Супа от пушени ребра - това е може би една от най-добрите първа ястия, които можете да служите за вечеря. Ароматен, сърдечен, вкусен, той особено ще хареса силната половина на вашето семейство. И това не е много трудно да се готви, най-важното е да се купят необходимите съставки в месарския магазин предварително. Можете да избирате говеждо или свинско ребро и да готвите супа според една от рецептите по-долу.
Как да готвя супа от пушени ребра
За да приготвите ястие, ще ви трябва:
- 4,5 литра готов бульон;
- 2 чаши сух жълт грах;
- 2 малки пресни моркови;
- 3 картофени клубена;
- 300 гр. Пушени ребра.
Пригответе грах предварително: изплакнете, изсипете с топла вода и оставете да се подуете най-малко три часа. Между другото, супа от пушени ребра може да бъде приготвена на бульон и на вода. Но по време на пълненето на граховото зърно (това правим преди всичко) бульонът не трябва да кипи, а водата, напротив, трябва. Готвене на грах, докато е готов, трябва да бъде мека. Може да ви е необходим час или половина, в зависимост от качеството му. След като го извлечете и го смесвате в блендер или с натрошаване, върнете масата обратно в супата. След това картофите се нарязват на кубчета и се изпращат, за да готвят до мека. Ребрата се нарязват на малки парчета, натопват се в супата за една четвърт час до готовност, тогава трябва да изпратите тиган и нарязани моркови. Ако ви харесва лука - добавете ситно нарязан и кафяви в растително масло. Супа от пушени ребра ще вкусва по-добре, ако по време на готвене поставите няколко черни пиперка, дафинов лист и други подправки в тенджера. Между другото, не забравяйте да сол. Когато сервирате ястие, поръсете с хрупкави трохи и сервирайте със заквасена сметана.
Супа от боб с пушени ребра (свинско)
Тази рецепта е вариант на предишната, но вместо грах ще използваме червен боб. За да подготвите голяма част за цялото семейство, вземете:
- 600 гр. Свинско пушени ребра;
- 400 гр. Червен сух боб;
- 4 картофени клубена;
- Голям лук;
- Малка доматено пюре, куп cilantro, сол и черен пипер на вкус.
Фасулът се измива, така че процесът на готвене не отнема много време, можете да го накиснете в топла вода в продължение на няколко часа. След като го поставите в тенджера, гответе докато го приготвите. Междувременно, свинските ребра трябва да бъдат нарязани на парчета, да ги сложите върху готовите бобчета, да кипнете за около 10 минути, след това да добавите белени и нарязани на кубчета картофи. Лук, наситени с растително масло до чист цвят, добавете малко, с чаена лъжичка, доматено пюре. Поставете пърженото в супата. Ястието е готово, когато бобът и картофите станат меки. След това се осолява, поръсва се с пипер и фино нарязано кориандър. Сервирайте горещо със заквасена сметана, майонеза, бисквити или точно така. Home ще оценят вашите усилия и със сигурност ще поискат добавки. В края на краищата вече споменахме, че супата от пушени свински ребра може да се счита за един от най-вкусните първите курсове, които можете да готвите в собствената си кухня.