Патица с портокали - френски кулинарни класики

За съжаление, месото на патица не е популярна. Магазините са пълни с крака и трупове фабрика на замразени и охладени пилета, чието производство облече поток. Това производство, вместо да расте или разплод. Отгледани на Храна, съдържаща се в изключително ограничено пространство условия, фабрично пилето е много мека, незабавно подготвени и ... значително се различава по вкус от това село пилета и, по-специално, от патешко месо, което е не само здравословна и питателна пилешко месо, но също така еднозначно вкусно. Варени в съответствие с правилата, опитни зелени билки и подправки, то се характеризира с невероятен аромат.

Безспорен класически в света на готвенето се счита за френска рецепта за "патица с портокали". Това е прост, но въпреки това гениално начин да се подготви патица, която носи на изискани ястия. Към днешна дата, има много различни вариации на приготвяне на ястията. Патица с портокали във Франция е известен като един caneton l'оранжево - «патица с портокали". Произходът на това ястие изтъква ролята на Ekateriny Medichi в разпределението му във Франция. През 1553 г. се омъжва за Хенри II - бъдещето на френския крал - и взел със себе си в Париж най-добрите си Florensky готвачи, които преподават и съдебни готвачи приготвят ястие ще paparo алла melarancia, която по-късно става известен патица с портокали.

За да се подготви това ястие у дома, не е нужно да имате специални кулинарни умения и да бъдат запазени търпение. Въпреки, че французите и не може да се похвали на лесното им приготвяне на ястия, патица с портокали не изискват много усилия и време.

Вие ще трябва: изкормена вътък с тегло около 2,5 кг, масло, ябълков оцет, соев сос - 2 супени лъжици. L, преварена вода, сметана. - 4 супени лъжици. л, лук, чесън. - 3-4 скилидки, портокали - не по-малко от 3 броя, лимон, розмарин, риган, черен пипер, сол, Lavrushka ..

Патица с портокали получи вкусно и ароматно, ако е правилно мариновани. За да се подготви марината е необходимо да се стопи в микровълновата маслото, допълването на соев сос смес да се охлади леко. Duck измити, нарязани на разстояние над нея мазнини и кожа пробита на няколко места, че при печене останалото масло потекоха свободно. Сега трябва да въведете в спринцовка и маринатата, пронизва с месо от патици в бедрата, гърдите и гърба, да се излива в сместа. Оставете приготвен по този начин патица най-малко един час.

В същото време, е необходимо да се подготви марината, в която птицата ще трябва да легне на хладно място в продължение на няколко часа и как да се маринова. Grind чесън и лук, портокали с кора, нарязани на полукръгове и всички сгънати в купа или голям съд обем, добавете към сместа от черен пипер, дафинов лист, заквасена сметана, ябълков оцет, розмарин и вода и сол. Всички съставки са много добри, за да се простират до сок от портокали стояха. Можете да добавите към този микс брендито, доста малко, а след това на домашните птици ще придобие уникален пикантен вкус.

Сега трябва да се почисти кора от лимон и един портокал (възможно два) нарязани цитрусови на 4 парчета и сложи вътре патица, зашийте корема и да я прати в варени маринатата, така че да покрие напълно трупа домашни птици. Можете също така гъсто покритие патицата с тази смес и периодично да го включите, така че е добре напоена с марината. След 6 часа на патица с портокали, готови да се пекат.

Тя може да се постави в или за печене utyatnitsu и поставете във фурната за 2 часа или 2.5, настройка на температурата на 160 градуса. Някои жени използват за пържене патици найлонова торбичка - ръкав. Патица с портокали в ръкава получава сочна и нежна, но основната тайна на една успешна подготовка на това ястие е, че той периодично и е покрита с импрегниране време на печенето останалата марината с открояват от пържене сок и Жирков.

Патица с портокал - много високо калорични ястие, така че като гарнитура ще бъде достатъчно, за да представи светлина зелена салата. Класика и несъмнено ще варени картофи или картофено пюре. Бон апети!