Как да туршия сьомга

Сьомга отнася до сьомга риба , а понякога достига невероятно огромен.

Всеки вид риба има свой собствен начин на готвене, който набляга на достойнството на всички. Например, ако се запържва от сьомга, можете да получите нищо повече от пържена риба. Нищо особено. Ето защо, повечето хора си мислят, как да се маринова сьомга.

Прясна сьомга - източник на микроелементи, които изчезват при готвене или за бързо размразяване. Ето защо, за да се направи срок на годност по-дълго и в същото време се запази ползата от рибата, неговото студено пушени или солени.

За да туршия сьомга у дома, е необходимо да се нарязва на филета, които внимателно се трият смес сол покритие. От време на време е необходимо да се премине филетата, така че те са по-равномерно prosolyatsya. Солена сьомга получава специален аромат и деликатен аромат. Сега ще се научите как да се маринова сьомга.

Бърк сьомга

Ако имате голяма птица (повече от 6 кг), по-добре е да го нарежете на парчета от килограм и половина, без размразяване. В същото време рибата оставят във фризера, а някои туршия. Така че това, тъй като половината от големи риби може да тежи до 4 кг, което означава, че ще трябва да има цяла седмица. За съжаление, за съхранение на постъпващия сьомга, губи вкус и атрактивен външен вид.

За осоляване сьомга често вземат цяло филе или част от нея. Така че преди да се добавят сол сьомга, неговата необходимост да се намали.

Изплакнете със студена вода риба, а след това внимателно избършете кърпа. Сега отсякоха главата и хрилете, като малко количество месо. След това, въоръжен с дълъг и широк нож. Само с него можете да направите чисти филета.

Нарежете рибата наполовина по гръбначния стълб, като в същото време няма разлика, като започнете с главата или опашката. По този начин, можете да получите 2 филии филе: един без гръбначния стълб, а вторият - с него. Билото трябва внимателно да се намали, просто го направи внимателно, защото с билото и остави останките на ребрата, и следователно може да бъде лошо нарязани.

Можете да получите 2 филета. От тях (за предпочитане с пинсети) трябва да се отстрани ребрата. За да направите това, внимателно палпация пръстите плът и кръв определяне рязко я издърпайте от месото. Това е, което ви трябва, за да се отстранят напълно всички ръбове. След като го направите, филето е готов за осоляване. Ако искате, можете да отреже корема, така че това е доста мазнини, което означава, че не всеки ще го хареса.

Как да се маринова сьомга

Това може да стане по три начина, описани по-долу:

1. Сухата. Когато рибата и се изсипва триене смес сол покритие;

2. Wet. Когато се осолява риба в саламура;

3. Mix. Първо риба потърка със сол, а след известно време на задържане в разтвора на сол.

Най-лесният и най-популярен начин да и нашите стюардеси - суха. Но мокрия процес обикновено се осолена риба от компании, специализирани в това. Смесена метод обикновено се използва много рядко, но ако искате, да я изпробвате това. Сьомга се получава просто великолепен.

А просто рецепта за мариноване

Размразената или прясна сьомга се нарязва на филета. Кожата не трябва да бъдат отстранени в същото време. От страна на месни филета, поръсва със сол (за предпочитане морето или голяма). Вие не знаете количеството на солта? Изчисляването изглежда така: 4 супени лъжици за килограм на филета.

Не забравяйте, че сол не трябва да бъде достатъчно, в противен случай просто сьомга prosolitsya. По-добре да се остави да бъде по-трудно, защото прекалявайте рибата, тъй като тя е доста сочна и мазнини, което означава, че месото поглъща толкова, колкото ви е необходимо. Поставете двете половини заедно филе месо вътре. Увийте всичко в чиста кърпа или хартиена кърпа. След това сложете в тенджера, която е плътно затворен. Сега, извадете сьомга в хладилника за около 15 часа.

Извадете рибата, внимателно отстранете сол с нож. не може да се изплаква с вода сьомга. Всички рибата е напълно готов. Можете да нарежете на тънки филийки и филета обслужват. Сега, че знаете как да се сол сьомгата, и то може да угоди на семейството си.