Безквасен хляб: ползите и вредите. Как да се пекат безквасен хляб у дома

Безквасно, използване и щети, които ще бъдат описани по-долу, е прост и бърз сладкиши. За да закупите такъв продукт в магазина е почти невъзможно. В крайна сметка, на производителите, така или иначе, се добавят към своите продукти дрожди. Ето защо, за това безквасен хляб, ние предлагаме най-старите руски рецепти. Прилагането им у дома, можете да направите много вкусни и здравословни сладкиши, да не се прилага за този специални усилия.

Безквасен хляб: използването и повреда на продукта

Експерти казват, че честата употреба на продукти brozhzheniya човешкото тяло започва да страда умора. Той повишава чувствителността към вредните въздействия на околната среда. С други думи, феновете на буйни и румени продукти често намаляват имунитета, което допринася за бързото болестта. Ето защо, наред с всичко домашно безопасният е безквасен хляб. Ползи и вреди на продукта е основната тема на много специалисти.

Крадец безквасните не съдържа хлебна мая. Но за буйни печене производителите да добавят своите специални мая култури, или така наречените диви дрожди.

Много често за такава употреба хляб гъба получен чрез преработка на шишарки от хмел или върба. Но учените твърдят, че дива мая не се различават от обикновените пекар.

И така, какво значение има мая и безквасен хляб? Ползи и вреди на тези продукти са абсолютно идентични. В тази връзка, опитни готвачи препоръчват да се подготвят истински безквасен хляб, което го прави без каквато и мая (включително пияни конуси и върбови клонки) и прилагащи прясно тесто.

Правим безквасни хлябове у дома

Както бе споменато по-горе, това безквасен хляб трябва да бъдат подготвени, без използването на каквито и да било видове мая. Ето защо, за такъв квас печене, ние решихме да използваме пълнозърнесто брашно. Но първо първите неща.

Така че, за да направят своя собствена домашен хляб безквасен, ние трябва:

• бързи овес - 1 пълна чаша;
• цялото пшенично брашно - 1 чаша пълна;
• трапезария сода - чаена лъжичка непълна (по избор);
• сол - една втора малка лъжичка;
• течен мед - 2 големи лъжици;
• слънчогледово масло (взето без вкус) - голяма лъжица;
• топло мляко мазнини - 1,6 чаши.

Получаване на теста с Hercules

Преди да изпече безквасни хлябове, трябва да се месят в основата. Към този топъл мляко се излива в дълбок контейнер и след това свързани заедно с лъжица и мед tselnozernoy брашно. Двете съставки се смесват до консистенция на гъст крем, Polotenchik покрит и се оставя на топло (около 5 часа, но може да бъде по-дълго). През това време, малко брашно тегло трябва да започне да ферментира. Ако това не стане, тогава не се притеснявайте. За буйни печене е възможно да добавите една супена лъжица сода за хляб.

По този начин, след излагане на топлина съставки, за да ги разпространява в кафе мелница смлени валцувани овес, остатъци от течност мед, растително масло и натриев хлорид. Смесете продукта, това е много готино, но меко тесто. Той веднага бе използвано за други цели.

Процесът на печене във фурната

Безквасно се пече във фурната доста бързо. За да направите това, се разпространява тестото в намазана с форма слънчогледово масло и се изпраща на отопляем шкаф. Той продукт, изготвен през 45-57 минути при температура от 197 градуса. През това време, безквасен хляб се издига, се превръща в буйна, розови и вкусни.

Домашен хляб на масата

Домашен хляб без пекар или друга мая се оказва много по-вкусни, отколкото това, което се продава в магазина. Освен това подобна печене много по-полезно. В крайна сметка, учените отдавна са доказали, че мая, която се използва за направата на хляб и други продукти, допринася за появата и развитието на раковите клетки. Затова ние препоръчваме да се пекат хляб само у дома.

Сервирайте този продукт на масата, колкото можете в горещо състояние, което и без това се охлажда. Като правило, хляб и овесена каша и мед учи посетителите, заедно с първия и втория курсовете.

Получаване на безквасните за кисело мляко

Ферментирало мляко напитка може да служи като отлична закваска за извършване на домашно приготвен хляб. За добра причина, този продукт е много често се използва за печене на различни сладкиши, палачинки и други сладкиши.

Така че, за да се направи реална безквасен хляб у дома, трябва да бъдат закупени предварително:

• пълнозърнест брашно - 450 г;
• сода за хляб - една малка лъжица;
• готварска сол - dessertspoonful;
• Прясно високо съдържание на мазнини кисело мляко - около 420 мл;
• сусам - 2 големи лъжици;
• малко яйце - 1 бр.
• тиквени семки - 2 големи лъжици.

основи на готвене

Безквасно кефир подготвя много по-бързо в сравнение с предишните. След месене на основите за дълго време, не е необходимо да се поддържа варя на топло място.

За да се приготвят прясно мляко високо съдържание на мазнини домашен хляб се излива в метален контейнер и леко се затопля на слаб огън. След това ферментирано пиво се отделя от топлина и се гаси него супена лъжица сода. Когато образуването на пяна престане продукт, към нея се прибавя натриев хлорид, сусам и тиква и пълнозърнест брашно. Всички съставки се смесват, докато, докато получите хомогенна и меко тесто. Той е покрит с кърпа и оставете настрана за 15-19 минути.

Процесът на формиране на предмети и да ги печете във фурна

След останалата част на тесто, тя е разделена на няколко части (3 и 4), и след това формовани кръгли форми. След като изложени на даден продукт лист, смажете ги с разбитото яйце пиле. Тази процедура ще допринесе за това, че началната безквасен хляб ще бъде розово и ще се превърне в апетитна лъскава кора. Като такива, образувана продукта незабавно изпраща до отопляем шкаф.

Безквасно във фурната, за да бъдат подготвени за 47 минути при температура не по-висока от 200 градуса. През това време, домашно приготвени сладкиши ще се увеличи значително по размер, ще бъде сочен, вкусен и много ароматен.

Подаване на домашно приготвени сладкиши на масата

След безквасен хляб в киселото мляко ще се пече във фурната, тя незабавно отстранени и учи гости. Като правило, такъв продукт се доставя на масата заедно с горещ чай. Използвайте го с масло, парче сирене или конфитюр.

Ако искате да получите повече сладкиши, тестото може да добавите малко захар или мед.

Полезна информация за дома безквасните

Сега, че знаете как да се пекат вкусни и ароматен хляб без използването на хлебна мая. Трябва да се отбележи, че такъв продукт разполага с разнообразие от полезни свойства. Сред тях са следните:

• В дома хляб приготвен без мая начин съдържа невероятно количество минерали и витамини.
• Безквасно направен от пшенично брашно, е самодостатъчна и балансиран продукт. Благодарение на уникалния си състав, като спомага за намаляване на наднорменото тегло, както и нормализиране на храносмилателната система и на целия организъм.
• Микробиолозите твърдят, че редовната употреба на домашно безквасен хляб значително укрепва имунната система и допринася за формирането на здрави клетки, предотвратява образуването на различни тумори.

Наред с другите неща, човек не може да се каже, че безквасен хляб, съхраняват за дълго време, без да губи своята вкус и полезни свойства. Този факт кара много домакини правят торти у дома, вместо да го купите в магазина.