Азербайджански сладкиши: прости рецепти

Тя е безопасно да се каже, всичко, което се приготвя в Азербайджан, невероятно вкусно и удовлетворяващо. Но най-вече бих искал да спомена, традиционни сладкиши.

Азербайджански бонбони за празничната трапеза

В азербайджански кухня , има повече от 30 вида сладкиши. И това е само брашно десерти, с изключение на карамел и бонбони. Всеки регион в областта на стопанките имат свои собствени специално подготовка, но все пак традиционните азербайджански сладкиши - баклава, shekerbura, шейкър-Чурек, Shore Гог kurabe, kyata, mutaki - получава еднакво вкусни.

Баклава - традиционна ориенталска сладост, чиято история датира от повече от петстотин години. Това е пластове десерт, която е направена от много тънки слоеве от тесто с деликатен вкусен пълнеж, импрегниран със сироп на базата на розова вода, захар или мед.

Shakerbura - мая сладък пай. Като пълнеж се използват различни видове ядки: лешници, орехи и др. Формата наподобява луна торта, украсена със специален инструмент уши.

Шекер-Чурек - ронливи бисквити с аромат на печени мляко. Той има една проста рецепта за готвене и се гордее на място в азербайджански бюрото.

Kyata (Baku, Карабах и др.) - брашно бонбони с мек пълнеж. Различните хора kyata подготвя за своя рецепта, различни по форма и размер.

Shore Гог - ярко жълт кръг бисквити направени от тесто с пълнеж вътре. Традиционен азербайджански лечение доставя и с много сладък чай.

Това не е всички десерти, които могат да се похвалят на азербайджански кухня. Бонбони, рецепти, които са представени по-долу, са основни. В тази страна, те са задължително ястие на всяка празнична трапеза.

Sweet пай shekerbura

За приготвяне на дрождите квасен тесто да се разтвори в чаша мляко (10 г) се прибавя 1 супена лъжица. лъжица захар. Разбийте яйцата с вилица 10, добавете 750 г заквасена сметана, се стопи 700 грама масло, хладно и се изсипва в всички съставки заедно с млякото в брашното (700-800 г). Замесете тесто, което е най-добре на топло място за 40 минути.

Междувременно се приготвя пълнежа. За тази, 1 кг ядки (лешници желани, пречистени от обвивката) смилат в сместа. След това го комбинирате със захар и земята кардамон (5 зърна). Тесто за да се образува кръгова пластина, с диаметър 10 см. Плънка постави вътре в нея, и изваяни да се образува ръб нарязани модели. Пече се в продължение на 40 минути при 180 градуса.

Азербайджански сладкиши Shakerbura готов. Можете да налее чай и служи вкусни торти на масата.

Shore Гог

Попълването на този кръг Пати може да бъде солено. В същото време азербайджански сервира такива деликатеси винаги със сладък чай.

Получаване на мая тесто започва с квас. За тази цел, на 500 мл мляко за разтваряне на 30 г жива закваска и добавете малко брашно. След 30 минути, се добавя варя приближи 100 грама масло и 6 яйца щипка сол. Замесете тесто и го вървим на топло място в продължение на 1 час.

Подготовка на пълнежа на топено масло (50 г) и пикантни подправки брашно (чаена лъжичка). Традиционно се използва кимион, анасон, канела, куркума.

Разделете тестото на 10-12 парчета. Всеки един от тях тънко валцувани, сложи един по един. Layer щедро смазване масло (трябва само около 1 кг). Полученият слоест образуването нарязва на ивици от 6 см, а след това в квадрати. В центъра изведе пълнене, обрат спиралата zaschepit ръбове и образуват кръг кок. Намажете отгоре с яйце и поръсете със сусам или маково семе.

Азербайджански сладост Тор Гог изпечен 40 минути при 180 градуса. Бон апети!

Азербайджански сладкиши: баклава рецепти

Има някои интересни рецепти за самостоятелно приготвяне на храна къща баклава. Но неговата фондация - тя е нестабилна сладкиши, ядки и мед. В традиционната баклава всички слоеве се приготвят със собствените си ръце. Но понякога се използва бутер тесто готови, когато готви у дома си.

Според традиционната рецепта азербайджански сладкиши (баклава) са направени от брашно, мляко, яйца, разтопеното масло и сметана, сушени дрожди, захар и подправки. Такива съставки, необходими за изпитването. За пълненето е необходимо за получаване на 500 г орехи, лешници, бадеми и захаросани плодове 1 кг захар и подправки (кардамон, кориандър). Pakhlava импрегнирани с разтопено масло и сироп от мед вода (400 мл вода и същи номер на мед).

Първо, тестото се омесва с 800 грама на брашно с 250 г масло, 2 яйца, 300 мл мляко, дрожди (1 супена лъжица. Лъжица), кардамон (5 смлени зърна), сметана и захар (3 супени лъжици. Лъжици). Тя трябва да има мека, еластична, не се придържаме към ръцете. Сложете тестото в посоката, която се приближава до 1,5 часа.

Подгответе гайките. Бадеми лешници и се изсушава във фурна при 100 градуса и се пречиства от обвивката. Всички ядки и захаросани плодове в блендер се смила до състояние на фини трохи. Свържете се със захар и кардамон.

Разделете тестото на две. След първата част на участъка е 17 "koloboks", а втората - на 2 големи купата. Покрийте филма на тестото, за да не изсъхне. Сега последователно образуване на слоеве pahlava. По-големи топки са навити до дъното и горната част на десерт, и вътрешни слоеве 17 са тънки, орех транскрибира пълнене захар.

Pakhlava Печете на 180 градуса около час. След първите 15 минути Изсушеният Тестото се нарязва на ромбове и се изсипва десерт разтопено масло (250 г). След 25 минути игра, повторете процедурата. В самия край на готвенето излея мед сироп баклава. Бон апети!