Как да се обърне палачинка? Съвети за палачинки готвене

Дори атеистите и хора, които вярват "по принцип", на Сирни Заговезни вторник палачинка пекат задължително. Да, и по всяко друго време на хубаво лечение на себе си и семейството. И някои от основните скръб станат лоши копия, за да се обърне палачинката не винаги работи. В тази статия ще обсъдим трикове и тайни на палачинка неща: да ги знае, че никога няма да се наложи да се разстрои за това. В допълнение, можете да изберете пътя на "революция", която се чувствате най-комфортно. И така, какво трябва да направите, за да палачинка не е на бучки?

тайни тигани

Ако не получите редовно да обърнете палачинките, трябва да помислите за това, което правиш погрешно. Успехът зависи от два компонента: тестото и тигани. Рецепти първите - голямо разнообразие; ако сте избрали и следват същия постоянен неуспех, трябва да се търси друг. Що се отнася до съда, че е необходимо да се обърне внимание на следните точки:

1. Желателно е да има специален палачинка. Въпреки това, тя ще отговаря на всички други - чугун (практически идеален за печене палачинки), тефлон, стомана - но не и алуминий, като капакът палачинка на това е почти невъзможно, без да го повредите.
2. Никога не използвайте нова ястие: пръчка е задължително! Пан, както се казва за готвене трябва да бъде "vyzharennoy".
3. За да се осигури всяка резултат пан (освен, може би, тефлон) преди пържене палачинки, трябва да се запалва с голяма не-йодирана сол. В никакъв случай не се мият! Посолява се и се разклаща, за да започнете печене. Разбира се, първото палачинката се обърна солено, но останалата част ще бъде лесно perevorachivatsyaI още един съвет: избор на ястия, обърнете внимание на броните. Те трябва да са ниски, тъй като палачинки флип в тиган с високи ръбове изключително неудобно. А при липсата на опит е по-добре да остане на контейнера с малък диаметър.

НатриВка

Pan намазва задължително - най-малко преди първата палачинка. Това трябва да бъде растително масло, и малко количество (например, с помощта на вилица половината е набити на картофи или парче салса). Можете да се разтопеното масло или свинска мас, но не по обичайния масло или маргарин: те chadyat и поставете тестото в тиган дъното. И тогава няма да се интересува от въпроса за това как да се обърне палачинки, и желанието да извади дори от техните ястия. Най-компетентно добавите малко масло в тесто - тиган и след това не е нужно да смажете дланта, особено ако основата не е много захар.

допълнителни ощипвам

Първите два или три палачинки да експериментират, избирайки температура печене. Пожар в рамките на тиган, за да бъде средно ако тя е твърде голяма, дъното ще изгори, а на върха ще остане течност - съответно, палачинката ще се счупи. Ако температурата е по-скоро ниска, тестото ще започне да се накисва и да се придържат. На стари плочи възможно неравномерно загряване на горелките; в този случай палачинка от едната страна ще бъде готова, другото да не е - това е гарантирано сцепление. За да "спечели" пещ, е необходимо постоянно да се превърне в тиган.

Ако продуктът не се придържа много силно, преди да обърне палачинка, тиган трябва да бъдат отстранени и обрат в хоризонталната равнина, а след това още половин минута отново огъня.

Ако проклетите паузи или пукнатини, когато poddevanii - тестото е прекалено суха, то е необходимо да се добавят мляко (или друга течност, в която сте го варени) с растително масло.

Метод № 1: лопатката

Можем да кажем, че е най-използваният начин за флип палачинки в тиган. Те се радваше на най-успешния blinopekov. Технологията е проста, за да отвращава, обаче, си има своите тайни. Стъпка по стъпка процес ще изглежда така:

1. Изчакайте мехурчетата на повърхността на тестото и запържване от ъгъла.
2. Придържайте палачинка шпатула и го повдигнете (не е много висок, само за да увиснали страни не са се вкопчи в тиган).
3. Бързо го удари обратно суровата страна.

Със структурата на меко тесто, е, че продуктът се свива при poddevanii. В този случай, преди да отворите капака шпатулата палачинка се повдига по-голямата си край, тя притежава няколко секунди, за да podostyl, и се простира до формиране на празнина, която се изтласква и "инструмент".

Можете да си купите някоя острие - изработени от дърво, метал (ако съда не е тефлон) или пластмаса. Основното нещо, което беше добре и широко: след това не ще се скъса, когато poddevanii палачинки.

Метод № 2: мотокар

Лопата - не единственото нещо, което можеш да въртиш палачинки. Малко по-малко, но все още се използва и вилици - обикновено две: те работят като как американската домакиня мешана салата. По дяволите да се закача на две страни и бързо обърна. Има и друг начин да се обърне палачинка с вилица, този път един: котлет й ръб продукти и ръка да се обърнат. За да се използва мотокар техника изисква определено умение, защото ръцете са опасно близо до нажежен до червено тиган, вилица и разкъсване на продукта е много по-лесно, отколкото на острието. Независимо от това, мнозина го предпочитат.

Метод номер 3: Ръчно

В този случай, се използва мотокари ръкавици за фурна, но много от тях се справят без щепсел. Въпросът е да се възползва от закалена ръба на палачинката (изстиване доста бързо, така че шансът да се изгори е минимална) и бързо да го включите nepodzharennuyu страна. По-специално, този метод се използва често, когато печени палачинки в голям тиган, и по този начин също е много тънък, дантелен. Преврат ръка рядко изкрещя кулинарен шедьовър.

Метод № 4: въздушен

Без съмнение, това е най-забавен начин да се обърне палачинката: хвърляне, така че той се обърна по време на полет, и ловко го хване с тиган. Въпреки това, тя е и най-скъпият: докато се научите да не пропуснете, масата на заготовки ще бъде на пода или да виси на една купа. Теорията изглежда е прост: уверете се, че проклетата свободно пълзя на купа, ухапване хвърлей си и поставен под падане "торта" тиган. Въпреки това, влакът ще трябва дълго време, почти в продължение на години. Хората учат тази техника не само да улови въображението на наблюдатели: ако имаш ръка, за да го направи, за печене палачинки скорост се увеличава значително. Но много от тях са рядко получава поради необходимостта от по-дълго време да стоя на печката.

Знаейки как да флип палачинки, и премахването на технически грешки в теста, както и други подготвителни работи, можете да изпържи цяло планина от екстри без затруднения.