Как да се подготвите Палачинки с мляко?

Палачинки отличителен белег на руска кухня. Те направиха големи скокове и е сърдечен и вкусни сладкиши, които могат да се консумират с различни сосове. Единственият недостатък може да бъде палачинки ги наричат определена дебелина и ронливост. Увийте плънката и сгънете плика много трудно в тях. Но има един украински ястие е палачинки. Това пресните палачинки, много тънки, еластични, макар създадени, за да служи като силен обвивка тесто за различни пълнежи. неутрален Тяхната Масло-крем вкус е идеален за сладка извара със стафиди, и за мляно месо, ябълки с канела и зеле с гъби. В тази статия, ние ще разкрие Палачинки рецепта с мляко. Снимки на готовите продукти да ви мотивира и насърчава да кулинарни експерименти.

Какво е уникалното в палачинки

За тази украински ястия трябва да вземете същите компоненти, които са необходими, за да се подготвят руски палачинки. Палачинки с мляко просто не се нуждаят от мая. Вместо това тесто се изсипва малко растително масло. Тази съставка прави палачинки и еластична, тънка. Тъй като масло вече е в тестото, а след това се пекат палачинки възможно да се "сух тиган." Но все пак се препоръчва за смазване на силикон четката с слънчоглед мазнини дъно преди първата палачинка. Сега за млякото. Тя не трябва да бъде прясна, както се казва в Украйна, "сладко". Sour също е хубаво. И палачинки са изработени от различни производни на млякото: кефир, ферментирал печени мляко, кисело мляко, суроватка. Ферментация бактерии се прикрепят палачинки деликатес. Понякога добавя мляко обикновено сода. Но тук ние ще се съсредоточи върху въпроса как да се подготви Палачинки с мляко.

съставки

Имаме нужда от мляко, брашно, яйца, захар и сол, олио. В някои рецепти, тестото е все още разрежда с топла вода. И, разбира се, не може без запълване. Въпреки палачинки могат да се консумират както и палачинки с гъбен сос, сметана, мед и масло. Това, което отличава двете различни ястия, така че този метод на готвене. Палачинки тесто за мляко се приготвя на два етапа. Първо, тя е направена дебела, последователността на заквасена сметана вкъщи. Така че трябва да стои поне един час. И след това се разрежда с мляко или минерална вода / обикновено топла преварена вода. Има и специални Choux тесто - но това е тема за друга статия. Така че, нека да готвя. Какви са пропорциите на съставките? В една чаша мляко, което трябва да се вземе същото количество брашно, едно яйце, щипка сол, две супени лъжици захар. За да се разрежда с дебелина тестото трябва около 100 мл топла вода. И, разбира се, че палачинките не залепват за тигана - две супени лъжици растително масло. Тя може да се замени със същото количество разтопено масло. Палачинки с него ще имат красив златист вид.

Да направим палачинки мляко

Основната рецепта съветва първо мелене яйце, захар и сол. Между другото, ако имате намерение да правя палачинки с месо, зеле, гъби, нарязани на черния дроб и други подобни пълнене, намаляване на броя на сладки съставки, за да се захванете. Сега е необходимо да се налее чаша мляко. Компонентите ще се съберат в отношенията, по-добре е да бъде малко по-топъл. Сега добавете брашното. Разбърква се добре, за да се премахнат бучки. Изсипете растително масло и оставете тестото за палачинки мляко ваканция стайна температура. По време на този час, можете да направите пълнене. Задушени стафиди, извара през сито, разбъркайте го със захар и сурово яйце. Или варено пилешко бяло месо, пропуснете месото през месомелачка, той се смесва със ситно посети копър и сол. Въпреки че ще го направя всичко, излезе и тестото. Сега е необходимо да се разрежда с консистенцията на мляко. Но можете да направите с вода.

печене

В тази фаза, рецептата Палачинки с мляко - това показва снимка - различен от метода на пържене палачинки. Много от тях не е нужно да се налее масло в тигана. Тя може да бъде леко само грес дъното със силикон четка. А по-рано украински любовница лекува парче сланина, нанизани на вилица, а в поста потопени в растително масло перо писалка. Десняк лъжичка малък черпак тесто. Ляв запази предварително загрята тиган с тегло под лек наклон. Изсипете тънка струя тесто в средата. Завъртане на тиган леко в кръг, за да се разпространи на тестото и ги взех всичко на дъното. Проверка на готовността на тънка дървена шпатула. След запечени дъно, рязко се хвърля на накланя напред и леко нагоре. Bold палачинка лети нагоре, обръщайки се във въздуха. Сега е важно да я хвана, така че shmyaknulsya пан наводнения страна. Докато не се развият необходимите умения, флип си палачинки с вилица или дървени остриета. Ако ще да приключи попълването мляко Палачинки рецепта препоръчва да ги пече само от едната страна. След това положи изпечени кайма на страната, се търкаля надолу палачинка тръба и се разпространява върху хартия за печене. Поставяме във фурната, за да достигне пълния готовност.

Палачинки на мляко: рецептата "беларуски"

В Украйна, всяко семейство в арсенала има няколко начина за приготвяне на съкровените тънки, еластични палачинки. Предлагаме ви рецепта за Беларус. Състав съставки почти не се различава от украински. Пресейте в купа две чаши брашно. Смесете го с една супена лъжица захар и щипка сол. В друга купа леко нагрява две чаши мляко. Опитвайки се да карам на едно яйце в него. Сипете една четвърт чаша растително масло. Каша комбинирате с брашно - това е, а не обратното. Ние работим размахване да избегнете образуването на бучки формира. Когато тестото е гладко, ние се остави за няколко часа. След това, ние се засадят чаша топла преварена вода. Замесете тесто и пекат палачинки, от една страна на млякото. Сложете я плънка. Най-често тя е сладка извара с ванилия, пюре с яйце. Палачинки изместват тръба, засечено ръб. Ние събрахме на продукта в тавичка. В старите дни те попълнено в саксия плътен ред. Layer палачинки излива разтопено масло и се поръсва със захар. Така запълване на целия пот, етап за етап. Покрит купа с капак и поставете във фурната на много малка подпали бор. Не пържени! Температурата не трябва да е повече от 160 С. Ако фурната може да се настрои градуса, изберете марка "60". Така палачинки трябва да стоят в пещта за около един час.

Палачинки без вода

А сега погледнете как да се подготви Палачинки с мляко без други разтворители. Един и половина чаши брашно е необходимо да се вземат три яйца, две супени лъжици растително масло или разтопено масло, щипка сол, малко повече захар. От половин литър мляко за отделяне на стъклената част. Смесва се с други съставки. След час и половина се размножават прекалено дебела тесто останалата мляко. На гъстота трябва да има като мастни сметана - течна, но не и вода.

Основните проблеми, възникнали при подготовката на палачинки

Най-често срещаната трудност - Палачинки с мляко пръчка в тигана или скъсани. За първи палачинката е наред - да се види, не е достатъчно, прибори или калциниран дадоха малко мазнини. Но ако това се повтаря с втория и третия палачинки, добавете брашно тестото. За да направите това, излейте част от теста (чаша една трета). Сипете няколко супени лъжици брашно там. Разбъркайте добре и се изсипва в голяма част от теста. Друг проблем - крехкост и чупливост на готовата продукция. В този случай, се изсипва в тестото малко растително масло.

Как да се отървем от бучки брашно

Има няколко начина, за да тествате хомогенност. Първият - е да се смесват брашното, захарта, солта, яйцето и много малко мляко. След това изсипете останалите и едва в края добавете растително масло. Вторият метод - обособена част от млякото и внимателно го Разбъркайте с всички брашното. След това добавете останалите съставки също. Някои домакини се обръщат към смесителя при смесване на тестото. Палачинки с мляко излизат малко по-сложен, ако се смесват брашното с праха за бисквити (щипка).