Готвене Съвет: как да се пуши риба у дома

Пушена риба е ненадминат деликатес и продукти, които допринасят за повишаване на апетита. Още в самото споменаване на тази апетитни блюда. Разбира се, пушени продукти не се включат, но от време на време можете да се отдадете и вкусни деликатеси, особено ако тя е себе си готвят. Няколко съвета за това как да се пуши риба у дома могат да ви помогнат да получите вкусна и високо качество на хранене.

Термичната обработка на риба от тютюнопушенето може да се извърши по два основни начина: студени и топли. Когато студено пушена отнеме най-малко пет дни, за да завършите подготовката на риба. Hot тютюнопушенето е много по-бързо - само за няколко часа.

Този материал е посветен на въпроса за това как да се пуши риба у дома, защото горещо Той е по-популярен.

Първо трябва да се подготвят рибата правилно. Така че, ако имате намерение да се готви пушена риба с наличност, т.е. се предполага, че тя ще се съхранява за известно време, той трябва да е сигурен за предварително червата и производство на осоляване. На килограм на готови храни изискват 65 грама сол. Big Fish се съхранява в саламура за около три дни и глоба туршия, можете да през деня. Преди пушенето да го измие и потърка с подправки.

Ако се подготвяте малко количество от продукта, а след това, преди да се пуши рибата у дома си, можете просто да добавите сол на вкус, за да търка подправки (по желание), и след това да се пристъпи към процеса на пушене.

И сега е да се говори директно за smokehouses. Вие не сте ли това чудо устройство? След това можете полезни съвети за това как да направите дома си опушвална. Трябва да се отбележи, че няма нищо сложно за него, защото дизайнът му е доста проста. Той включва камера за пушене и огнище, е източник на дима.

Имате нужда от малко правоъгълно или кръгло метален контейнер на около половин метър височина (например кофа). В долната част на Smokehouse трябва да излее хвойна или елхови чипове (височина легло - около 10 см) и се очаква над тавата за дървени стърготини (той ще се отцеди сока и мазнини по време на пушенето). Капакът трябва да се избере малко по-голям капацитет. Към него са прикачени куки за окачване на риба. В средата на капака сонди, и се вмъква в топлоустойчив тръба, чрез което ще се появи дим. Ние събрахме дизайна на малък пожар - и всички! Въпросът за това как да се пуши риба у дома, уреден.

Този мини опушвална позволява сравнително бързо (1-1.5 часа) за получаване на крайния продукт пуши. Тя може да се използват за пушене, не само риба, но и месни продукти и плодове.

Пушени месни продукти не са по-малко популярни от риба. Така че нека да поговорим малко за това как да се пуши месо в опушвална. Методът е подобен на този, описан по-горе, и предварителната обработка е по същество същата. Парчета месо или домашни птици се накисват в продължение на няколко дни в солен разтвор, които ще трябва да се променят няколко пъти. След това, месото се промива, суши се и се стрива с подправки. Размери на произведените изделия влияят на продължителността на тютюнопушенето. Колкото по-голям детайл, толкова повече, разбира се, е необходимо повече време за подготовката му.