Палачинки с мляко - просто вкусни!

Палачинки с мляко - от една дума вече диша топлина на къщата. Баба ми използва, за да ставам рано, за да се пекат "Blintsov", внучка сутрин лечение, склонни да се събудят от тези миризми. И тигани тя трябваше специална - нищо друго по него не се пече или пържени, само на палачинки.

Странното е, че в старите чугунени тигани (но не дори и в производството на чугун, но само с дебело дъно) са съчетани елементи като палачинки винаги се окаже по-добър от тефлон, незалепващо. Тук съм, видях, че държат родители в килера старите skovorodochka много малък диаметър (12 см), се опитват да го - така че сега само в нея и се пекат палачинки - такава красота завои и се обръщат изключително лесно, че е жалко, че един е, защото с правилното умение и може лесно да владее два - след впечатляваща купчина спретнато палачинки могат бързо да се пекат. Но най-важното, разбира се, не на диаметъра на съда, а след това как да се направи тест за получаване на партида вкусни палачинки с мляко.

Така че, аз искам да споделя своя опит, кажете как да се готви палачинки с мляко, и се оказа, признавам, не веднага, но нюансите от време на време се считат и stali- ме направи палачинките да стигне дотам, че млякото! И това е хубаво да се чуе, когато синът каза един ден: "Защо сте такива ранни палачинки не съм направил? Те имат правите най-добре! ". И аз, честно казано, аз не разбирам: не се получава, не е възможно, но изведнъж!

И правя тук, е как.

Вземете мляко (1 литър), загрява, че е малко, а ако искам да направя палачинки повече, и всички литър мляко, а след това просто добавете една чаша топла вода и почивки до 2-3 яйца, в зависимост от големината им. Добър камшик размахване, добавете няколко лъжици захар, сол с непълна чаена лъжичка, разбърква се добре отново и започват да влизат в пресятото брашно горния клас, постепенно - първо чаша и половина, това добре раздвижване размахване, но това е много малко, да вземе черпак и да гледате, тъй като ще бъде източване на тестото - трябва да се окаже, не е твърде тънка струя и по необходимост непрекъснато.

Ако тестото е все още много течност, след това брашното все още е тихо въведе постоянно vymeshivaya да избегнете образуването на бучки. И добавя към тестото малко сода за хляб (една трета от чаена лъжичка приблизително), за да го изплати с няколко капки оцет или заквасена сметана (не можете да изнеса, но след това ще вкусят от сода) и се добавя към партида от около една супена лъжица растително масло. Всички бърка кофата и даде да престои в продължение на 10-15 минути, така че цялата храна правилно диспергира.

Да, дори и такъв протест - ако искате да получите наистина тънки палачинки с много дупки, а след това, точно преди печене, изсипва тесто малко вряща вода от чайника и се разбърква, като че ли разклащане. Сега всичко - можете да започнете печене палачинки.

Дъното на тигани палачинката трябва да е много чист, а ако това не е тефлон, за лоялността, че нищо в него не е ще изгори, угарки супена лъжица едра сол, след това сол, премахвате четка от повърхността на останките на суха кърпа и да започне да се готви палачинки, като не се забравя грес тенджерата или гореща повърхност с растително масло или свинска мас, след всяка палачинка. тигана не трябва постоянно да налее масло. Уверете се, че тавата е калциниран много добре - това е важно, в противен случай можете да получите първата палачинка винаги е тромав и не трябва да бъде твърде много тесто, или много добре, няма да избие лесно.

Излива част от тесто за skovrorodu, тя се разпредели равномерно, като се разклаща от страна до страна. Пече се тънки палачинки с мляко на силен огън, много бързо - веднага след като от ъглов стане Браунинг, обърнете палачинката от другата страна. От другата страна на палачинката се пече по-бързо, така че няма да се движат далеч.

Готов премахване палачинка в чиния, а след това се изсипва в тенджерата ново тесто и се пече, докато бъде направено следващата палачинка, грес предишния разтопено масло, докато е още топла. До него лежеше готова палачинка и така нататък - изпусна масло палачинки в купчина ще бъдат меки и вкусни - стрелят и се хранят със заквасена сметана със сгъстено мляко, конфитюр, или вземане на пролетни рулца с любимия си пълнеж!

Нищо сложно - най-важното умение и всички трябва да успеем! На добър час!