Торта "Захер": историята на създаването и точната рецепта

Торта "Захер" - един шоколад десерт, който е изобретен от австрийски сладкиши. Постепенно той се превръща в най-популярната виенска кухня в света.

Франц Zaher е роден през 1816 г. с 14 години той започва да учи за готвене в кухнята на двореца на принц Метерних, който е известен на целия свят. Но през 1832 г., непредвидими събития. Принц официално обяви, че готвачът на рецепцията ще се готви просто зашеметяващ десерт. Но последният внезапно се разболява, така че кухненския персонал започна да тегли жребий, които паднаха на Франц. Шестнадесет сладкар успя наистина да впечатлите гостите си. Рецепта за това ястие е достъпно за всички.

Но, въпреки това, се готви на тортата "Сахер" е доста трудно. За да се запази най-високата си вкус, ще бъде необходимо да се избере най-подходящия вид шоколад, брашно и мармалад.

Нека повече подробности за правото ястия рецепти като торта "Захер".

За да се подготви бисквитите ще ви трябва:

• 140 г масло;
• половин чаша пудра захар;
• половината от ванилия пад (саше може да бъде заменен от ванилия захар);
• 6 яйца;
• 130 грама шоколад (70% и по-високо съдържание на какао);
• 110 грама захар;
• 140 грама брашно за печене.

С цел да се изравни повърхността на бисквитите, ще трябва около три големи лъжици кайсиев конфитюр.

За слой препарат следва:

• 200 грама кайсия мармалад;
• две малки лъжици коняк.

За да се подготви глазурата ще ви трябва:

• 200 грама захар;
• половин чаша вода;
• 150 грама на шоколад (70% или по-високо съдържание на какао).

По традиция на тортата "Захер" сервира с бита сметана.

Получаване на този десерт, както следва:

1. Първо трябва да включите фурната, задържане на температурата на сто и седемдесет градуса, така че да е оптимално затопля.

2. В долната част на разделена форма (24 cm) да хартия за печене, брони смазани и набрашнена. Излишъкът трябва да бъде старателно разклатено.

3. Внимателно разделете яйцата в жълтъците и белтъци. Това трябва да бъде направено по такъв начин, че те да не се смесват. В бъдеще ние ще размахване бели и присъствие жълтък ще направи процеса по-невъзможно.

4. Смесете омекотена масло с пудра захар и ванилия. След постепенно се добавя към сместа и се смесва жълтъци и пухкава твърда маса.

5. Шоколад стопи в микровълнова фурна и внимателно се разбърква сместа.

6. Разбийте белтъците със захарта до стабилно състояние. За да се постигне този ефект, те трябва да са малко сол и започнете да ги бие на малка скорост на миксера.

7. След протеините стане пяна нужда да се увеличи скоростта и ритъм, докато такова състояние, че меките върхове се появили. Това може да се разбира от факта, че повърхността е по-гладка, но те няма да се налага да избледнява.

8. След това добавете захарта и ритъм, докато такова състояние, че протеините, придобити гланц и блясък, а върховете няма да се огънат и ще проведе постоянна форма.

9. Сега определят протеини брашно към сместа на шоколад и се смесва внимателно се движат надолу.

10. Сложете тестото във формата и се поставя в пещ. На първите петнадесет минути, за да пазят открехната врата. След това внимателно я затвори, и се пече за около час. Ние извади бисквити, дай щанда за около десет минути във формата, след което се е разпространил на скара. По-добре е да се пекат торта за през нощта.

11. "Захер" - торта, която има функции на традиционен дизайн. За да направите това, нарязани на върха на гъбата, така че тя се оказа напълно плосък. Тогава тя е разделена на две части и смазване затопля сладко. Сгънете тортите заедно и внимателно пух топло сладко. Сложете всичко в хладилника и да се направи обледеняване.

12. Направете захарен сироп, той се охлади и се смесват с разтопено шоколад.

13. глазура намазана торта. Празнична маса несъмнено красят този деликатес! Важно: след изминаване на глазурата, определен за четири часа в хладилника.

Бон апети!