Пиле Киев: класическата рецепта и техника за готвене

Един от най-вкусните ястия, приготвени от пилешко месо - пилешко със сигурност Киев. Това хрупкава, ароматно и невероятно вкусни. Заедно с "Киев" тортата е отличителен белег на украинската столица. Така че, който за първи път е сготвено пилешко Киев? Един класически рецепта дойде в Русия по време на царуването на Екатерина II. След това беше, че много руски готвачи са били изпратени във Франция да учи кулинарното изкуство. Така че, рецептата на френския "де Kotlet ще" рецепта Никола Appert беше в Русия. Първоначално тези бургери се приготвят само за кралските личности, но през 1912 г. те също са били доставени на търговците клуб, наречен "Novomikhailovsky". В Киев, те са били едва след революцията, но широко използвани през 1947 година След това беше, че те има днешното име - "Пиле Киев". Един класически рецепта препоръчва използването само на пилета гърдата svezhezarezannyh, но днес рецептата за това ястие е претърпял много промени. Ако преди бургери са пълнени само с масло и билки, в днешните пържоли като пълнеж при използване на сирене, гъби, много подправки и така нататък. Г.

Пиле Киев, класическа рецепта (за 4)

- две пилешки гърди (с раменните кости);

- масло - 80 гр;

- Яйца - 3 бр.

- Батън бебе - 1-во.

- гнездовия - 3-4 супени лъжици;

- подправки: черен пипер и сол;

- магданоз и копър - 2 клончета;

- растително масло за пържене.

Какво съдържа тази техника ястие готвене?

"Пиле Киев": стъпка по стъпка ръководство

1. Всяка гърдата разделен на 2 половини, отпор, сол и пипер.

2. Маслото е леко омекотена, бити със ситно нарязан билки, образуват 4 копчета. Поставете ги на готови плоча с фолио и поставете във фризера.

3. След като маслото се е втвърдила, сложи го на счупена изключване филета, ролка да се търкаля и ги сложете във фризера.

4. В купа разбийте яйцата. Dip пиле в яйце ролки и след това в галета, отново потопени в яйце, след това в галета, натиснете леко ръката си, оформяне на краката пиле.

5. котлети пържене в растително масло за около 12 минути. Ето и готов пиле Киев. Един класически рецепта е малко по-различно от настоящето. И това е трудно да се каже, развалят ястието, или не. Някои остане верен на старата рецепта, но много хора като бургери със сирене и гъби пълнене. Те са по-подхранващо и ароматно.

Пиле Киев. Един класически рецепта с някои модификации

Продукти 4 котлети:

- пилешки гърди - 2 бр;.

- сирене "Виола" или "Hochland" - един пакет;

- масло - 50 д;

- консервирани гъби (цялата) - 5-6 бр.

- подправки за гъби сол, черен пипер;

- Батън отломки и галета фино смлени;

- Яйца - 3 бр.

инструкция

Филетата се обработват по същия начин, както в предишния рецептата. Тук акцентът трябва да бъде поставен върху производството на гарнитурата. За да направите това, в малка купа размахване се нуждаят от добра сирене и малко разтопено масло. Добавете нарязаните гъби, подправки и подправка на тази маса, за да образуват бучки с размерите на малък пръст. Сложете ги във фризера. След това направете всичко както се предлага в класическата рецепта. В резултат на това на масата ще имате чудесна хрупкава котлет с ароматни и невероятно вкусни пълнежи.