Осетинския кухня: рецепти за торта

Днес, в много градове може да се поръча дома Осетия пай. Тя извършва около като пица. Въпреки това, тези, които са го опитвали да твърди, че създаването на един от руските кулинарни тенденции е много по-вкусно италиански ястия. Факт е, че в класическите осетински пайове трябва да бъде равно количество тесто и пълнеж, както и това, което е важно, е, че ястията са приготвени от органични продукти.

Осетинския кухня, рецепти, които някога са възникнали предците на осетинците - алани, които практикуват номадски живот, включва използването на месни продукти, сирена, голямо разнообразие от билки. Затова смятаме, че рецептата торта със сирене. За подготовката му трябва да: а паунд на брашно, 0.25 литра кисело мляко, 100 мл вода, едно яйце, 7 грама на дрожди, чаена лъжичка захар и масло лъжица растително половина. От тези компоненти, ние месят тестото в следния ред:

- пресейте брашното;

- 1 \ 2 общото количество брашно със смес за кисело мляко, мая и захар, предмет на един час;

- след добавяне на останалите брашно, яйца, вода и растително масло, месят и се разделят в 3 части. Тръгваме за половин час хидроизолация.

Докато тестото се издига в рамките на един час, подготовка плънка от варени картофи 5 и 0,6 килограма сирене. Картофи избършете, настъргвам сирене в блендер, разбъркайте. Осетинския кухня не означава въвеждането на тази рецепта повече сол или пипер, защото сирене доста солено и пикантно.

Тестото търкаля малки кръгове в центъра на който вкара пълнене (1 \ 3 от общото тегло за всеки). След това тестото се наведе към центъра, образувайки нещо като "торба", което е необходимо да се разпъвайте нежно ръцете си в една питка, отрежат средата и поставете във фурната. Печене време - 20 минути. За да се предотврати жаркото торти са покрити с пергамент. По традиция, броят на торти печени трябва да е странно, тъй като 2,4 т.н. торта служил във връзка с нещастни случаи.

Осетинския кухня е интересно, защото със сирене в пай може да се комбинира доста интересни елементи, сред които са тиквата и зелето. Честите торти с боб. Но най-интересното е, пълнене, което включва нарязан върховете на младите цвекло.

Hallmark, която има Осетия кухня е използването на само прясна мая. В градски условия те могат да се замени "Саф-момент". За да се пекат торта с върховете, трябва да се вземе една и половина супени лъжици мая и захар, смесени с топла вода, добавете сол, захар, 15 грама растително масло и брашно, така че тестото не е течност. Тестото трябва да се остави да го е повишила, повишена някъде наполовина.

За плънката смила върховете на цвекло в такова количество, че е малко по-малко тесто. Последно разделят на три порции и се разлагат пълнеж, както е описано по-горе в рецептата със сирене (върхове трябва podsolit). Онези, за които в Осетия кухня разкри тайните си, знайте, че тортата можете първо да постави на закачалката в долния фурна, загрята до 180 градуса в продължение на 5 минути и след това да бъдат преместени в горната част, и да доведе до покафеняване. Завършени торти щедро намазани с масло, за да станат още по-вкусни плънка. В Осетия, това ястие се яде с естествено мляко, бира или чиста изворна вода.