Какво да правим с svinushki? Как да се готви svinushki?

Любителите на горски радваме на есенния сезон, когато ще бъде възможно да се събират гъби. Разбира се, те вече знаят кои от тях са годни за консумация: трепетлика, бели, пачи крак, гъби и др. Но има и по-малко известни, които често се срещат в иглолистни и широколистни гори. Става въпрос за svinushki.

Какво е svinushki (svinuhi)?

Тънък и дебелина svinushki е гъба, която расте в иглолистни или широколистни дървета. Тя е с кафяв цвят, малко крак, шапка с извити ръбове, чиния с жълтеникав оттенък. Разбира се, случаи на отравяне с тези гъбички са открити, обаче, когато са правилно подготвени, те могат да бъдат получени доста вкусна и задоволяване ястие. Единственото нещо, което тази гъба не се съхранява за дълго време, и следователно изисква незабавно топлинна обработка, в противен случай тя ще се развали. Помислете какво да прави с svinushki как да се подготви и използване.

Дебела svinuha подходящ за мариноване, осоляване, печене и подготовка на много ястия. Важното е правилно да го подготви за консумация, да извършва специална обработка. Тогава гъби може безопасно да се хранят, без да се страхуват за здравето си.

Как да се готви svinushki?

, Процедурата се повтаря най-малко три пъти, промяна водни гъби сол първо накисват във вода за около пет часа. След това те бяха старателно промити първо сварени във вода в продължение на пет минути, отцежда и получената отвара се вари в продължение на половин час втори път и трети път - и четиридесет минути. Признак за готовността svinushek ги потъва към дъното на тигана. Готов гъби могат да бъдат използвани по ваша преценка. Помислете за някои от техните рецепти.

Пържени в крем svinuhi

Състав: един килограм гъби, един лук, три супени лъжици сметана, две скилидки чесън, сол, растително масло, билки за вкус.

подготовка

Ако не знаете какво да правите с svinushki, можете просто да ги изпържи със заквасена сметана. Това ястие може да се превърне в уникален, ако го добавите любимите си зеленчуци, различни подправки, лук и чесън. В допълнение, той е много удовлетворяващо, така че лесно може да замени месо.

По този начин, предварително сварени гъби едро нарязани. В тиган запържваме лука в маслото до златисто кафяво, добавете пържени svinuhi и двадесет минути, добавете сол. Не забравяйте да ги разбърква непрекъснато. След това добавете заквасена сметана, чесън и се задушава в продължение на пет минути. Завършеният ястието се оставя да се влеят в продължение на около петнадесет минути, след което се поръсва със ситно нарязан билки.

Svinuhi кисели

Състав: два килограма гъби. Марината (на литър): две супени лъжици едра сол, оцет polstakana маса, пет грах черен пипер, две дафинови листа, копър пет стъбла, щипка канела, две супени лъжици захар, десет скилидки чесън.

подготовка

Мариновани svinushki, рецептата на който разглеждаме, са отличен пикантна закуска, която се съхранява в продължение на дълго време.

Първо подготви маринатата. Да го кажем във вода сол, подправки, оцет и се вари в продължение на двадесет минути, периодично премахване на пяната. Варени гъби се нарязват, разпределени в буркан и се изсипва маринатата охлади. Във всеки буркан добавете две супени лъжици растително масло.

Осоляване svinuh горещо

Състав: пет килограма гъби.

Разсол шестстотин грама вода, двеста грама сол на грам листа.

подготовка

Мнозина се чудят какво да правят с svinushki. Отговорът е прост: те могат да туршия. За да направите това, гъбите се почистват от земята и добре почистени. Тогава те са били поставени в пота, налейте вода и оставете да заври. След това те се смесват и се появи изхвърли пяна. Кук svinuhi двадесет и пет минути.

През извадени време гъби, поставени в кутии приготвят и се излива студен солев разтвор, след това запушалка и ги поставя в студена пространство за съхранение. Така svinushki събрани за зимата.

Осоляване svinuh Студената

Състав: един килограм гъби, десет грама сол, два грама лимонена киселина, още петдесет грама сол всмукване.

подготовка

Преди готвене svinushki, те се накисват в един литър вода, към която предварително поставени сол и лимонена киселина, един ден два пъти различни солев разтвор. След гъби поставят в бъчви, където малка предварително излива сол слой. Svinuhi поставени така, че да се получи shestisantimetrovy слой. Тяхната килим капачките надолу плътно и се излива сол.

Тогава барела покрити с кърпа и пуснати в преса в продължение на три дни. През това време те ще бъдат кондензирани, празен сок и капак със солен разтвор. Контейнерите се поставят на хладно място или консервативни използването на традиционни рецепти съхранение. Svinushki (как да ги готвя, ние вече знаем) може да се съхранява по този начин в продължение на дълго време.

Английски салата с svinushki

Състав: двеста и петдесет грама пилешко, сто грама кисели краставички, сто грама прясна краставица, репички и петдесет грама, сто и петдесет грама целина; Двеста грама svinushek, крушка етаж, един куп маруля, две лъжици майонеза и половина супени лъжици лимонов сок, връзка магданоз, половин лъжица захар, една чаена лъжичка горчица, сол на вкус.

подготовка

Преди готвене svinushki, почистете ги и след това да се вари по-горе метод. Пиле варено и нарязани на ивици, заедно с целина. Лук ситно нарязан гъби нарязани на плочи и пържени в масло. Всички нарязани на ивички краставица, репички - тънки ленти. Ситно нарязан магданоз. В купа се смесват месо, гъби, целина, репички и краставици. След това се подготвят пълнене. Добавете горчицата и захарта до това смесете майонезата с лимоновия сок.

На голям поднос поставени листа от маруля, поръсени отгоре на обработената маса, всички напоени дресинг и украсете със зеленина.

Няколко думи в заключение

Сега знаем какво да правим с svinushki как да се подготви и използване. Трябва да се каже, че в обхвата на употребата на гъби е достатъчно широк, е необходимо само да се покаже малко въображение. От тях можете да създадете много интересна и богата. Основното нещо тук - това е правилното svinuh топлинна обработка, тъй като в последно време съществува усещането, че те могат да предизвикат отравяне. А правилно подготвени и варени гъби, дори могат да заменят месото, тъй като тя е много богата на протеини. Въпреки това, не се препоръчва да се използват в големи количества, тъй като те са трудно смилаеми.