Боядисват анато: полезни свойства и вреди

Екзотични оцветител анато в промишлеността известен като хранителни E160b добавки - естествен природен съставка. Дори и без да го знаят, всеки ден хората ядат храни с неговото съдържание. Какво е това да навреди и дали тя се ползва от?

Тропически храст уличница Orellana

Анато се произвежда от семената на тропическо растение уличница Orellana. Това е храст от семейство bixaceae с големи листа и ярки розови цветя с много тичинки. Цъфти само за един ден, а след това формира плода - ярко червено кутия със семена.

След узряване на семенниците се отваря, освобождавайки семената за посев. Вътрешната растения - Южна Америка, както и името му, които е получил от името на пътник, който е открил Амазония - Франсиско де Ореляна. Сега растението се отглежда в много страни на Азия, Африка, в областта на тропически климат.

История на употреба

Дори и във времена на древните индиански племена семена започват да се използва и като боя. Индианците сами боядисани война боя за възпиране на врага от друго племе, както и за защита срещу насекоми и слънцето. Нищо чудно, че уличница Orellana има няколко имена, едно от тях е - фондан дърво. От древни времена се използват във всички части на растението. Коренните жители на Северна и Южна Америка, използвани семената, не само като боя. Широко използвани им антибактериален ефект при лечение на инфекциозни болести и отравяне. цветни венчелистчета лечение на главоболие. Листата са се възползвали от изгаряния, кожни възпаления, рани обеззаразени. Не можете да използвате само в основата на храста, се счита, отровни.

В XVII век, анато семена са били доведени до Европа, и оттогава те се използват като хранителни оцветители. Сега тя се добавя в производството на хранителни продукти в Северна и Южна Америка, Азия, Европа, а също и в Русия.

оцветители

Червени семена от растения, впоследствие са станали суровина за изолиране на екстракта. От него се превръща естествено багрило анато. Цветът му варира от жълто до оранжево, но при излагане на високи температури може да произведе и розови, червени нюанси. Това е негова собственост, за да промени цвета си, когато температурата е много удобно и често се използва в индустрията.

На какво се дължи оцветените свойства на растението? Това съдържание пигмент на два вида - биксина и norbiksina. Биксинът - мастноразтворим пигмент се произвежда в течна форма и се прилага в млечната промишленост. Norbiksin разтворим във вода и има формата на прах. Той се използва в хранително-вкусовата промишленост - с производството на напитки, хляб и други индустрии: производство на платове, козметика, фармацевтични продукти.

Анато сирене

Най-честата употреба в производството на анато сирене. Той е, който дава такава апетитна жълто. Боядисват анато сирене се добавя към млякото на по-ранен етап на подготовка. Това дава желания цвят на бъдещата сиренето. Това е особено важно през зимата, когато кравите получават достатъчно количество прясна растителна храна. Което води до намаляване на съдържанието на пигмент в мляко и сирене се отразява на цвета - без боя, че ще се непривичното бледност.

Удобното анато приготвяне на сирене - това не променя цвета си, през целия период на неговото узряване. Дозировката зависи от вида на сирене, тъй като някои трябва да бъде богата оранжев цвят, като например чедър. Като цяло, те добавят 1-2 капки на литър мляко. В допълнение към икономическата употреба, има и един огромен плюс за производство - тя увеличава срока на годност, а не само сирене, което се дължи на своите антибактериални и антиоксидантни свойства. В допълнение, той придава на продукта специфичен вкус, напомнящ на индийско орехче.

Други приложения

Анато боя се използва широко за вземане на млечни продукти - кисело мляко, масло, маргарин. В производството на млечни продукти се прилага в течна форма биксин - мастноразтворими форма. Може да се използва за приготвяне на сладолед, кремове оцветяване сладкарски придават цвят млечни десерти - пудинги, суфле. Използвайте го в бизнеса с пекарна. В неговия обхват включва производството на алкохолни напитки. Някои от тях изискват ярки наситени цветове, като например алкохол, с които боята е лесно да се справя. Вече се използва norbiksin - разтворим пигмент под формата на прах.

E160b се използва не само в хранително-вкусовата промишленост. Те обагрени тъкани като коприна, памук, вълна. Използва се във фармацевтичната промишленост за оцветяване на таблетки и мехлеми. И дори някои козметични продукти съдържат в състава си анато, като червило или руж.

Анато готвене

В много азиатски страни, хранителен оцветител анато се използва за приготвяне на риба и пушено месо, най-вече свинско месо или домашни птици. В допълнение към привлекателен цвят, тя изпълнява ролята на подправки и консерванти. С него се направи маринати за месо, сосове, добавени към ориз, боб, зеленчукови ястия: домати, пипер. Тя е подобна на неговите качества с подправка куркумин, което най-често се използва в ориенталска кухня. Следователно, във всеки съд, в който се използва, може да се заменя с анато багрило. Куркумин - подправка с ярко наситен цвят, то се получава чрез изолиране от куркума екстракт от корен.

анато семена се използват под формата на частици като подправка. Също така е възможно да се прокара в гореща вода, и да получава инфузия нюанс храна по време на готвене, например фиг. Друг начин да се използва - да опече семената в растително масло, след това да ги отстрани от съда, и да продължи олио оцветени чиния.

полезно багрило

Анато е известен като "Храна за оцветяване E160b", което не вдъхва доверие в по-голямата част от потребителите, но това е напразно. Анато багрило - напълно естествен продукт. Той съдържа вещество, подобно на витамин Е в техния ефект върху човешкото тяло, - каротеноиди. Това се изразява главно в антиоксидантните свойства на анато, неутрализиращи окислителните процеси, които влияят благоприятно влияе върху състоянието на кожата. Анато доста високо калорични, но поради неговото съдържание в продуктите е от значение, тя не трябва да предизвиква безпокойство. Освен това анато придава ярък цвят и приятен вкус на храните, той има редица ползи за здравето. В някои страни се използва при лечението на заболявания на стомаха, бъбреците, инфекциозни заболявания, лечение на едра шарка, морбили, повръщане, диария. Се използва като диуретик. Treat простатит, вирусни и гъбични инфекции в областта на гениталиите. Тя помага при главоболие, висока температура, ангина, конюнктивит. Всичко това е благодарение на антибактериалните си свойства. Също така има противовъзпалително ревматизъм.

Има ли някаква вреда от анато?

E160b анато оцветител е безопасна хранителна добавка. Той е одобрен за употреба в Русия и много други страни в Европа, Азия и Америка. И все пак, защото на недоверие на притурките към Дружеството индекс E потребителите моли боя анато дали е вредно. Единственото противопоказание за използването на това вещество - свръхчувствителност към съставките на багрилото. Тя може да предизвика алергична реакция при хора, предразположени към това заболяване. Но това е изключително редки случаи, така че можем да кажем, че анато на боя не носи вреда.