Свинска мас - какво е това? Свинска мас с чесън Рецепти

Мазнини и свинска мас - култовите украински продукти - всъщност спечели репутацията на традиционното село храна не само в Украйна, но и в много други страни. Те са толкова добре познат в целия свят, че на въпроса "Свинска мас - какво е това?", Навсякъде по света, веднага ще ви кажа няколко начина да го готвя, и в същото време ще дам няколко рецепти, в които той се използва.

Къде и как да се прилагат

Така свинска мас. Какво е това и за какво се яде? Тези мазнини, от разтопена свинска мас, участва в подготовката на много национални ястия. Така например, в Transcarpathian и унгарска кухня свински свинска мас незаменим за ястия като унгарски гулаш, рибена супа halasle, червен пипер.

Мас широко използван като олио за печене различни хлебни и сладкарски изделия, както и за пържене вместо растително масло. В допълнение, се приготвя лесно и удовлетворяващо закуска, разпространение на хляб с вкус на подправки и сол свинска мас. Рецепта с чесън и черен пипер е особено популярна сред руснаците и украинците, защото подправките придават на свинска мас пикантен вкус, върви добре с черен Бородино хляб.

Изсипете свинска мас приготвена за консервиране на гъби пържени или яхния, която ви позволява да съхранявате продукта за дълго време.

А кратка екскурзия в историята

Свинска мас - какво е това и за какво е? Преди това го знае всяка жена. Многофункционален продукт се използва не само за храна, така че подготовката му е жизнена необходимост.

В древни времена, разтопено сланина намазва инвалидни колички, брави, капани, риболовни куки, метални инструменти и други. Свинска мас е била използвана за осветление, лампи, да ги напъха в него Kalili сърпове и коси. Те смазване на кожата на лицето и ръцете, за да го предпази от тежки студове. Дори пещ топи с него. Много често свинска мас се използва в народната медицина като част от мазила за външна употреба, както и практикуването на изготвянето на лечебни вещества, използвани за вътрешно за някои заболявания.

Свинска мас сандвич с копър, с бекон, червен пипер или хрян и репички е стратегически продукт в арсенала на селските домакини, най-удобен за използване извън дома: сенокос, лов и риболов в нощта. Това е разбираемо - не се стопи и не се влошава.

Как да се готви свинската мас

Днес, този продукт може да бъде закупен в почти всеки супермаркет. Въпреки това, пестеливи домакини твърдят, че е по-добре да се подготви за домашно свинска мас, която е едно от нещата, което не изисква големи кулинарни умения. За тази цел не е задължително да вземе скъп селективен свинска мас, можете да използвате баланс и интериор сланина.

Избрани за оказване гарнитури трябва да се почиства от кожата и се отървете от слоя на месо, а след това се накисва в студена вода за 8-12 часа, за да се отстранят замърсяванията и остатъчната кръв. За по-лесно мазнини да се намали, се препоръчва да замрази леко. За да работи трябва дебелостенна контейнер - кана или тиган, в които части са поставени в малки парченца. Огънят трябва да е достатъчно малък, за да не изгарят пръжки, образувани от оказване на мазнините. Те могат да се използват за кулинарни цели, например, смесени с мас за сандвичи или да се използва за приготвяне на вкусни елда каша с бекон и лук.

Полученият прозрачен течната мазнина е мас. Fluid да се оттича през марля двуслойна, изсипва се в буркани и да се охлади. Подготовка свинска мас приключва, когато течната мазнина за да се превърне в маса с бял цвят, консистенция, наподобяваща меко масло.

Колко полезна свинска мас

Много се съдържа в мазнини полезни елементи, когато предлагат се губи, но три от тях остават след приготвяне: селен, витамин Е и холин (витамин B4 друго). Съдържащите се в малко количество холин засяга мазнини и протеини метаболизъм в тялото, той предотвратява склероза и подобрява сърце и черен дроб. Витамин Е е важно да се засили капилярите и стените на кръвоносните съдове и да се предотврати образуването на тромби. Въпреки полезни свойства, свинска мас трябва да се консумира в умерени количества, тъй като съдържа много вредни мазнини и холестерол.

Някои рецепти с свинска мас

1. сланина с чесън и лук сандвич. Свинска мас щам и отново сложи на огъня, а след това я прати в ситно нарязания на ситно чесън и лук (в размер на зеленчуци, за да изберете според вкуса), се запържва до златисто кафяво. Добавете сол, риган, черен пипер и разбъркайте добре. Сваля се от огъня и оставете да се охлади. Това свинска мас може да бъде приготвена като с бекон, и без тях.

2. свинска мас "датски". А лира пресен бекон, нарязани на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво. Една глава лук, нарязани на сегменти без клиринг, сложи в тенджера, добавете черен пипер звънец, обелени чесън, дафинов лист, а след това бързо се пържат. Махни от пан и подправки пръжки на, добавете нарязан лук почистени и нарязани ябълки, се запържва до покафеняване. Грийвс без подправки се комбинират с ябълково лук смес да се охлади леко, разтривайте в блендер, добавете сол и черен пипер на вкус. Разпадане в буркани и се съхранява в хладилник.

3. маслено тесто бисквитки в свинска мас. Задължително 250 грама брашно, половин чаша захар, 5 супени лъжици свинска мас, 1 яйце, 1,5 чаени лъжички бакпулвер. Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопения и леко охладен сланина и други продукти, месят тестото. Половин час, за да го сложи в хладилника. След това се търкаля на тестото, изрежете цифрите и да ги постави на положи пергамент за печене лист. Печете на 180 градуса до златисто кафяво. Черен дроб става много нежна, топи в устата.

4. Омлет "Атаман". Вземете три яйца, три супени лъжици сметана, щипка сол и една супена лъжица брашно, малко вкус на всяка подправка, като кимион. Beat съставки с миксер. Налейте в тенджерата шепа пръжки, сложи на огъня. Когато подчерта мазнина, изсипете сместа яйце, добавете сиренето, се покрива с капак. Омлет получаване на 5-8 минути.

свинска мас Правила за съхранение

Готовият продукт е най-добре може да се задържат на хладно и сухо място (в хладилник в килера или мазето). Той не се влоши в продължение на месеци в такива условия. Най-добрата опаковка за съхранение мас са стъклени буркани или керамични саксии.