Готвене масло крем

с право се счита за началото на изкуството на торта сладкарски изделия. Изготвянето му изисква не само необходимите знания и умения, но и голяма част от времето. И ако се пекат питки, които по принцип не е твърде трудно, а след това за създаването на крема трябва да се подхожда с много по-голяма отговорност. В крайна сметка, крема за пълнене е основният компонент на повечето сладкиши.

Обикновено това е само за готвене и оставя по-голямата част от времето. Всички помним как нашите майки и баби часовник ритна много вкъщи "Наполеон" и други популярни тогава торта. Но има и рецепти далеч по-малко сложна и отнема много време. Особено сега, в присъствието на почти всеки дом на смесителя, процес разбиване престава да бъде такава скучна работа.

Един от най-популярните пълнежи за сладкиши беше и все още е крем с масло. Много бързо да се подготви, буйни и лек, той е с приятен сладък вкус с лека киселинност (опция със заквасена сметана). Този крем е идеален за тези хора, които не обичат прекалено сладки сладкиши. По този начин тя е с висока хранителна стойност и върви добре с екзотични плодове.

Работа и съхранение

Масло крем се съхранява една нощ, максималният срок, ако го държа на хладно, е 36 часа. Такива ексципиенти са добре се използват във всички торти, напълнени вафлени ролки. Също така, кремът е идеален за готвене пандишпан. Но с Korzh бутер тесто и shortcrust комбинира по-лошо. За тях по-добре да се използват други видове кремове.

Удобства за готвене

За този крем се оказа вкусна, е важно да се следват няколко прости правила. Първо, това е по-добре месене в студено състояние, при висока температура сметана (или крем) се разпространява и усложнява процеса. На второ място, тя не може да привличам прекалено ниски обороти миксер, в противен случай излишък на течности. Но ако все още е там, кремът ще трябва да седнат на сгънати в няколко пласта тензух, и ще даде на останалите да се отцеди, преди да продължите готвенето.

Как да се подготвите маслени кейкове

Основната съставка на този крем са сметана, така че изборът на този продукт трябва да бъдат взети много внимателно. Най-добре е да си купите крем първоначално гъста консистенция (около 35 процента на мазнини). Това значително ще опрости по-нататъшната работа. Но ако не се намират в един магазин може да се ограничи до 20% мазнини. Въпреки това, в този случай е необходимо да се добави желатин, или специален сгъстител, който се продава в магазина. В противен случай, много от камшик се провалят.

За описание на процеса на подготовка ще отнеме 20% крем, тъй като те са в магазина са по-чести. Той се само три продукти: половин чаша сметана, половин чаена лъжичка желатин и половин чаша пудра захар.

Промива желатин във вода (на сито) позволяват водата да тече и се разпространява в чаша. Там също се излива сметаната и се смесват. Като такива, съставът трябва да се остави за около два часа, докато желатин надуе. На следващо място, се изсипва в широк капацитет на топлата вода и я поставете в чаша - това е необходимо, за да се затопли на масата. Основно се разбърква съдържанието на чашата да се разтворят желатина и да го да се охлади.

Остават крем в този момент трябва да размахване размахване или електрически миксер, като същевременно се поддържа ниска температура. Когато те се пухкав гъста пяна, към нея се излива в тънка струя с желатинови съдържанието на чашата. Важно е да не се спира да бие маса. Малко повече бие всички заедно, ще ни сметана. Тъй крема е течност, и трябваше да се използва желатин, е необходимо да се добави в края на вкус. Това ще премахне специфичен вкус.

Ароматизаторът може да се използва бадемово същност. Тя ще бъде само няколко капки, за да ни крем е придобил характерен горчив-сладък аромат.

Кремообразна супа с тиква

Над яйчен крем рецепта е описан, но когато чуваме фразата "крем с масло", това не означава непременно нещо сладкарски изделия. В крайна сметка, има голяма рецепта за супа изготвен въз основа на крем.

За него, ние трябва: половин литър бульон (пилешки или зеленчуков, в зависимост от вашите предпочитания), около 400 грама тиква маса, 2 средни глави лук, един морков, един пакет (200 гр) на тежки сметана, 3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус. Както и щипка индийско орехче. Сервиране е необходимо да се подготвят листа от мента и малко извара.

Морков преживявам малко или средно ренде, режете лука. Simmer зеленчуци в зехтин в тенджера. Лампата трябва да е средно тегло раздвижване в продължение на 8 минути. След това изсипете обратно тиквата, предварително нарязани на малки кубчета. Оставете да къкри още 10 минути. Сега изсипете всичко бульона и изчакайте да заври. След това се готви супа, докато, докато тиква е готова. В завършен вид на капка съдържанието на тиган миксера, докато крем и след това подпали.

В очакване на втори път супа циреи, намаляване на топлината до минимум и се добавят останалите съставки: сметана, сол, черен пипер и индийско орехче. След 3-5 минути, отстранява от топлина, покритие тиган с капак, то се оставя за още 15 минути. Супата се сервира топло разливане на плочи и се поставят в една супена лъжица всеки меко сирене и няколко листа от мента.