Майонеза постни - просто и вкусно.

Майонеза - студен сос, които според класическата рецепта, включва растително масло, яйчен жълтък, лимонов сок (оцет), захар, сол, горчица и други подправки. Към днешна дата, този сос над двеста години. оригиналния му име звучи като "салса mahonesa" или "maonsky сос." Произход казва за град Махон, главния град на остров Менорка по време на френската окупация на града. Оттогава соса върху масите дълго оценявам придворни и обикновени селяни. Рецепта оцелява днес почти същото, както е било.

Подгответе майонезата е достатъчно лесно. За да направите това, трябва да се спазва стриктно правилото - използвайте жълтъците при стайна температура, за да ги предпази от сгъване. Ако все още имате сгънати яйца, изсипете няколко капки гореща вода и следвайте рецептата. Майонеза е най-добре се съхранява в хладилник. В този случай, майонезата ще бъдат годни за ядене в продължение на три дни.

Винаги приветстваме в сос маса майонеза. Класически майонеза рецепта изисква мощност от триста милилитра от продавания продукт и подготовката на петнадесет минути.
Състав: два жълтъка, две Чл. горчица лъжици, триста милилитра растително масло и чл. лъжица оцет или лимонов сок.

Добри сол и черен пипер яйчни жълтъци. Добавете горчица и разбийте. Продължавайки да размахване, добавете маслената капка по капка. Когато сместа се сгъсти, изсипва struechkoy тънък масло. След половината от растително масло вече ще бъде в сместа трябва да бъде по-голямо сгъстяване на повърхността и ще останат следи от павилиона, и все още сместа не трябва разслоявания.

Бъркащо, добавете оцет или лимонов сок, а след това - на останалата растително масло. Ако се обърна прекалено дебела майонеза, тя може да бъде леко разреден с топла преварена вода. И се разкъсва тип майонеза, месене на сместа, малко пресен жълтък. Това ще ви помогне смес "лепило".

Майонеза постни различава в подготовката си от обичайните майонезата. За да го готвя, което трябва, а не на жълтъка - брашното, а останалата част - същите съставки. За да се подготви майонеза постни, първо трябва да се пресее брашното през сито и се разрежда чифт чл. супени лъжици вода. Ами разтвори брашно за да се избегне образуването на бучки. След това сложете на ястията в бавен огън и топлина, за да заври, като се разбърква от време на време. След кипене, което трябва да се отстрани от котлона и се охлади леко. Докато бъдещето се охлажда постно майонеза, разбъркайте олиото може да бъде зехтин, в купа от горчица, лимонов сок или оцет. Добавете подправки по желание. Разбъркайте добре. Можете да добавите малко захар. След смесване, постепенно въведе ostuzhennoy брашно. Разбъркайте добре с бъркалка до (може да се използва смесител, но с по-ниска скорост) постоянна маса. След образуването на хомогенна маса майонеза опре готов за употреба.

Друга вкусна френска чесън майонеза, или той се нарича също "аиоли" - незаменим съпровод на риба торти, салати, която е съставена от авокадо и зеленчуци на скара. Неговата рецепта е толкова просто, колкото класическата рецепта на майонезен сос или зеленчуци. Съставките са същите, както в основната рецепта, но също така се добавят две zubochka чесън.

При получаването стъпки са същите, само когато разбиване яйчен жълтък и смесването им с горчица, чесън добавя към сместа. Преди това преминава през чесън преса (това може да се втрива на ренде глоба). На следващо място, добавете масло, лимонов сок или оцет. Всички размахване докато гладка повърхност. Ayoli готов.

сос майонеза, можете да добавите различни билки и подправки на вкус, така че ще бъде получена всеки път, когато нов аромат на соса. Можете да експериментирате с различни видове масло. Сега от порядъка на оферти в магазини за хранителни стоки, в допълнение към зеленчуци, зехтин масло, гроздова масло от семена, ленено масло, тиквено семе и орехово масло, маслото от кедър и др.