Виетнамски кафе. Приземен кафе виетнамски: мнения, цена

Виетнамски кафе е известен по целия свят, благодарение на уникалното качество и изключителен вкус. В тази напитка нотки преплетени шоколад, ванилия, какао, сметана и бонбони. Ако някога сте се чувствах извънредно вкус с фини нюанси, ще бъде фен на тази напитка завинаги.

Историята на напитката

Кафе е отличителен белег на Виетнам. Неговата история започва през 1857. По време на колонизацията на страната на французите се приземи тук първите кафе дървета, която посочва, че климатът във Виетнам е идеален за зърно съзряване. Нге Ан от 1888 е мястото, където се появиха първите насаждения. Малко по-късно, кафето започва да расте и се събира върху плато Тай Нгуен в централните планини.

В средата на ХХ век, това ароматизирана напитка е вторият касов културата на страната, и това продължи до до началото на US-Виетнамската война на, която разруши икономиката на Виетнам. Но благодарение на голямата любов на хората към тази прекрасна напитка, в началото на 80-те години на миналия век производството им, е възстановена в страната. От 1996 г. Виетнам е вторият по големина износител в света на кафето. Сега центърът на производството му е провинция Дак Лак, който се намира на надморска височина от 1500 метра над морското равнище. Насаждения заемат 506 хиляди хектара, добивът -. Около 2-2,5 тона на хектар. Годишната реколта от около 1 милион тона.

През 2001 г. страната се присъедини към "Международната организация за кафе", както и за контрол на качеството на напитката става по-строги. За съжаление, несъвършени методи на отглеждане и преработка, както и неправилно съхранение и условия за транспортиране разграждат качеството на продукта. Пийте често не отговаря на международните стандарти, поради наличието на повреди на зърно и люспи. Не винаги наблюдава отглеждане и събиране техники, често заедно с узрели, плодовете се отстранява и зелено. В допълнение, по-старо е дървото, толкова по-ниско качество на зърното. Случаи фалшиви когато соя се използва вместо кафе на зърна.

Основните сортове

Основните сортове са Робуста и Арабика. Последно клас - най-почитаните сред ценителите. Арабика на зърна съдържат много етерични масла, които правят напитката има светло аромат и гладък вкус кисело. Този сорт се отглежда в по-хладните райони на северната. В Робуста съдържа два пъти повече кофеин, така напитка вкус леко горчив. Това разнообразие е най-често и бюджет. Робуста расте в райони с висока влажност и висока температура непрекъснато.

Трън Нгуен Арабика Se - друг популярен сорт, който расте само във Виетнам. Напитката е с кисел вкус с освежаващи флорални нотки. Такова кафе не горчивина и има лек ванилов вкус.
Най-малко приличен вид - Katimor. Този тип виетнамски кафе се дължи на сортове кръстоската Cattura и Hibrido де Тимор. Katimor степен високо устойчива и болест устойчиви. Напитка, направена от нея, изпълнен с аромат на билки и плодове.

Цената на различните сортове и може да бъде от 5 до $ 15 на 1 кг. Любителите на кафе имайте предвид, че всички видове чудесно ароматно и освежаващо, след първата глътка Искам да купя на съд всички сортове.

редки видове

Виетнамски кафе е по-рядко срещани сортове, които са много по-високи от себестойността. Цената на тези сортове варира от $ 20-60 на 1 кг.

Chari (Ekselza)

Това е една от най-застрашените видове. Заводът е доста капризна, нередовни плодове, обема на реколтата са непредсказуеми. Поради това се счита за разнообразие да бъдат негодни за отглеждане в промишлен мащаб. Ekselza разполага с големи зърна, съдържанието на кофеин в тях е минимална, така че дори и след печене чувствах силен аромат на зелено. Ако се съди по мнения на купувачи, чиста напитка от този вид да не се хареса на всеки, но когато го добавите към елитните кафе смеси се получават с уникална комбинация от прекрасни аромати.

Dat Сайгон - Cooley

В провинция Дак Лак произвеждат елит, има високо качество клас кафе. Цената му е висока, което се дължи на факта, че този вид е с много богат вкус на широка гама от светли вкус и дълъг послевкус. Cooley прекрасни освежава, така че се смята за лидер сред енергийни напитки. Фенове от този сорт са отбелязали, че тя върви добре с лед, и тоновете и охлажда, което прави напитката съществен в горещо време.

Виетнамски кафе Cooley произведе в много ограничени количества. Най-добрите сортове зърно на робуста и арабика ръчно подбрани от специалисти за производство на напитката.

Kopi Luwak

Това е един изключителен и скъп вид. Освен това, виетнамски кафе Luwak е най-екзотични сорта дължи на специфичния метод на производство. Малки месоядни животни (азиатска палмова цивета) захранват зрели плодове и ароматни кафе дървета, изваряване само черупка. След кафето на зърна са обработени стомашния сок на животните, те се събира, измива се и пържени. В стомаха, азиатска палмова цивета боб са наситени с мускус и да променят химичния им състав, така че напитката получава уникален вкус, уникален вкус с нотки на шоколад и дълъг и светъл завършек.

Най-ексклузивните сортове са "диви" Luwak. Това може да се обясни сложността на събирането, тъй като в дивите животни се движат напълно свободно. Това кафе се прибира в малки количества, за няколко стотин килограма на година. Cyborg производство, когато азиатска палмова цивета отглеждан във ферми, по-широко разпространена. Животните се съхраняват в клетки и хранени дневно с пресни зрели кафе плодове. Хранене ангажирани в три или четири души. Здравословният животински храни за нощувка до един килограм плодове. От това общо количество се получава 50 г зелен фасул, които се събират, промиват се и се сушат работници.

Смята се, че Luwak виетнамски кафе има силно лечебни свойства. Къде да купя тази напитка днес? Това може да стане в специализирани магазини за продажба на кафе. Цената му на плантацията е около $ 15 за 100 В Европа цената на питие достига $ 400 на 1 кг.

Преглед на Luwak кафе се смесват, не всеки се осмелява да се опита напитката, произведена такъв необичаен начин. Някой смята, че е не е нищо особено, отбелязвайки само кисело бележката за другата кафето изключително вкусно, мека, с шоколадови бележки. В допълнение, ценителите на напитката казват, че кафето не влияе върху сърдечната честота.

Как да се подготви едно питие

Подготовка на виетнамски кафе е немислимо без специалните създателите филтър кафе. Те са направени от алуминий, неръждаема стомана. За производството на най-скъпите продукти, използвани сребро. Това е благодарение на това споразумение, се оказва силно и ароматно кафе виетнамски. Как да го варят, ще обясним по-подробно. Надяваме се да се радвате на едно питие.

За получаване на единични порции от напитката се изисква:

• смляно кафе виетнамски - два или три супени лъжици (за предпочитане средно смляно кафе);
• 100 мл кипяща вода;
• метал филтър;
• чаша или стъкло.

метод за получаване

Филтърът е монтиран върху стъклена или керамична плоча. След това се излива смляно кафе виетнамски, тя разпространява равномерно по дъното на филтъра. Брой на зърнени храни зависи от това какво предпочитате да пиете крепост. Покрива се с кафе преса и малко трамбована, като я завъртите няколко пъти в страните. Контейнерът се изсипва приблизително 10 мл кипяща вода за ароматизиране на земята зърно отвори, покрити с 15-20 секунди останалата вода.

Покриване на капацитет, чакаме, когато напитката започва да капе. Ако капките бързо се понижават, а след това натисна кафе не е достатъчно. Ако бавно, а след това, напротив, прекалено стегнат. Оптималното време за варене - 5 минути. Готов за пиене се филтрува през филтър.

Виетнамски кафе горещо бяло

В тази рецепта, но основните съставки, има и кондензирано мляко. Богат и горчив вкус на кафето се съчетава със сладостта на кондензирано мляко. Освен това, напитката има уникален вкус.

"Как да се варят виетнамски кафе по този начин?" - те попитам. Това не е голяма работа.

За да го подготви, трябва да се излее кондензирано мляко в чаша топлоизолиращ и повторете процедурата за варене, както е описано в предишния рецептата. Наблюдението на колко горещо ароматно капки се разтварят в кондензирано мляко, е просто хипнотизираща. Извадете филтъра след кафето ще премине напълно през него и напълнете чашата. След това можете да се смесват едно питие и да се насладите на голям вкус и аромат. Ако е необходимо, последен етап на подготовка, можете да добавите лед.

Предложете на Вашите гости вкусовите произведена по някакъв начин истински виетнамски кафе. Гост несъмнено ще бъде най-приятна. Тази изключителна напитка е в състояние да даде на масата на удоволствие и вкус на любителите на кафе, присъстващи и експериментатори. Тези, които някога са опитвали виетнамски кафе, никога няма да забравя вкуса на тази уникална напитка.