Най-вкусна рецепта за палачинки. Тестото в палачинки с мляко

Ако попитате един чужденец, което той знае най-популярните руски ястия, тогава той със сигурност ще се помни палачинките. Този традиционен славянски сладкиши известни по цял свят, както и нейната история се корени в дълбока древност. Тогава, както и сега, тя е назначен специален палачинки и дори мистична роля. Те са символ на слънцето, просперитета и семейно благосъстояние. Те са изготвени в очакване на лятото, с надеждата за добра реколта, и те ескортиран лятото. Никъде в света не празнуват палачинка ден, тъй като ние имаме, с цялата ширина на руската душа.

Първоначално подготовката палачинки на тестото с маята, а след това се пече в руската пещ. Днес, този процес се повтаря на практика е невъзможно, най-малкото, защото на пещи в домовете ни там. На мястото на отминалите рецепти идват нови, модернизирани, но не по-малко успешно. Коя е най- вкусна рецепта за палачинки? Със сигурност някой, който се радва на успех в безспорна вашето семейство. Обикновено такова тесто се приготвя с мляко, с добавка на яйца и брашно - тази рецепта може да се нарече традиционен днес. Но в действителност, разнообразие от напитки е много голям. Палачинки печени с мая и кисело мляко, сварено с кипяща вода и се използват различни брашна. Днес ще ви покажем как да се пекат палачинки право да бъде тънък, деликатен и винаги вкусни.

Малко палачинки

Ако домакинята палачинки дантела и тънки, тя е знак, че тя е страхотен готвач. Но не всеки е в състояние да овладеят тавичка дребен в началото. По-добре малко късмет се случва, но много по-обидно, ако на втория и третия, а по-късно получава точно същото. За да избегнете това, което трябва да знаете няколко трика как да се пекат палачинки, и ние сме щастливи да споделят тези тайни с вас.

За да започнете, спряхме на техниката на печене палачинки, тя е една и съща за всички рецепти, а след това трябва да се премести в различни изпълнения на тесто. Като следвате нашите прости насоки, можете лесно да доведе до живот най-вкусните палачинки рецепта за семейството си, дори да се налага никакъв опит.

Най-важните характеристики

Основните компоненти на успеха на палачинка - тиган и тестото. За тигани често твърдят, донякъде твърдейки, че те задължително трябва да бъдат направени от тънък метал, защото изглежда толкова реално палачинка тиган. Но други настояват за използването на чугун с дебело дъно. Да вярваш в тях? Право и тези, и други, което прави палачинки е по-зависими от това колко ще бъде нажежено пържене се тиган и как тя е била използвана преди това.

Предпочитам един, чието дъно е идеално равна и няма драскотини. Нейната добре измийте и подсушете, а след това се налива малко олио или друга мазнина и добре запали огъня. Оставя се да изстине в това състояние. Отцедете маслото и лесно се справят с подготовката на палачинки.

Традиционно тиган с мазнина Неподправената бекон парчета, набоден на вилица. Те втрива гореща повърхност, а след това се изсипва тесто. Струва си да се повтаря, че ако забележите, че палачинките са започнали малко пръчка. Можете да използвате обикновена растително масло, отпадане малко в коритото, но тя трябва да бъде съвсем малко, в противен случай палачинките ще се окажат по-мазна.

Подготовка на тестото

Коя е най-вкусна рецепта за палачинки? Не е толкова важно, каква част от продуктите, които използвате, важно е да се подготви всичко правилно. Независимо от съставките, които ще бъдат използвани, тестото трябва да бъде еднородно и течност. Това е гаранция, че тестото от много тънка и деликатна. На плътност тя трябва да напомня, ферментирал печени мляко и обезмаслено разпределено върху повърхността.

Лъжичка един малък тест, вдигнете черпака над купа и бавно се излива обратно. Струята трябва да е гладка, хомогенна и не прекъсва. Ако тестото е гъста, добавете малко вода, ако течността - брашно.

Най-добре е да се смесват съставките с миксер, така че е по-лесно да се избегне появата на бучки, но можете да използвате размахване или обикновена вилица, може да има и удобен за вас. Всички съставки да бъдат прилагани бавно, месене енергично тегло.

Добавете супена лъжица тесто от растително масло, след това палачинките няма да останат в тигана, и то не е необходимо да бъдат постоянно смазани. Щипка сода за хляб добавя към тестото, дай mainest палачинка атрибутите - дупки.

Палачинките често се увиват много различни гарнитури, ако имате намерение да готвя сладки палачинки - добавете още малко захар.

печене палачинки

Червено-горещ тиган и грес с свинска мас. Вдигнете я хвърли и се изсипва в центъра на малко тесто, около половината от палачинката отива черпак или малко повече. Наклонете тиган далеч от вас и да започне да се върти в кръг, като се уверите, за да покрие напълно повърхността на тестото. Направете тази нужда бързо, за да не "хване". Сложете тиган на огъня. След като от палачинката от корнер придобие златист цвят - това е време да се обърне. Леко повдигнете края, тя влиза под острието напълно и обърнете палачинката. Движенията трябва да бъдат внимателни, това е един много деликатен продукт, и е лесно да се счупят. Готови палачинки подредени купчина, леко слой с разтопено масло.

Ако имате добър тиган пържени, можете просто да хвърлят палачинка във въздуха и така флип. За да направите това, твърдо разклаща тенджерата от страна на страна, когато палачинката се плъзга по повърхността - безопасно да го хвърля нагоре. Той само изглежда трудно, но всъщност е много лесно, и така можете бързо да се пекат на любимите си палачинки.

Прости съвети за тази цел, е време да започнете да не по-малко важно - рецепти тесто.

Класически палачинки мляко

Това е може би най-вкусна рецепта за палачинки, добре, или на един от най-добрите. Палачинки се получават много нежни, те харесват не само възрастните, но и децата. Преди да се готви тестото, трябва мляко и яйца малко хладно. Ще се свържем Така бяло и чисто брашно, тестото ще бъде гладка, без бучки.

Счупете 4 яйца в дълбока купа, добавете една чаена лъжичка сол, захар и 1,5 супена лъжица излее литър мляко. Работете малко миксер. Продължавайки да размахване, постепенно влиза брашното (400 г). Оставя се да престои 15 минути до "почивка". Преди печене, се изсипва в една супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. Тестото в палачинки с мляко готово.

яйчен крем палачинки

Това се случва, че млякото е купил в деня преди, изведнъж кисел или кисело мляко е, че никой напитки. Къде можете да използвате всичко това чудо? Кук палачинки за вряща вода. Ние добавяме малко сода - и нашата храна получите атрактивна ажурна.

Вземете 2 чаши кисело мляко (кисело мляко) към него с чук 3 яйца. Добавете 2 супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол лъжица. Малко ритъм, след като бавно влезе в 2 чаши брашно и се месят. Вие ще трябва една чаша вряща вода, добавете една чаена лъжичка сода за хляб в него, разбърква се и веднага се излива вода в тестото. Добавете една супена лъжица лъжица растително масло. Работете малко миксер, и може да се пристъпи към печене.

Lacy палачинки (дрожди)

Тази рецепта - чудо. Със сигурност си баба или майка се готви палачинки точно такъв - "дантела". Тази рецепта е да се използва само топли продукти. За него, ние ще подготви мая на Choux сладкиши.

Леко затопля мляко (2 чаши), се добавят 2 супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол и пакет суха мая. Сложете в топлина и изчакайте, докато маята не ще се повиши от горния пяна. Яйца (4 броя), победи малко в отделна голяма купа. Добави в тях сместа с маята и разбъркайте добре. Постепенно добавете 400 гр брашно, оставете 20-30 минути, за да се затопли. Оставя се да кипи 2 чаши вода и разбъркване, изсипва във вряща вода тегло и отведе. Добави към тестото една супена лъжица растително масло. Вече спокойно можете да се пекат палачинки дантела. Тази рецепта е проста, да вземе не повече от 30 минути, за да се подготви тестото.

Ръжено брашно

Опитвали ли сте някога такова лечение? Не? Тогава просто трябва да се готви палачинки за тази рецепта. Брашно днес можете да си купите някоя марка, а дори и ръж и още повече. Така че защо да не добавите малко разнообразие. Пригответе тестото за палачинки с мляко много бързо.

пот пауза 2 яйца, добавете 2 супени лъжици захар Solovykh, лъжица и чаена лъжица сол, малко размахване на масата и се налива половин литър мляко. При постоянно бъркане постепенно влиза купата на пресява брашно и чаша ръж, добавете сода шепот и се смесват добре. След като добавите една супена лъжица растително масло и може да започне печене. Палачинки са сиви, въпреки че цветът на ръжено брашно, както и обратното, ще придобие златист блясък когато печете. Те ще получат много тънка и деликатна. Не пропускайте да опитате.

Сладки шоколадови палачинки

Сладки палачинки ще се харесат както на децата, така и възрастните. Това е една чудесна закуска и голяма платформа за извършване на десерт. Те могат да бъдат увити сладка извара със стафиди и ванилия, или просто да се сервира с конфитюр, мед или плодове. Да започваме.

Разбърква се 2 супени лъжици какао с 3 супени лъжици гранулирана захар, яйца и 2 чук малко сол. Сипете една чаша мляко, а след това постепенно се добавя чаша брашно. Смесва се добре, постепенно влиза водата в тестото - 1 чаша, добавете една супена лъжица растително масло. Можете да започнете да пържите.

Ако малко pokreativnichat, можете да се подготвите оригиналните двуцветни палачинки. За да направите това, подготви бяло и тъмно тестото. На горещ тиган случайни върти изливат тънка струя тъмно тесто и запълване на пропуските по обичайния бял. Резултатът, който със сигурност ще се насладите. И гостите ще имат нещо, което да изненада и да се поглезите.

бананови палачинки

Рецепта малко необичайно за нашата храна, и това е причина да я опита. Вие ще имате пълен десерт, който не изисква никакви добавки. Друг интересен факт е, че не е необходима някаква мая или яйца за него. Да започваме.

Трябва да се втрива с 100 грама захар 100 грама заквасена сметана, след като добавите щипка сол и сода. Изсипете в маса от 2 чаши мляко, разбъркайте. Въведете бавно 350 г брашно и се омесва добре, ние не искаме бучки. В отделно блюдо едно кръгообразно банан каша с вилица в хомогенна суспензия, трябва да се добавя към тестото. Сипете една супена лъжица растително масло и разбъркайте отново. Оригинален тестото е готово.

вместо епилог

Както можете да видите, рецепти такива причудливи ястия като палачинки, това е съвсем проста, и със сигурност храна за тях има в къщата на всички. Те ще спомогнат за осъществяването на десетки най-смелите ви кулинарни идеи, защото те често са готови с всички видове пълнежи. Можете да приготвите една прекрасна храна за всеки празник и се моля на домакински вкусни десерти. Преди такова разнообразие от устои не може всеки. За да овладеят техниката на печене палачинки не е трудно. Ако следвате основните правила, всичко, което със сигурност ще успее. Желая ти късмет в кулинарното изкуство.