Основи на здравословна диета: яйца стойност на храните

Птичи яйца са много полезни за човешкото тяло. Те съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества. Хранителната стойност на яйцата им незаменим продукт за правилния растеж и развитие на децата прави. Съдържанието на белтъчини, мазнини, минерали и витамини баланс. Структурата на този продукт включва почти всичко необходимо за човешкото същество.

Енергийната стойност на кокоши яйца - 149 ккал. Състои се от: 12.49 грама протеин, 1.22 грама въглехидрати и 10.02 грама мазнини. Хранителна стойност на варени яйца не е твърде различен от калоричността на суров. Например, твърдо сварено яйце съдържа 155 калории. Разбира се, в процеса на подготовка на витамините се губят. Но имайки предвид, че яйцата са готови бързо, много хранителни вещества се поддържа. Топлинната обработка унищожава само около 10 на сто от витамини.

Яйце, особено богата на цялостни протеини. Но висока хранителна стойност на яйца е във факта, че те са източник на ненаситени мазнини, както и други полезни съединения. По този начин, един яйце може да осигури дневна хора дневна изискване в следните витамини и минерали: рибофлавин - 15 процента, витамин В12 - 8 процента, селен - 10, витамин А - 6, фолиева киселина - 4 на цинк и желязо - 4, витамин Е - 3%, тиамин - 2%.

химически В състава на яйца от птици от различни видове не е много по-различно. яйца от домашна птица за около 70-75 процента вода. Той като емулсия, съдържаща протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Хранителната стойност на яйца от водни птици включва представители на дома по-малко вода и повече мазнини.

Вие също трябва да се отбележи отличното смилаемостта на продукта. Протеини и аминокиселини яйца обработват от тялото от 94%. В краве мляко, цифрата е около 86%, а свинско месо - 75. Хранителната стойност на кокоши яйца и най-добрите им смилаемост може да се дължи на техните диетични продукти.

жълтък

От гледна точка на хранителната стойност на основната част - един жълтък. Така, количеството на сухо вещество в него (спрямо цялата цяло яйце) е около 45-50 процента. Черупките на сухо вещество 30-35 процента, а протеина 15-20.

В жълтък се концентрира почти всички мазнини и мастноразтворими витамини. Така че, неговото съдържание на калории на 100 грама 350-400 ккал. А протеин съдържа само 40-50 калории.

Ето защо, ако жълтъка - основа на хранителни вещества и енергия в яйцето, а след това му размер и определя хранителната стойност на продукта. В яйцето, разрушена млад пиле, яйчен жълтък съдържа по-малко. Израствайки, птицата произвежда яйце с по-големия си масова част. Цветът на жълтъка се дължи на каротеноиди, които влизат в тялото с храна за домашни птици. То може да бъде бледо жълто и дори тъмно оранжево.

Размерът на протеин и жълтък част зависи от няколко фактора: възраст, порода, условия на живот, качество на храната - всичко има значение. Средната яйцето съдържа 50-60% протеин, 25-35% от жълтъка. Следователно, по-голямата част на яйцето в обем възлиза на протеин.

По този начин, на хранителната стойност на яйцата е балансиран и богат състав. Лекарите препоръчват пълноценна храна за възрастни консумират 1-2 (не повече!) Яйца на ден.