Мусака по гръцки: преглед и рецепти

Мусака е мултинационална специалност. Трудно е да се говори за произхода му, но, вероятно, не е добро. Основното нещо е, че тя е обичана и почитана от всички. Готвене опции действително тегло, във всяка страна, тя се приготвя по свой собствен начин и винаги гръцката мусака се превръща несравним.

В действителност това е зеленчукова готвене, леко променена, което се добавя към месо, патладжан, сирене и сос. Така например, в страните от Източна Европа, то е по-скоро като салата от патладжан с домати, но в Хърватия в състава му може да включва гъби и дори юфка. В българската кухня Основните съставки са картофи, кайма, тиквички, заквасена сметана и зеле. В Турция вместо патладжан постави тиквички и грах.

Класическа гръцка мусака приготвяне необходимо с добавка на патладжан, който даде ястието уникален вкус и изискан плодов вкус. Тази рецепта е изобретен от готвач Никола Tselementesu през 1920 г., но за хранителна той добави, кайма и изля върху него сос "Бешамел" - рецепта, която той взел от френски готвачи. Резултатът е неочаквано и много вкусно ястие.

Но се, че тя може, точната дата на "изобретение" мусака никой не знае, и най-вероятно няма да разберете. Според някои съобщения, това ястие е повече от три хиляди години. Ако отворите арабски готварска книга на 17-ти век, тогава е възможно да се намери подобен рецепта, наречена "Maguma".

Ние няма да се рови в историята на най-известните "растителни гювечите", а по-скоро да ви кажа как да се готвя това ястие средиземноморска и получи неописуемо удоволствие. Гръцките мусака, за да получите наистина вкусни, че е необходимо да се съобразят с многослойна структура на ястието.

Мусака по гръцки

Тази рецепта е за 10 порции, но ако е необходимо, може просто да се намали или увеличи количеството на съставките, използвани в пропорционално на броя на потребителите.

Съставки:

• половин килограм на всеки пълнеж;
• три патладжан;
• Четири пресни домати, белени;
• шест средни картофи;
• големи лук;
• сладък пипер звънец;
• три канелени пръчици;
• 100 гр. червено вино;
• сирене - 200 гр.
• подправки (подправки).

За да се подготви "Бешамел" сос:

• половин литър мляко;
• всяко сирене - 200 гр.
• заквасена сметана - 50 унция.
• маслиново масло - 100 грама.
• брашно - 30 гр.
• 2 скилидки чесън.

Мусака по гръцки готвене

Патладжан измиване, нарязани на малки парчета, подправете със сол и оставете за половин час, за да се изпари излишната влага. Пресни картофи, нарязани на парчета (като патладжан) и се пържи в зехтин до златисто кафяво. Пържени картофени филии определят за печене лист и леко prisolit.

Обратно към нашите патладжани. Хартиени кърпи за ръце, за да избършете влагата от филиите и пържени в масло, а след това ги поставя на върха на картофи. По същия начин ние се продължи с чушки. Лукът котлет, запържете леко, добавят към нея и кайма. Когато месото с лук и пожари, да се излива половин чаша вино, сложи подправки (може да се ограничи по обичайния черен пипер), канела, нарязани фета, домати занемарено - всичко потушен около 10 минути. На следващо място, готовия тегло постави на тиган.

Как да стигнем до приготвянето на соса. Изливане зехтин тиган и бавно се добавя брашното, все още разбъркване, да доведе до образуването на мехурчета. Много внимателно изливане на тънка струя мляко и разбъркайте добре, предотвратяване на бучки формира (в краен случай, може да се филтрира през ситото). Когато сосът е гладко, добавете заквасена сметана, нарязан чесън, настърган кашкавал, черен пипер и сол. След минути свалете от огъня и се изсипва пласт от месо сос, изпрати във фурната за около 40 минути при температура от 180 С. Мусака гръцка вкусна гореща или студена форма - raduyte близки интересен и необичаен кулинарни изкушения! Бон апети!