Трябва ли да изпея ориз след готвене? Как да готвя ориз в тенджера: съвети за готвене

Използването на зърнени храни за готвене изисква специална подготовка. По-добре е предварително да знаете всички детайли на процеса, така че по-късно да не се налага да коригирате направените грешки. Преди всичко е необходимо да се разбере: трябва ли да се измие ориз след готвене или не е необходимо?

Как да започнете

За да готвите домакинята всеки ден, трябва да използвате различни продукти от зърнени храни. Най-често това е оризът. Използва се за гарнитури, супи, салати и всякакви горещи ястия. За всеки от тях това е основната съставка, така че неговото третиране трябва да бъде направено по определен начин. В тази връзка, любовниците често си задават въпроса: Трябва ли да мият ориз след готвене?

За да отговорите, първо трябва да научите повече за самия продукт. При готвенето има пет основни сорта ориз:

1. Басмати. Това е висококалоричен продукт, който съдържа огромно количество различни полезни вещества. Въпреки това, поради високото съдържание на амилаза, това може да доведе до колики, запек и затлъстяване.
2. Див ориз. Той също е много полезен, но има доста специфичен вкус.
3. Дълга зърно. Често се използва за гарнитури.
4. Srednezerny. Това е особено полезно за първите курсове и ризото.
5. Кръгло зърно. Използва се за готвене на порции и пудинги.

Тази класификация трябва да бъде взета предвид при избора на метода за преработка на продуктите. Ето защо, за да разберете дали е необходимо да измиете ориза след готвене, първо трябва да определите кое ястие искате да приготвите и след това да вземете подходяща степен на крушите за него. Само в този случай можете да разчитате на добър резултат.

За пудинги и зърнени храни

В някои случаи окончателната обработка на варени зърнени храни може само да разваля външния вид на крайния продукт. Това ще го лиши от качествата, които са необходими за определено ястие. Вземете, например, вискозна каша. За тяхната подготовка е по-добре да се използва ориз с кръгли зърна. Има обяснение за това. Такъв сорт се отглежда обикновено в Русия, Италия, както и в областта на Япония и Китай. Такива зърна съдържат повече нишесте, отколкото други видове. В резултат на това при готвене те се залепват заедно и абсорбират малко количество течност. Ето защо подобни сортове понякога се наричат "лепкави". Обикновено се използва за производство на вискозни зърнени храни или разнообразие от пудинги. Желето, което се образува по време на процеса на готвене, се създава от амилопектин, който е в обвивката на зърната. И неговите желиращи свойства се проявяват дори при достатъчно ниска температура (55-58 градуса). Жителите на азиатските страни използват този продукт за производство на суши. Не е необходимо да се постига свободна последователност, така че няма дори въпрос дали оризът трябва да се измие след готвене. Отговорът на този въпрос е очевиден.

Правила за готвене

Подготовката на ориза е специален процес, в който има много финес. Можете например да готвите този продукт:

• В микровълновата печка;
• Във фурната;
• В тенджера на печката.

Последният вариант се използва най-често от домакинята. Но с него не е толкова просто. Преди да разберете как да готвите ориз в тенджера, трябва да определите кое ястие е предназначено. Най-често това е странично ястие или основа за салата. В този случай изберете ориз или дълъг зърно. Именно тези два вида ще направят възможно получаването на наистина разточителен продукт.

След това трябва да спрете при някоя от двете възможности за готвене, които са известни при готвенето:

1. Нормално.
2. С предварително накисване.

Разликата между тях е, че фугиращата смес трябва да се напълни с вода преди готвене, така че течността да е 2-3 cm над нивото на продукта. В това състояние оризът трябва да се остави за 1 час. Влагата частично ще поеме, а крупата ще се увеличи. След това отново трябва да добавим вода, така че нивата да са равни и да се заври. След намаляване на пламъка е необходимо да изчакате, докато течността се изпари. Това може да отнеме 10-30 минути. В заключение, контейнерът с готовия продукт трябва да бъде плътно обвит и оставен настрана за 20 минути. Първата опция ще ви покаже как да приготвяте ориза в тиган без накисване. Необходимо е да напълните пъпешките с вода в съотношение 1: 2 и да готвите по същия начин. На последния етап продуктът може да се изплакне с хладка вода. Но това не е необходимо.

Характеристики на парен продукта

Разнообразието от сортове популярни зърнени храни предвижда различни начини за подготовка. Често започващите домакини се интересуват дали парен ориз се измива? В този случай отговорът е двусмислен.

Първо, трябва да измиете ориза преди готвене, ако искате да не се придържаме заедно. Това условие е задължително за всички сортове. Освен това подобна процедура се осигурява от обичайните правила за хигиена. В края на краищата, в заводските условия, зърната са покрити със слой от фин прах, който със сигурност трябва да бъде отстранен. На второ място, оризовият ориз в производството вече е претърпял специална термична обработка, така че е предназначен за използване в раздробена форма. Тази функция премахва необходимостта от измиване на продукта след готвене. При такава процедура просто няма нужда. Тя може само да навреди, правейки страничната чиния водна и вкусът й - празен. Ето защо, за пара ориз, има едно основно правило: преди готвене трябва да се измие, а след готвене - не.

Задължително условие

Всеки, който е най-малко запознат с готвенето, знае, че преди да започне да готви, оризът трябва да се измие. Тази процедура отнема малко време, но дава увереност в чистотата на приготвеното ястие.

На пръв поглед изглежда, че оризовите зърна са абсолютно чисти. Заблуждаващите понякога въвеждат снежнобял цвят, който отчасти се дължи на смилането, както и наличието на нишесте в повърхностния слой. Всъщност всяко зърно носи мръсотия. За да се уверите в това, просто трябва да заспите в купа и след това добавете малко вода и разбъркайте добре. Течността незабавно става мътна. Отчасти това е нишесте, но основно се получава механично замърсяване в резултат на производството, съхранението и транспортирането. За да ги премахнете, мокрото преработване трябва да се извършва многократно. Счита се, че е достатъчно да се изсипе правилното количество зърнени култури 7 пъти с вода и след това да се изсуши след разбъркване. Първите 3-4 пъти можете да използвате гореща течност, а в последния етап - студена.

Продукт, който може да се изцежда

Различните готвачи имат свои собствени идеи за правилното приготвяне на ронливи ориз. Всеки от предложените варианти на практика потвърждава правото му на съществуване. Например, можете да разгледате един от тях.

За да работите, ще ви трябва тава от неръждаема стомана, както и 200 грама ориз, 300 милилитра вода, малко сол и 30 грама масло.

След това трябва да извършите следните стъпки на свой ред:

1. Първо трябва да изплакнете крупата. Процедурата се повтаря 7 пъти, както препоръчва японските готвачи.
2. Напълнете тигана с ориз.
3. Изсипете го с топла вода. Покрийте обърнатата страна надолу и я запечатайте с кърпа, за да не избягва пара. От горе можете дори да инсталирате малък товар
4. Направете най-силен огън и изчакайте 3 минути. Масата ще кипне силно, така че е по-добре да вземете по-дълбока тенджера.
5. Намалете пламъка наполовина и изчакайте още 7 минути.
6. Дръжте огъня на минимум и забележите точно 2 минути.
7. След това тавата трябва да се остави настрана за 10-12 минути.

На последния етап трябва да отворите капака, да добавите сол, маслото и да разбъркате добре овесената каша. Оказва се, че е съвсем прашно.

Перфектното добавяне

Както знаете, оризът е много добре комбиниран с месо или риба. Тя перфектно допълва тези продукти както по вкус, така и по химични свойства. Ето защо най-често се използва като странично ястие. Във връзка с това възниква въпросът: как да заваряваме ориза? Гарнитурата може да се направи много бързо, ако се придържате към една интересна техника.

Нуждаете се от следните компоненти за работа:

• ориз;
• вода;
• сол;
• Чифт чесън карамфил;
• Растително масло.

Цялата работа се извършва на три етапа:

1. Сварете чесъна в тиган с масло. Нарежете го предварително, за да подобрите вкуса.
2. За да изхвърлите zubki, а в ароматно масло, за да загреете крупа, докато не стане леко прозрачен.
3. Налейте ориз с вода в съотношение 1: 2 и гответе при умерено нагряване за 20 минути. След това тавата трябва да се извади от плочата и да се остави настрана за известно време.

След като готовият продукт леко стоеше под капака, може безопасно да се постави върху плочи. Тази гарнитура ще бъде перфектно съчетана с всички зеленчуци.