Няколко съвета как да поставите зеленчуците в тиган

Зеленчуците са един от най-полезните хранителни продукти. Те могат да се използват като странично ястие или като основно ястие. Подгответе ги по много начини. Например, можете да помислите за възможността да извадите зеленчуците в тиган. В този брой има много тайни и тънкости, които трябва да бъдат известни предварително, така че приготвеното ястие да е възможно най-вкусно и полезно.

Уникален метод

Първо, трябва да отбележим, че охлаждането е процедура, която е нещо между варенето и пърженето. Всъщност съществуват два фундаментално различни процеса. В първия случай продуктите се подлагат на термична обработка във вода, а във втория - при наличие на мазнини. Това отчасти обяснява как да извадите зеленчуците в тиган. Освен това трябва да се има предвид, че процесът трябва да се извършва под затворен капак. Това повишава топлинния ефект и позволява сравнително кратко време за постигане на желания резултат. Разбирането как да се гасят зеленчуци в тиган, е необходимо преди всичко да се обърне внимание на факта, че подобна работа изисква доста специфични прибори. Трябва да е достатъчно дълбоко, че не само самата храна, но и малко количество вода и всяка мазнина могат да бъдат свободно поставени вътре.

Откриването на начините за гасене на зеленчуци в тиган е необходимо да се знае, че този процес освен класическата версия има още няколко разновидности:

1. Гонене. Обработката отнема много време на слаб огън.
2. Pripuskaniya. Продуктите се задушават само за няколко минути в малко количество вода.
3. "Собствен сос". В този случай основната обработваща среда е нефтът.

Всяка от тези опции може да се извърши в тиган. Всичко зависи от какъв резултат в крайна сметка трябва да получите.

Практическо приложение

Задушената храна се консумира от хора, които се опитват да водят здравословен начин на живот. В крайна сметка този метод на обработка ви позволява максимално да запазите полезните вещества, които се съдържат в продуктите. Един от основните фактори в този процес е времето. Известно е например, че много витамини постепенно се унищожават по време на топлинна обработка. Това означава, че всяка допълнителна минута на кипене има пагубен ефект върху готовото ястие. Особено се отнася до зеленчуците. Хората отдавна оценяват ползите от тях. Вземете, например, патладжан. За тяхното съществуване човечеството е научило повече от хиляда години. През това време зеленчукът е старателно проучен. Учените са установили, че използването му в храната позволява:

• Увеличава кръвните нива на червените кръвни клетки и хемоглобина;
• Подобряване на функцията на бъбреците и черния дроб;
• Стимулирайте работата на стомаха и червата, предотвратявайки образуването на запек.

За да запазите тези уникални свойства в подготвеното ястие, трябва предварително да знаете колко да погасите патладжана. Разбира се, не трябва да изключваме други видове обработка (пържене, консервиране и т.н.). Но максималната полза, според експерти, се доставя задушени продукти. Има огромен брой рецепти, които ще помогнат за превръщането на нормален виолетов плод в истински вкус на вкус. Ако говорим за това колко да изхвърлим патладжана, тогава температурата, при която се извършва топлинната обработка, играе важна роля тук. Ако продуктите се готвят на печката, тогава варенето трябва да е едва забележимо. Необходимо е да се създадат условия, че зеленчуците практически да изчезват в малко количество течност. При същата температура не трябва да се поддържа над 82 градуса. Средно това отнема 10-15 минути, а не по-малко от половин час за малка. Във фурната условията са малко по-различни. Там температурата може да достигне 170 градуса, а времевата рамка остава същата.

Общи правила

При избора на гасене като основен метод за готвене е необходимо да се разбере колко да се гасят зеленчуците, така че те да са не само вкусни, но и да останат полезни. Всяка домакиня знае, че продуктът се счита за готов, когато достигне определена степен на мекота. Това означава, че вече може да се яде. Не чакайте ароматните парчета да се превърнат в многоцветна "каша". Тя няма да бъде по-добра и вкусна.

В допълнение, времето за термична обработка зависи от плътността на тъканите. Най-дългата е, както знаете, задушени моркови и лук. Следва в списъка картофи, зеле, тиквички и патладжани. Средният интервал от време е от 10 до 30 минути. В някои случаи, за да се ускори процесът на готвене, се използва комбиниран метод, когато продуктите се пързалят леко и после се задушават в присъствието на малко количество влага. Наред с други неща, този метод ви позволява да направите храната по-ароматна.

Зеленчукова яхния

Растителното охлаждане най-често се използва за приготвяне на супа или яхния. И като допълнителни съставки могат да се използват месо, бобови растения или гъби. Всичко зависи от избраната рецепта и желанието на домакинята. Например, можете да помислите как да гасете зеле със зеленчуци в тиган.

Това е доста популярно ястие, от чиято подготовка може да се нуждаете:

4 картофа, 1 морков, сол, 6 домати, 200 грама зеле, черен пипер, лук, 2 скилидки чесън, 250 грама тиквички и малко растително масло.

В този случай следва да се спазва следната процедура:

1. Първо, трябва да смилате зеленчуците. За да направите това, зелето, тиквичките, доматите и картофите трябва да бъдат нарязани на кубчета, лук - пръстени и настържете морковите с ренде с големи дупки. Можете просто да накълцате чесъна с нож. Парчетата продукти трябва да бъдат приблизително същите.
2. Сега трябва да поставите някои от зеленчуците в тиган. Трябва да се направи в следния ред: картофи - зеле - моркови.
3. Изсипете ги с вода и къкри за 5 минути с леко кипене. Течността трябва да покрива само най-ниския слой.
4. Добавете доматите, тиквичките, малко сол, вода и продължете лечението още 3 минути.
5. Лукът леко се запържва отделно в олио, след което се прибавя към зеленчуците и се приготвя, докато стане готов.
6. Изключете огъня, добавете чесъна, разбъркайте и покрийте. При това състояние продуктите трябва да бъдат в състояние да престояват за 6-7 минути.

След това те могат да бъдат безопасно сервирани на масата.