Грахова супа с месо и гъби

Грах - ценен хранителен продукт съдържа повече от 5% протеин, различни витамини и микроелементи (особено калий и фосфор). Грах притежава не само хранителни, но и лечебни свойства. През 4-3 в.пр.Хр. грах са започнали да използват древните гърци в храната. Малко по-късно, той става известен в Китай и Индия. Но само в средата на 11-ти век, грах бяха изпратени в Англия. Първи в Европа, за да растат грах холандски, а след това на британците, следвани от французите и германците. В наше време, лидерство в производството на зелен грах вземе Индия и Китай, сухата - Канада, Франция и Русия. Той е дадено полагащото му се място в кухнята, той е направен от грахова супа с говеждо и овесена каша, юфка, или те се пекат палачинки и сладкиши, дори се готви маслото и да направи сирене.

рецепта 1

Голяма рецепта за грахова супа с говеждо и грис от ечемик. За да се подготви необходимите продукти:

• 0,5 кг говеждо задушено.
• ½ литър бульон от сварени кости от говеждо месо.
• 1 половин литър вода.
• ¾ чаша грах.
• 1/3 чаша перла ечемик.
• 1 глава лук, нарязани по избор.
• 6 моркови нарязани на кубчета.
• 4 стъбла целина, нарязани на кубчета.
• 1 пащърнак или сладки картофи, нарязани на кубчета.
• Сол.
• Пепър.

Говеждо нарязва и поставя в съд с бульон от костите и вода. Подобно на кипене, внимателно извадете измет. Подредени, промива се и напоена с отливане (в различни чаши) в студена вода перла ечемик и грах. Издържат 3 часа, вода се оттича и да ги хвърлят във вряща супа. Добавете останалите съставки. След супата идва да заври, оставете да къкри. 3 часа по-късно, с говеждо грах супа е готова.

рецепта 2

Това е една отлична грахова супа с говеждо месо. Вие трябва да използвате съставки за 6 порции супа:

• 400 грама сушени грах.
• 1 половин литър вода.
• 6 моркови, почистени и нарязани на парчета.
• 1 кг говеждо нарязва на кубчета и предварително пържени.
• ¼ ч.л. черен пипер.
• Растително масло е по избор.
• 1 глава лук, нарязани по избор.
• 4 zubochka чесън, нарязани много фино.
• 280 грам на зърна (по желание).
• Няколко резена бекон (по желание).
• Магданоз.

Грах сортират и се промиват. В тенджера слагам всички съставки, да ги напълни с вода. Покрийте с капак и се продължи да се готви на много слаб огън за 9-10 часа или докато грах и говеждо месо, няма да бъдат готови. В края на готвенето, добавете лук, чесън, по желание консерви боб и бекон. За да спестите време, супата може да бъде приготвена в тенджера под налягане, както добре. Сервира грахова супа с говеждо месо с магданоз клончета.

рецепта 3

За тази рецепта ще трябва Portobello гъби (търговско наименование на големи гъби). Това грахова супа с гъби трябва да се яде с крутони. Супата е необходимо, за да се подготвят за следните продукти:

• 2 чаши зелен грах.
• 9 чаши вода
• 2 лук, нарязани на кубчета.
• 2 моркови, нарязани на кубчета.
• 2 целина стъбла, нарязани на кубчета.
• Щипка босилек.
• 1 лъжица зелени листа на естрагон (естрагон).
• 4 лъжица зехтин.
• 3 скилидки чесън, супа нарязани много фино.
• 1 zubochek за чесън тост.
• ½ лимон (сок и кора от лимон).
• 500 грама гъби Портобело (без крака), нарязани на кубчета.
• Дребен червен пипер.
• 1 дафинов лист.
• Дребен черен пипер.
• 2 чаена лъжичка морска сол.
• Настърган Пекорино (италианско сирене от овче мляко) е по избор.

В тенджера сложи моркови, лук, чесън, малко зехтин, задушени, докато омекнат, около 5 минути се добави грах, магданоз, лимонов сок, кора и водата. Намалете огъня, докато се готви грах са нежни, 35 минути минути. Добавете 1 ½ лъжица сол се вари дори минути 5. Издърпайте дафинов лист. Кук, докато желаната дебелина. За тост остаряла хляб, нарязани на големи парчета, леко навлажнено с маслиново масло, печени в пещ при 200 ° С до свеж. Извадете от фурната и веднага търка с чесън. Гъбите се пържени в маслинови минути масло, 10 минути, разбърква се с половин чаена лъжичка сол, когато те са на разположение, се добавя към супа. Сервирайте супата с крутони и настърган сирене пекорино.