Торта "Karpatka" (полски яйчен крем пай): рецепти

Представено в статията традиционната рецепта лесен и лек полски крем пай известен сред готвачи като торта "Karpatka". Той е, така да се каже, по-опростен (селянин) опция друг популярен национален печене - "Kremovki" подготвя бутер тесто. "Karpatka" чудо, както и, че е обичан не само децата, но и възрастни. Торта различни вкусни млечен крем вкус и мек кремообразна текстура. Предлагаме ви две рецепти на този деликатес: класически и оригинален шоколад.

Продукти за тортата

Торта (пай) "Karpatka" има доста проста структура съставка. Продукти на разположение и не много скъпо, има, може би, във всеки хладилник в достатъчно количество.

• 5 големи яйца;
• 1 чаша вода;
• 10 Чл. л. Неподправената омекотена масло;
• 130-150 г брашно.

Основният акцент на тортата "Karpatka" е неговата въздух и светлина пълнене - сладко мляко яйчен крем. За да го подготви, ще се нуждаете от следните продукти:

• 2 чаши мляко;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици. л. картофено или царевично нишесте и брашно;
• 200 грама масло.

Когато всички продукти са готови и са на масата, в очакване на час, можете да започнете да кулинарна магия. За това е необходимо десерт Choux сладкиши, обикновено с неговото готвене не представлява трудност. Основното нещо - да изпълнява всички инструкции стъпка по стъпка. Яйчен крем също е доста лесно да се подготви. С най-вероятно всичко с опит, когато, например, печени мед торта или Наполеон.

Така че, нека да се научите как да се готви на тортата "Karpatka" в кухнята и ги зарадва своите близки и гости. Нека започнем с тестото.

Етап номер 1

Включете фурната да се загрее до 200 градуса. Бъдете готови да плитък тиган и Cover хартията (печене) на пергамент.

В малка тенджера, да доведе до кипене смес от вода, сол и масло. Дръжте готова храна и дървена шпатула. След като маслото се разтопи, отстранете тенджерата от котлона. Разбърква се в една порция всички брашното и се разбърква бързо. Върнете тигана на огъня. Освен това, в продължение на 2-3 минути, продължават да се месят тестото, а тя няма да изостане фаянс стени и оформя на топка. След това го свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.

В охладен тестото се добавят яйцата едно по едно. В този случай, всеки път, когато един добър миксер размахване маса. Тестото в края на краищата трябва да има гладка, лъскава, и се придържат към една дървена шпатула.

Етап номер 2

Полски рецепта за торта със снимка, която е представена в статията, често могат да бъдат открити на името на Карпатската планинска торта, т. Е. А торта или кексче "Карпати". Той е свързан с външния изглед на печенето. И, за да наистина като пай в планините, трябва правилно да изпържи мекиците. Повърхността, която се поставя на върха, за да бъде неравен и неравномерен.

Основната тайна на готвенето - не е замазка повърхнината на тестото, след като се разпространи върху хартия за печене с граници. Тогава на върха на тортата наистина ще изглежда като плато.

Пече се в продължение на половин час база. В никакъв случай не отваряйте фурната по същото време, в противен случай тестото ще повехне. Гледайте на процеса през стъклото. След това извадете тортата, пробиване на върха на получените "мехурчета" с игла или шишче и я поставете във фурната за още десет минути. Повърхността на тортите трябва да бъде златисто кафяво. Веднага след като те са готови, ги изважда от тигана или матрицата на скара и се охлажда.

Етап номер 3

За да се подготви яйчен крем пай, мляко, захар и нишесте и брашно внимателно се движи за да се избегне образуването на бучки. След това изсипете сместа в купата с дебело дъно и я оставете да заври на силен огън. Не забравяйте да често се разбърква сметаната следващия. Веднага след като заври, намалете огъня е необходимо. Продължи да се разбърква сметаната, ще забележите как тя започва да се сгъстява в очите му. Не по-малко от две минути, той ще бъде като маса пудинг, увеличаване на обема.

Във финалната фаза, можете да смесвате в ванилия към него. След това поставете съда в студена вода и сметана се охлажда до стайна температура. Когато той почти се е охладил, добавете омекотена масло и разбъркайте добре.

Етап номер 4

Заключителният етап на готвенето - "Karpatka" е сглобяването на тортата. Охладено тестото трябва да бъде разделена на 2 части хоризонтално. Долна питка постави на дъното на дълбок съд. След това го сложи яйчен крем, равна повърхност с шпатула. Нагоре с втората част на тортата. Поставете тортата на няколко часа в хладилника, за да замразен крем, а след това "Karpatka" е удобно нарязва на порции.

Готов Pie Полски изобилно се поръсва пудра захар за нейната горна повърхност приличаше на Карпати, пудра снега.

Ако са перфектно усвоили класическата рецепта на този невероятен десерт, ви предлагаме да го направите малко разнообразие. Торта "Karpatka" може да се приготви с шоколад и карамел, което го прави по-приятно за феновете на сладко. Формулирането на своята малко по-различна, а ние не съди за валидността на това приписват на традиционни полски ястия. Този вариант обаче също заслужава правото да съществува, още повече, че се оказва, наистина вкусно.

Шоколад "Karpatka": съставки за тестото

За полския шоколадова торта и същ принцип готвене Choux сладкиши. Въпреки това, съставките варират леко. Вие ще трябва:

• 100 мл мляко и вода;
• 120 г брашно;
• 4 яйца;
• 80 грама масло;
• Уг часа. L. сол;
• 20 г какао на прах.

торти готвене

Поставете тенджера дъното масло, мляко и се изсипва вода, добавете сол. Сместа се поставя на огъня, и да доведе до състояние, възпаление. По това време, в отделна купа, пресейте заедно какаото с брашното.

След като млечната смес идва до възпаление, поръсете в сухи съставки всички наведнъж. Разбърква се енергично с помощта на шпатула, докато тестото, докато започне да изостава от стените не тенджера отговарят по един и същ пачка. Охлажда се до стайна температура.

Добавете яйцата едно в даден момент и тестото всеки път внимателно размахване маса миксер. Както вече бе споменато по-горе, трябва да е гладка и лъскава. Използвайте силикон шпатула или дървена лъжица.

Разделете тестото на две части. Е, ако можете да намерите две от същата форма с ниски брони. В противен случай, пекат питки, ще трябва да се редуват. Покрийте печене форма хартия или намажете с масло. След това го сложи в тестото и го разпространява по цялата повърхност, но не се приведе в съответствие. Пече сладкиши в предварително загрята до 200 градуса фурна за минимум половин час. След това се повтаря до тях процедурата, описана по-горе: Pierce въздуха "мехурчета" шиш и източване отново. Напълно завършена, премахване на торти от формата и я оставете да изстине върху решетка, или те могат да получат влажна.

Шоколадов крем: Състав

При подготовката на крем карамел с традиционни полски яйчен крем пай не е голяма работа. Процесът е по същество подобен на този, описан за класическия предписание. Единствената разлика е в списъка на съставките. За да се подготви крема, трябва да се вземат:

• 500 мл мляко;
• 70 г захар;
• 2 яйца;
• 60 г царевично нишесте;
• 120 г сметана 20% мазнини;
• 150 г масло;
• 1 час. L. екстракт от ванилия.

Получаване на крем карамел

За такъв модернизиран полски яйчен крем пай (рецепта със снимка на класическата версия, представена по-горе) крем е изготвен в два етапа. Първо трябва да се направи крем карамел.

За да го готвя, да вземе една тенджера с дебело дъно, изсипва се в него захарта и сложи на огъня. Постепенно тя ще започне да се топи и се превръща в сироп. Погрижете се, че вашият бонбони не се изгаря. Пречат с помощта на шпатула или лъжица, не е необходимо, но може да се завърта периодично в различни посоки тенджера.

Отделно се загрява сметаната, но не ги оставете да заври. Веднага след като захарта се превръща в карамел (разтвори напълно и се превръща в приятен златист кафяв), да ги изсипва в тенджера. Бързо и сместа се разбърква енергично. В резултат на това, вие трябва да получите карамел с ясно изразен крем вкус.

сметана за готвене

В тенджера, изсипете млякото и го оставете да заври. В отделна купа, победи използване венче захар и яйца, след което се прибавят царевичното нишесте. Сместа трябва да бъде свободен на бучки. Свържете го с половината от млякото и разбъркайте добре. А тенджера отново тури на огъня, изсипва се под постоянно разбъркване яйчената смес мляко и варете, докато се сгъсти.

Кремът е готов, добавете ванилията и крем карамел. Той получи приятен златисто кафяво. Ако желаете, можете да добавите шоколад капка сметана.

В последния етап се съберат торта "Karpatka", както е описано по-горе.