Солена сьомга: рецепта

За всеки празник или просто значимо събитие правим списъци с хранителни стоки, ние трябва да зададете на масата. И интересното е, че почти всички на него се осолява сьомга, рецепта , която се предава от поколение на поколение.

Защо се готви за себе си? Защо да не купуват готови риба? Отговорът е прост: Много често когато готвите производителите на сьомга използват огромно количество синтетични добавки и оцветители. Така че рибата и се съхраняват в продължение на дълго време, и изглежда просто страхотно и апетитен. Знаете ли, че тези добавки също да увеличат теглото на сьомга? Без съмнение, това е изгодно за продавача, но купувачът прави нерентабилни.

Докато се приготвя подсолена сьомга, парче губи значителна част от теглото си: 30-40%, така че производителите да добавят своите специални добавки, които имат способността да задържат влагата. Това е просто, че не мисля, че тези примеси са много вредни за здравето.

Не мислите ли, че е по-добре да си купите охладено филе от сьомга и туршия себе си? Опитайте. В края на краищата, осолени сьомга, рецепта, която е абсолютно проста, много вкусно ястие.

Общи препоръки

Не е тайна, че сьомгата - един от най-вкусна и здравословна рибата. И подобно на голямата част от него се осолява сьомга, рецепта, която е проста и не изисква много усилия. Експертите, които вече осолени значително количество риба, се препоръчва да си купите цял труп сьомга. Това е много по-сочни и вкусни, отколкото просто филе. Както се оказа, размерът на рибата също имат влияние върху вкуса на бъдещето на храна: сьомгата са по-големи, по вкусно ще се окаже, след готвене. Рибата е най-добре да се избере едно цяло, без никаква вреда, с красив външен вид.

За осоляване да използвате абсолютно всяка част от сьомга. Ако рибата е замразена, не забравяйте да го размрази. След това изплакнете и rasplastuyte по билото. По този начин, вие ще имате две равни части, от които са доста лесно да се премахне гръбнака и костите. Сега имате филе от сьомга, която е не по-лошо от това, което може да се купи в магазин.

Две проста рецепта

Опитайте сьомгата със сол в продължение на една много проста рецепта, която може да се направи само за няколко часа преди пристигането на гостите.

Вие ще трябва:

- един килограм прясна сьомга;

- супена лъжица сол;

- една чаена лъжичка захар;

- сок от един лимон.

Всички съставки са предназначени за 6 порции.

Получаване:

Първа стъпка: почиства риба. Премахване на всички кожа и кости. Въоръжете се с остър нож и парче сьомга на кръст на тънки филийки.

Втора стъпка: Смесете в купа на захар и сол. Смесете всичко добре.

Стъпка три: постави резена сьомга, за да образуват един слой. Сега, изсипете захарта и сол. След определят само един слой от риба, като сместа се излива на захар и сол.

Етап Четири: поръсва всеки слой, стифиране парчета като плътно, колкото е възможно. Когато лежеше на последния слой се излива рибата с лимонов сок.

Пета стъпка: Сложете формата с рибата за няколко часа на хладно място.

Сега, осолена сьомга, рецепта, която ще бъде по-сложно и изисква повече време.

Получаване:

Първа стъпка: една добра смесица от мед и захар.

Втора стъпка: Смесете в купа на захар и сол.

Трета стъпка: Свива рибата от едната страна, а след това се изсипва останалата сол сместа върху чиста кърпа и го постави на осолена риба страна нагоре.

Четвърта стъпка: В тази тъкан е необходимо да се плътно perepelenat риба, сложете го в купа и премахване на няколко дни в хладилника. Сьомга варени най-малко два дни. Но нали знаете, колкото по-дълго рибата ще лежат в хладилника, за вкусно, че ще излезе от това.

Пета стъпка: всеки ден два пъти се обърне рибата.

В допълнение към захар и мед, можете да добавите кориандър, черен пипер и босилек. Това ще има солени сьомга. Рецептата, както виждате, не е много сложно, но тази риба е съвършен, и като отделно ястие, и като допълнение към всяко ястие.