Бакпулвер - какво е това?

Бакпулвер - какво е това и за какво е? Може би, ако проблемът ви интересува, тогава вие сте или начинаещ готвач и искате да се пекат на първо място в живота си торта, или просто безразличен към техните здравни хора и видях името на пакета в списъка на съставките. Във всеки случай, нека да разгледаме по-подробно състава на дадено вещество като бакпулвер. Това е, когато тя се използва, независимо дали вредите, причинени от яденето? Много хора ще се интересуват от такава информация.

Бакпулвер - какво е това?

Е името на изкуствен бакпулвер, се използва главно за да се получи обем и блясък на теста. Той винаги добавя в промишленото производство на хляб (освен ако, разбира се, не се използват дрожди - едноклетъчни организми, разработване на течни и полутвърди среда).

Историята на изобретението на бакпулвер: сладкарски изделия и бакпулвера

Какви вещество и как тя е необходима в производството на хлебни изделия, ние вече стана ясно. Сега, нека да се проследи историята на възникването му. В крайна сметка, ако един хляб мая вече са били известни през Средновековието, бакпулвера, съставът на които ще бъдат разгледани по-долу, се появи само през 1843 година. Той е изобретен от британския птица. Германският август Otker в началото на ХХ век е бил търговски патент и основава компания за производство на бакпулвер, която все още съществува и днес. В Европа и Америка веществото придоби огромна популярност почти веднага след изобретението и е била използвана в производството на сладкарски изделия в бранша, както и домакини за печене на домашно приготвени сладкиши.

Състав бакпулвер

Тя ви позволява да се намали значително времето на изготвянето на сладкиши дължи на наличието в състава на киселини и соли. Също така, при закупуване на торба с бакпулвера го намерите допълнителна съставка - помощно средство за предотвратяване на взаимодействие между компонентите, преди те да се добавят към тестото. След като достигне настъпва химична реакция (пълнител престанат да действат), освобождаване на въглероден диоксид. Това, че той ще бъде най-вещество, което е в състояние да повиши тестото и го оставете да изсъхне равномерно и propechsya. Какво може да се замени бакпулвера? Може би сте чули, че сода за хляб. Но имайте предвид, че този продукт има специфичен вкус, който, за съжаление, остава в крайния продукт. За да се избегне това, трябва да се добавят голям брой ароматни вещества тесто - ванилия, кора от лимон, ликьор, канела, кардамон. За да се пресъздаде рецептите у дома класически бакпулвер, разбърква се една част сода, лимонена киселина, оризово брашно, нишесте и пудра захар. Тази смес може да се съхранява за дълъг период от време. А изброени съставки частично неутрализират отрицателните свойства на сода, като същевременно се запази способността си да се разхлабят и повдигане на тестото се пече. Фенове на традиционната медицина съществува усещането за вредата от различни видове добавки, като мая и сода. Въпреки това, тя трябва да бъде призната в голяма степен предположение.