчен жълтък. Продуктите са изпечени 20 минути в предварително загрята пещ при 180 ° С Когато тръбите са готови, те трябва да бъдат отстранени от формулярите, за да предаде на баровете или кърпата сухо и хладно.

Съставките за крема на протеина

Най-подходящ пълнеж за сладък сладкиши еклери - това е протеин крем. Рецептата за тръбите включва присъствието на следните компоненти:

• 3 яйчен протеин;
• 250 г захар;
• 80 мл вода;
• Уг часа. L. сол;
• Уг часа. L. лимонена киселина;

По желание можете да добавите ванилия на вкус, и лимонена киселина на мястото на пресен сок. Солта не е задължително, но е по-добре бита протеини.

Как да се готви крем

тръби за получаване на протеин крем не е много трудно. Необходимо е да се гарантира, че яйцата са пресни, добри протеини, разделени от жълтъци и се охлажда на разстояние и съдовете, в които те са бита, е сух.

Първият етап на подготовка - захарен сироп. Водата се добавя захар и ванилия, всичко се смесва. Сместа се нагрява при ниска температура и се разбърква леко. Сварете трябва да е дълга, докато сиропът започва да се сгъстява и става светъл цвят на карамел. Това отнема 20-30 минути. Проверка на готовността на захар смес може да пуснете малко студена вода в сиропа. Ако формира мека, еластична топка - може да бъде отстранен от топлинен капацитет.

Докато се приготвя сироп, можете да направите на протеините. Те трябва да се охлади и след това се смесва с сол и лимонена киселина. Протеини бита първо при бавна скорост, скоростта постепенно се увеличава. Масата се изисква да се получи гъста. Ако капацитетът да се обърнат, то трябва да се запази формата и не текат. Да не стане твърде ревностен когато разбиване, защото тогава крема урежда.

Съдове с протеини, се поставя в друг съд, пълен със студена вода. Продължавайки да размахване маса трябва да го излее стича гореща сироп. След това, не е нужно да се спре. Получената смес се бита, докато, докато се охлади. за крем тръби протеин е трябвало да бъде дебела и буйни.

Формиране и декориране на торти

Когато тестото и крема е готов, можете да преминете към последния етап - формирането на сладкиши. За да направите това, попълнете охладените рулата от бита маса. Cream въвели в сладкарски спринцовка. След това леко натискане на необходимото количество съдържание се въвежда в празна база от бутер тесто. Когато всички тръбите са пълни с сладък въздушната маса може да ги украсяват сами.

Най сладкиши поръсва част, състояща се от тесто с пудра захар. Но с кремав върховете и може да измисли. Например, прах канал с кокосово сметана протеин или парченца шоколад, оцветени сладкарски ръси, какао. Също така за тази цел, натрошени ядки - бадеми, фъстъци, орехи или гората. Можете да направите троха от бисквитено тесто или печени остатъци, както и да я потопите в върховете на тръбите. Така че е възможно не само за украса на тортата, но и да ги консолидира в сметана, така че не се размазва.

Съвети

Когато печене на сладкарски основи, трябва да се разпръсне на печене насипва шев надолу. След това те са гарантирани, не да се развивам.

не се изисква лимонена киселина при сметана разбиване протеин. Но нейните торти се оказват не толкова преситена.

Ако вместо пудра захар за поръсване основите да се използва чипове от теста, а след това по време на съхранението Пъф ролки с протеин крем няма да се държим заедно.

Сладкиши могат да се съхраняват в хладилник, но не повече от един ден.

Сладкарници рула с крем протеин не е особено богати на калории. Например, 100 г този крем съдържа 240 ккал, 2,3 грама протеин, 60,5 грама въглехидрат, и много малко мазнини. Поради това, те могат да се хранят и тези, които седят на диета, но, разбира се, в много умерени количества.