Лют червен пипер - незаменим подправка

Много ястия не могат да бъдат приготвени перфектно без такива подправки като чили чушки. Тази подправка е също така известен с друго име - "Chili". В продължение на много векове е било оценено почти теглото си в злато и в момента е достъпна за всеки. Някои кухни, като мексиканската и индийската, почти никога не правя без него. Това растение от семейство Solanaceae първоначално отглежда само в Южна Америка. Към днешна дата, в индустриален мащаб тази пипер се отглежда в тропическите страни, но някои сортове се отглеждат успешно в Русия. Много расте чушките у дома си на перваза на прозореца. Това растение с разклонени стъбла, листа, покрити елиптична, рядко надвишава височина 60 cm. Цъфтеж бели цветя (понякога с пурпурни петна). Плодове - зрънце с перикарпа hobotovidnoy или сферична форма.

Сорт

Много градинари се отглеждат на техните парцели лют червен пипер. Как се нарича определен сорт на централата, не много хора знаят, но в света има класификация, чрез която можем да определим вида му.

"Habanera" - един от най-лютите чушки. Плодовете му са кръгли и набръчкана. "Cayenne" - има малки шушулки. "Птичи поглед" - остроъгълен тънък черен пипер. "Халапеньо" - е разширила на плодовете от среден размер. "Серано" - почти не се различава подправка, наподобяващ куршум. "Poblano" - средно пикантни голям плод. "Анахайм" - се различава от другите разновидности на дълги, големи плодове и по-скоро скучно вкус.

структура

Hot червена люта чушка е с много остър вкус, който му дава алкалоид капсаицин. Съдържанието му в различни разновидности на тази култура варира в широки граници. Така, например, лют червен пипер , неговата концентрация да е толкова висока, че сок причинява химически изгаряния на кожата и лигавицата. В много чили съдържа витамин С. шушулки имат каротен, витамин В6, мазнини и масла, захар, минерали (желязо, калий, сяра, фосфор, магнезий). При използване на този продукт, трябва да знаете, че в незряла Плодът съдържа хранителни вещества, е много по-малко от напълно узрели. Червените чушки не може да се нарече най-ниско калорични храни, тъй като 100 грама съдържа 40 калории, но на практика много малко хора го ядат в големи количества.

Полезните свойства

Червените чушки в допълнение към своята хранителна стойност и има лечебни свойства. Употребата му в медицината поради наличието на изгаряне на капсаицин. Тя е изработена тинктури, екстракти, мазила, които имат затопляне и локално дразнещо. Пипер има имуностимулиращи свойства. Капсаицинът благоприятства производството на ендорфини, което увеличава устойчивостта на стрес и умора. Това вещество е в състояние да абсорбира материал, такъв като Р-невропептид, който провежда болкови импулси по нервните окончания. Благодарение на тези препарати, направени от червени чушки, има обезболяващ ефект. Тези лекарствени средства се използват при заболявания на опорно-двигателния апарат, мускулите и болки в ставите. Те имат отхрачващо и антипиретично действие при простудни заболявания. Pepper стимулира храносмилателния тракт, увеличава апетита, ускорява метаболизма. Тя също има противоглистни свойства.

Използва се в козметиката

Неотдавна той стана много популярен използване на червени чушки за козметични процедури. Неговите тинктури и екстракти се използват за подобряване на кръвообращението на кожата, стимулира растежа на косата и укрепва ноктите. Затопляне и дразнещи свойства на пипер, използвани за борба с целулит. Много козметични компании произвеждат ефективни кремове, които са съставени от екстракти от плодовете на това растение.

Противопоказания

Лют червен пипер, не се препоръчва да се използва за хора с язва на стомаха или гастрит, както често се причинява влошаване на тези заболявания. Той също така не се препоръчва да се използва този продукт (особено в големи количества) за тези, които имат високо кръвно налягане. Това често се случва, че лют червен пипер води до изгаряне на хранопровода лигавица. В този случай, се препоръчва да се използва мляко, варени картофи или ориз без подправки.