Марината за хранене: как да направите рибата още по-вкусна

Херинга е обичан от много хора и като рибно ястие, както като предястие, така и като съставка на сандвичи. Въпреки това, не всички са доволни от качеството на фабрика солене, или искате различен вкус. Такива призраци са измислили много начини да редуват осоляването на любимата си риба. И всяка питка за херинга ще й даде нов, често неочакван вкус. В тази статия ще разгледаме някои много интересни рецепти, които ще се интересуват от всеки фен на херинга.

Apple отбелязва

Първоначално ще предложим повече или по-малко традиционна марината за херинга - с оцет. Допълнителните компоненти обаче са подобрили обичайния стандарт. Вземете половин чаша оцет, нарязани са с две лъжици захар, няколко черен пипер (можете да вземете както ароматни, така и черни), лаврови листа, половин ситно нарязан червен лук, половин кисела зелена ябълка (също нарязана или настъргана), една нарязана костур И една супена лъжица каперси. В таблата се добавят слоеве марината и прясно нарязани филета, чинията се напълва със студена вода, затваря се по-плътно и се крие в хладилника за няколко дни. Особено добро е рибата с луковици, горчица и заквасена сметана.

"Шери"

Много интересна е марината за херинга, чиято рецепта включва вино. По-специално, се предлага да се използва шери. Една лъжичка захар се разтваря в чаша вино, добавя се три лъжици вино (в оригинала - шери, но се проверява: вино е подходящо) оцет, а марината се приготвя от щипка бяла пипер. Отново, филетата се нарязват (парчета и се вземат вече осолени) и голям червен лук (полукръгли). Херинга се сгъва в контейнер, нарязва се лук, се излива с марината и остарява поне за един ден. Поддържайте до две седмици, без да компрометирате качеството.

Джинджифилов марината "Матиас"

Не всеки знае, че самата печена херинга е деликатес. Въпреки това, преди готвене, рибата трябва да бъде маринована. Идеалната марината за изпращане на херинга във фурната се прави по следния начин: малко по-малко от половин литър вода, половин лимонов сок, две супени лъжици течен мед, същото количество сусамово масло и половин чаша соев сос се смесват в един контейнер. Две лъжици прясно джинджифил, една чаена лъжичка пипер и два пресовани скилидки чесън се добавят към течността. Сокът се смесва, половин килограм филе от пресни норвежки херинга се изсипва в него, което остава за половин час за мариниране.

"Шведски глицерин херинга"

Такова мистериозно име е туршия за осолена херинга, която искам да дам нов ароматизиращ звук. Една трета от килограма рибни филета отслабват за три до четири часа във вода, след което се сушат и нарязват на тесни резени. Морковите са нарязани със слама, два лука (отново червени) - прозрачни половин въже и половин лимон - много тънки кръгове. Половин чаша вода се кипва, в нея се разтварят 2 лъжици захар, в нея се излива една трета чаша вино бял оцет и веднага се угасява огънят. В горещата маринада се потапят морковите и се изсипват подправки: половин чаена лъжичка горчица в боб, половин лъжица сладки и черни пиперки и два листа лаурушка. В един стъклен буркан се поставя слой риба, после лимон, последван от лък и всичко това се излива с марината. В студа, херингата трябва да издържи три дни, след което се изхвърля от масата от ентусиазирани яденици.

Норвежкото стадо на Герда

Тази марината за херинга ви позволява бързо да получите готовия продукт - буквално в рамките на три до четири часа. Свържете половин чаша доматено пюре с една четвърт от същия сок, три супени лъжици зехтин, смлян с ароматен и черен пипер (на вкус), сол и половин супена лъжица захар. Всичко това е бита, постепенно половин чаша сметана се изсипва в сместа. Части от херинга филета са поставени в буркан, редуващи се с половин пръстени на червен лук и слоеве от марината - той се превръща доста дебели. Повярвайте ми, вие дори не подозирате колко вкусна тази риба може да бъде!

Скъпа херинга на датски език

Това е друга марината за солената херинга - този път от датски произход. Смесете половин чаша заквасена сметана, две супени лъжици силна горчица, една лъжица ракия (можете да замените коняк или водка) и винен оцет и пет супени лъжици лек мед, като акация или вар. На вкус се прибавя соленият и смлян пипер. Херинга се премества с луковици и чесънчета, излива се с марината и остава в него за около един ден.

Херинга на исландски език

Морските страни са измислили пломбите си за такава популярна риба. Исландската маринада за домашно херинга се състои от половин чаша вода, три супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол и канела, половин лъжица бяла черен пипер, 10 смлени карамфил и голяма лъжица нарязан джинджифил. Всичко това се вари, филтрира, след което се изсипва една трета чаша слънчогледово олио, две лъжици червено вино и ябълков оцет. Тази смес е пълна с нарязани филета за един ден (съхранявайте на студено). Най-вкусната такава херинга ще бъде в многослоен сандвич с ябълки върху черен хляб.

Вместо оцет - водка

Много хора вярват, че е невъзможно да се маринират без оцет. Изключения се правят само за шиш месо от кебап - там изборът на базата е доста голям. Има обаче марината за херинга, чиято рецепта успешно се освобождава без тази кисела съставка. Малка, изключително остра пипер, нарязана на ситно, нарязана на чаша лъжица лимонов сок и две нарязани чесънчета. Добавете малко копър, една трета от една малка супена лъжица захар, половин чаша слабо олио и десертна лъжица водка. С такъв състав, нарязаните филета се изсипват и стоят в хладилника в продължение на няколко часа.

Имайте предвид, че независимо от маринатата за херинга, най-важното е качеството на рибата. И обърнете внимание - всички рецепти са предназначени за вече изрязани риби, а също и нарязани нарязани. Можете, разбира се, да маринитерате и целият труп, но тогава ще трябва да чакате много по-дълго.