Shank - какво е това? рецепти опашка

Свински джолан - истински деликатес. Тя може да се пече във фурната, готвач или пържи на скара. Като допълнителни съставки са зеленчуците и различни подправки. Ето и някои интересни и много просто в изпълнение на рецепти.

обща информация

Shank - това е част от свинско крак, който пасва плътно до сгъване на коляното; предмишницата или опашка. Тя се състои от груби мускулната и съединителната тъкан. Задният джолан е по-месести. От него получава великолепни основни ястия. А пред тялото може да бъде подхранващ супа или желе. Изборът е ваш.

Свински джолан - рецепта: варено (в билки)

Списък на продукти:

• топла вода - 3-4 литра;
• Lavrushka - 4-5 страници;
• Сушени билки - само на 2 часа лъжици ;.
• свински джолан (задна) - 1 бр.
• 4-5 стръка зелен лук.

Разположен на съставките, достъпни за всеки.

Метод за получаване

Откъде да започнем? Вземете свински джолан и се измива с топла вода. С помощта на нож се отстранява кожата от всички примеси.

Добави в гърнето на цялата подбедрица не винаги работи. Поради това може да се режат на 2-3 парчета. Добавете ги в тенджерата. Поръсва със сол. Добавянето lavrushku.

Стъбла от зелен лук се промиват с течаща вода. Тогава земята с нож. Изсипете филийки лук в тиган, в която се намират част от стеблото. Наливане на топла вода в посочения по-горе екрана. Поръсва с изсушени билки. Можете да използвате готова смес или да поемат по-малко копър, целина и магданоз.

Пот със съдържанието, пуснати на печката. Пожар включва максимум. Ще чакаме до началото на процеса на варене. Задължително премахнете пяна. Пожар да се намали средната за страната. В този режим, джолан яхния ще бъде за няколко часа. Както вряща бульон, ние трябва да се напълни горещата вода.

Варено месо често е възстановена от съда с помощта на цедка. Ние ги измести в друг съд, оставя се да изстине леко. Що се отнася до супата, но сега той няма да бъде необходимо. Можете да го премахнете в хладилника.

Така че, централното място на масата трябва да е готов да поеме подобна рецепта свински джолан с. Варени в билки, тя е много сочно и ароматно. Парчетата месо с кокал сервират с хляб, билки, кисели или пресни зеленчуци. Отпечатък "малко бяло" на стъклото на напитка бира се вписва най-доброто.

Готвене пълнени свински джолан

Необходими съставки:

• Чесън - 2-3 карамфил;
• подправки за месо;
• 50 мл бульон;
• 0,2 кг свинско месо (маса);
• Лютивка или доматен сос (остра) - 2 часа достатъчни лъжици ;.
• свински джолан (обратно);
• 1 супена лъжица. л желатин.

Както можете да видите, нищо прекалено недостъпна като част не.

Подробни инструкции

Стъпка №1. Ще започнем с обработката на опашка. то напоена с топла вода, премахване на замърсяванията от кожата. Ние трябва да се премахне костта.

Стъпка №2. Плътта на свинското месо се нарязва на малки парченца. Ние се измести в купа. Поръсете с подправки. Подправете със сол. Добавете счукан чесън. В същата купа чорбата излей. Веднага въведе желатин. Смесете съставките. Трябва да се получи вискозна маса.

Стъпка №3. Върнете се в глезена. Solim вътрешната му страна. Също така намаза adzhika (сос).

Стъпка №4. Парчета от свинско месо се разпространяват директно на пищяла. Започваме да изключите ролката, така че кожата е била на върха, но не и вътре. Превръзки силна нишка.

Стъпка №5. Получената ролката е опакован в два слоя фолио. След още две или три пакета. Здраво обвързване. Пълнен джолан сложи в купа Multivarki. Излива се достатъчно количество студена вода. Ние намираме в менюто и да зададете режим "Multipovar". В тази програма, деликатесни меса ще бъде 03:00. Специален звуков сигнал ще ни предупреждава за приключването на този процес.

С горчица (хрян), хляб и зеленчуци обикновено хранени свински джолан рецепта. Варени, пълнени част от свинско краче и прилича на руло, но не е съвсем перфектна форма. Това колбаси е еднакво добър както за топла и студена. И това може да се използва като съставка за сърдечен сандвичи за закуска.

Свински джолан: рецептата във фурната

Dish, приготвена в тази рецепта, оказва се, изключително сочно и ароматно.

Храни комплект:

• 1 чаена лъжичка смес "Прованс билки.";
• Червен (остра) чушки в чукова - достатъчно щипки;
• един голям морков;
• вземат 2 супени лъжици. супени лъжици горчица с храни и всякакви мед;
• Лук и чесън - една глава;
• 7-8 пипер;
• свинско глезена тегло 1-1,5 кг (в него е по-малко мазнини, повече месо);
• Lavrushka - 3-4 листа.

Практическата част

1. Shank - е основната съставка в нашата рецепта. Ето защо, ние ще започнем. Ако е необходимо, пърлене, нож остържете кожите. Измийте с вода от чешмата.
2. Пречистени моркови трябва да бъдат нарязани на филийки, но не и тънки и дебели.
3. За да се отървете от лук пилинг. Докато не го махна на една страна. Чесън върху синтактична, очисти от ципата.
4. Shank се поставя в голям съд. Излива се достатъчно количество вода. Сложете на котлона, подпалване на максимум. Когато процесът заври, отстранете пяната. Полагане в средите на морков супа и лук (цялост). Подправете със сол. Плътно затворете тенджерата с капак.
5. Каква е следващата стъпка? Ще чакаме, когато изпод капака ще бъде двойки. Сега огън намалява до минимум. Покрийте с чиста нагоре не е необходимо.
6. Препоръчителна готвене време опашка със зеленчуци - 1,5-2 часа.
7. Пет минути преди да се изключи огъня в lavrushku на кораба бульон (веднъж на всички листи) и черния пипер.
8. Ние се затопли фурната. Оптимална температура - 200 ° С
9. Внимателно извадете от бульон варени пищяла. Ние се измести в дълбока купа, даде малко хладно.
10. В piala свържете мед горчица (с зърна).
11. А нож с голямо острие мелене чесъна. След изпращане на купата на мед горчица смес. Има също излива маслиново тревата и Чили Пепърс в правилните количества. Разбърква тези съставки.
12. Получено в предходния параграф сос смазва нашия пищяла от всички страни.
13. Ние извади тигана. Неговата повърхност е покрита с рафинирано масло. Поставете свински джолан. Печене със съдържанието поставете във фурната. Пече се 30-35 минути.

Обърнахме ароматно свински джолан. Рецепта за готвене във фурната е добре, че парче месо се пече равномерно от всички страни, става златисто кафяво и е импрегнирана с подправки и билки. Като гарнитура Препоръчваме хранене на картофено пюре, кисело зеле или задушени. Не бързайте да чорбата излей в оставащите след готвене опашка черупката. Тя може да бъде добра основа за разсолник или борш.

В заключение

Печена или варена джолан - това е много вкусно и удовлетворяващо. Въпреки това, последователите на здравословното хранене и диета жени едва ли се осмеляват да опитате това ястие. И няма нищо чудно. 294 ккал / 100 гр - калории има сурово глезена. Рецепта за готвене във фурната, предвижда използването на други съставки, като лук, чесън, моркови и др. И това е още един плюс 50-100 калории. Въпреки, че една малка част от ароматната втори курс вашата фигура не точно нарани.