Осоляване сьомга у дома

Сьомга се нарича един от най-вкусните риби. Но, за съжаление, тази версия на осолена риба - не най-евтиния продукт и няма да бъдат достъпни за всички. Осоляване сьомга у дома - идеален за тези, които искат да се спаси. Можете да си купите замразени или прясна риба и туршия себе си. Вие не може да се страхува, след като един вкус на замразена сьомга не се промени.

изберете продукт

Когато влезеш в супермаркета за рибата, не забравяйте да се обърне внимание на това как се представя прясна сьомга в него. Не забравяйте, че пресен продукт не имаме силен мирис на риба. Мирише по-приятно, отколкото конкретни.

В чист продукт е много гъста плът, лесно възстановява формата си дори и след като се натисне.

Най-добре е за размразяване на сьомга в долната част на хладилника. И никога не се използва за тази вода, особено горещо.

След като рибата е размразена, измийте го и с остър нож, нарязани на две половини. За да направи по-лесно за обособяването сьомга, не можете да го размразите до самия край.

За да туршия сьомга, филета вземат, той изсъхнат от влага с хартиена кърпа или кърпа.

Нека да видим как е възможно да се маринова сьомга у дома.

Осоляване сьомга у дома

1. осоляване

Поставете на дъската за рязане на сьомга филе, така че е кожа отдолу. Сега трябва да се подготви специална смес: две супени лъжици сол (задължително голям), една лъжица захар и една чаена лъжичка смлян черен пипер.

Такава смес е необходимо да се търка всички риби от двете страни, след това го сгънете наполовина и увийте плътно в кърпа. След това, не забравяйте да го турят на двата дни в хладилника.

Отглеждани такава сьомга за дълго време: най-малко една седмица. Преди да го представи на масата, нарязани рибата на тънки филийки, леко се поръсва с лимонов сок и добавете зелените.

2. Маслото от сьомга

Осоляване сьомга у дома започва с факта, че кожата се отстранява от рибата, извади на гръбначния стълб и премахва всички малки костите. Тогава филе парче на polusantimetrovye плоча.

За един килограм филе ще трябва само три супени лъжици сол. Смесете го с филето и внимателно разбъркайте всичко в купа. Сложете всичко в буркан и се "крият" в хладилника за най-малко 10 часа.

След този период ще се готви солени сьомга. Ако искате, добавете малко количество черен пипер, захар и оцет.

3. сьомга с лимон

За тази рецепта ще трябва да се филето, разделена на две половини, захар и сол, малко количество пипер и други подправки.

Осоляване сьомга в дома изискват килограм риба, смесете 4 супени лъжици сол и захар. На дъното на чашата се излива сместа подправки, захар и сол. След това сложете обратно половината от рибата, поръсете отново със смес и се поръсва с лимонов сок.

Същото трябва да се направи и с втората половина на рибата. След като всичко е опаковано в купа, сложи го в хладилника. За осоляване настъпили сьомга, би било достатъчно само за два дни.

Ако може да се нарече любител на осолена риба, можете да я яде, след като тя легна в хладилника през целия ден.

4. осоляване бързо

За осоляване сьомга мина толкова бързо, колкото е възможно, опитайте тази рецепта у дома.

Вземете черен пипер и сол глоба. Нарежете рибата на тънки ивици, лежеше плътно в опаковката или всяка купа, изсипете сол и черен пипер, разбърква се добре и се оставя за един час в стаята.

След само на 60-ата минута рибата ще бъдат напълно готови. Тя може да служи като пълнеж за сандвич или салата като основна съставка.

5. осоляване сьомга в саламура

В продължение на половин килограм филе, ще трябва 300 грама домати или краставици саламура, подправка за риба, сол. Нарежете филе филийки в половин сантиметър дебелина, поставя слой на дъното на купата, поръсете със сол и подправки. Сега следващия слой на риба, пет подправки и сол. Изсипете всички саламура и се оставя в хладилника за един ден.