Осоляване бекон у дома

Някои хора не обичат мазнини, те казват, че е много питателна и е лошо за фигурата (особено жените). Въпреки това, аз за един не могат да живеят в мир, ако имам във фризера не е най-малко една малка част от осолена сланина, ароматизирана с тънък слой от myaska. В крайна сметка, колко прекрасно зимата нарязани на тънки парчета бекон, сложи го на черния hlebushek и туршия. Просто Yum. И това, което би могло да бъде по-добре от осолена сланина у дома.

Осоляване бекон дома.

Има много начини да туршия мазнини в дома, например, рецепта сух процес и др Украинецът Но аз искам да ви предложи рецепта, която винаги е била майка ми ме научи.

На първо място, много зависи от избора на прясна свинска мас. Вие трябва да изберете мек, бял, пресен бекон с тънки слоеве от месо (много важно!) И без ивици. Тези мазнини обикновено е по краищата на свинско трупа. В този случай, ребрата могат да се използват за приготвяне на други ястия, но мазнините, които се отлично. Защо това е много важно слой от месо, защото това е, което месото поглъща целия вкус и аромат на подправки и отнема повече сол в момента, тъй като мазнината абсорбира добре дефинирана количество сол (не е възможно да се прекалява), да не говорим за подправки. Без месо мазнини не е толкова пикантен и приятно.

Необходимите съставки (осоляване бекон у дома):

- мазнини (колкото искате)

- голям сол

- смлян черен пипер и грах

- пикантни подправки (събиране на мазнини)

- чесън

- течен дим

Осоляване бекон у дома не изисква големи усилия, но ще трябва да човъркат. Въпреки това, прекарани сили оправдаят резултата.

Така че, първо, ние намаляване на мазнините на малки парченца, така че да е удобен за използване. Аз обикновено се направи размера на парчетата някъде пет сантиметра ширина и дължина, както това ще стане. На следващо място, почистване на чесън, го нарежете на филийки на тънки плочи, направи много съкращения на мазнини от всички страни, и се връща на части от чесън. След това се поръсва от всички страни мас подправки (I обикновено се използва смес специално за мазнини). След това се смесват в купа, сол и пипер сместа "от сърцето" трия парче бекон.

Когато бекона вече е подготвена за осоляване бекон у дома, вземете пота емайл и постави на дъното на няколко дафинови листа и черен пипер, след което се налива течност дим около една трета чаша и поставете един слой мазнини там. Сега трябва да се съхранява на мазнини в покой в продължение на няколко часа, така че тя, напоена с течност, а след 3-4 часа, което трябва да обърнете парчетата от другата страна, за да мазнината от всички страни, лекувани и да получите вкус. След това отивам да спя през нощта свободно пространство в тиган сол, така че да е покрита парчета от върха, и така се оставя една нощ при стайна температура. Тогава тиган сложете в хладилника за два дни. Когато мазнините физиологичен разтвор, за оголване солта, и може да бъде доставен на масата. Това е безумно вкусни. Поради дим бекон течната става леко пушени вкус, който добавя жар към него. Тези мазнини не е много по-различен от варени в Smokehouse, точно по начина, по-бързо и не изисква специални условия. И не се купуват в магазина безвкусни парчета на стари мазнини. Кук е с ръцете си и се наслаждавайте.

Ако мазнината е превърнал много солено за вас, а след това да се затопли малко суха, и солта ще излезе само себе си, след което може да се почисти от повърхността на мазнини. Солена така мазнините съхранява до половин година, ако се съхранява във фризера. Той е удобен да се предприемат пътувания за дълго време, дори и в горещо време нищо няма да се случи с него. Винаги можете да изненадате близките си хора с вкусни сандвичи, приготвени лично ароматен бекон, черен хляб и туршия. Да ви е сладко!