Сьомга в сметанов сос. Сьомга терияки сос. рецепти

"Sauce" се превежда от френски като "сос". Той се получава основното ястие или гарнитура, е течен подправка, сочни текстура придаване ястия и повишаване на тяхната калории. Поради различни подправки, обогатени с вкус, повишен апетит. Сосове също се използват при приготвянето на много продукти, например, се подготвят някоя риба или сьомга в сметана.

Всеки е запознат с такива сосове като бешамел, майонеза, tkemali (грузински сос за рибата и месото), кетчуп, салса (мексикански сос), satsebeli (грузински сос за домашни птици), крем или терияки (тя соев сос традиционната японска кухня). Всеки сос се приготвя по специална рецепта и може да се сервира с месо, риба, гарнитури или сладки ястия. Правилно приготвен сос, в съчетание с продуктите на основното ястие, обогати само техния вкус и се подобри смилаемостта на хранителните вещества, съдържащи се в храните.

рецепта 1

Dish - печена сьомга в сметанов сос - направен от продукти:

За рибата:

• 0,25 кг на сьомга.
• ¼ чаша масло.
• 1 супена лъжица лимонов сок.
• 2 чаши галета.
• 2 zubochka чесън, смачкани с нож.
• ¼ чаша прясно (нарязан) магданоз.
• ¼ чаша прясно (нарязан) босилек.

За соса:

• 1/3 чаша сметана.
• 1/3 чаша заквасена сметана.
• 2 супена лъжица прясно зелено (нарязани) лук.
• 2 супена лъжица прясно (нарязан) босилек.
• 1 лъжица прясно (нарязан) магданоз.
• 1 лъжица пресен лимонов сок.

Пригответе соса, като просто смесване на всички съставки. Фурната е нагрята до 200 ° С смазочно масло тавичка. В голям тиган с разтопено масло се добавя лимонов сок, галета и чесън. Разбъркването, пържат сместа до трохи са златни. Извадете тавата от котлона, добавете магданоз и босилек. Сьомга търкат със сол и пипер и след това се свива от всички страни в смес от пържени бисквити овкусени. Спред в тавичка, изсипва сос и се пече в средата на фурната 20 минути минути или докато омекнат. Сервирайте сьомга в сметанов сос.

рецепта 2

Подгответе клетка (френска кухня) - сьомга в сметанов сос - с шампанско. Този вид яхния характеризира с факта, че продуктът (сьомга), нарязани на малки парченца и се пържи на силен огън. За получаването на клетка изисква:

• 1 лъжица зехтин.
• 0,25 кг сьомга, филета нарязани на тънки парчета.
• Брашно за разпрашаване.
• ½ чаша сметана.
• ½ чаша Асти шампанско.
• 1 чаена лъжица чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка нарязан лук.
• 1 чаена лъжица прясно нарязан естрагон.
• А щипка сол.
• Щипка черен пипер.

Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете маслото и запържете парчетата сьомга, леко се поръсва с брашно от всички страни. Shift в тавичка и се поставя в предварително загрята на 200 ° С в пещ и се пече докато направи. В същия съд, премахване на излишното масло, пържат чесън и лук, докато леко зачервяване. Добавете шампанското, да доведе до възпаление, добавете сметаната и оставете да заври отново. Продължи да се готви, докато сосът се сгъсти, а обемът му се намалява с 2 пъти. Сваля се от огъня, добавете естрагон, подправени на вкус. Спред в чинията лъжица сос, а след това в него и рибен сос се излива върху него. Сервирайте сьомга в сметанов сос с аспержи, пържени картофи и бяло вино (Шардоне или Ризлинг).

рецепта 3

Традиционни японски соев сос върви добре с риба. Можете да готвя сьомга в териаки сос. Необходими съставки:

• 0,5 кг сьомга (пържола).
• 2 лъжици соев сос славей.
• 2 супена лъжица оризово вино мирин сладък.
• 1 чаена лъжичка на саке.
• 1 чаена лъжичка захар.
• 1 лъжица растително масло.
• 0,15 кг настъргани репички Дайкон.
• лимонов сок.

Сьомга нарязани на 4 части и се оставя настрана. Смесете в малка купа на соев сос, мирин, саке и захар, докато захарта се разтвори. Мариновано в минути сьомга терияки сос 15. тенджера (всички резена сьомга трябва да се вместват в един слой) се загрява масло, сьомга и разпространят да се подготвят минути на умерен огън 3. Включете сьомга и се подготвят повече минути 2. Спред резена сьомга върху намазана с топъл тиган и се пържи на средна температура за около 10 минути непрекъснато смазва повърхността на сьомга със соев сос. Поднася се с настърган Дайкон, лимонов сок се излива отгоре.